Sayuran unik adalah kubis Savoy. Manfaat dan kerugian, tips memasak

Baru-baru ini, tukang kebun dalam negeri mulai menanam sayuran yang tidak biasa. Ini adalah produk baru dan asli adalah kubis Savoy, manfaat dan kerugian yang masih belum diketahui banyak orang Rusia.

Deskripsi

Perwakilan unik keluarga cruciferous ini cukup dekat dengan kubis biasa. Sama halnya dengan sayur bentuk kepala agak besar. Tapi tidak seperti kubis putih, Savoy memiliki daun kandung kemih yang lebih tipis, yang hampir tidak memiliki pembuluh darah.

Berguna sifat dari kubis Savoy, kerusakan yang dikenal untuk waktu yang lama. Dia dibesarkan di Italia di county, yang memberi nama sayuran - Savoy. Sudah di abad XIX, banyak koki Eropa menghargai budaya kubis ini. Mereka mulai mencintainya bahkan lebih dari putih. Namun, sampai sekarang, kubis Savoy belum meluas di Rusia.

Budidaya

Untuk menjelaskan mengapa kubis Savoy , khasiat yang bermanfaat, membahayakan agar bodinya masih sedikit diketahui oleh rekan-rekan kita, cukup sederhana. Faktanya adalah banyak orang menganggap sayuran agak sulit tumbuh. Tapi ini sama sekali tidak begitu. Menurut teknik pertanian mereka, Savoy dan kubis putih sangat mirip. Pertama-tama, perlu menanam bibit, lalu melakukan pengerasannya. Bila ada sekitar lima daun asli di semak-semak , kubis ditanam di tanah.

Ke depan, perawatan tanaman kubis Savoy berbeda sedikit dari pilihan budidaya yang dibutuhkan untuk rekan-rekannya. Prosedur utamanya adalah: penyiraman, pengangkatan, pengangkatan gulma dan hama. Penting untuk diingat bahwa kubis Savoy lebih dingin. Hal ini mampu menahan embun beku sampai delapan derajat.

Manfaat

Produk uniknya adalah kubis Savoy. Gambaran tentang manfaat kesehatan diawali dengan studi tentang komposisi material. Jadi, sayuran unik ini mengandung:

- vitamin: B6, B2 dan asam askorbat;

- mikroelemen: molibdenum, tembaga, mangan;

- makroelemen: potasium, fosfor, magnesium.

Selain itu, kubis Savoy ditemukan dalam asam amino dan pektin.

Sayuran seperti itu mencegah penuaan, menormalkan kerja sistem saraf, tidak membiarkan karsinogen memberi pengaruh pada tubuh. Semua ini karena kandungan antioksidan alami yang unik - glutathione.

Kubis Savoy memiliki kandungan kalori yang sangat rendah. Karena itu, sangat ideal untuk diet orang-orang yang mencoba menyingkirkan kelebihan berat badan. Selain itu, mengandung pengganti gula, yang berarti dapat dikonsumsi dengan aman oleh penderita diabetes. Dari sifat medis kubis Savoy dapat dibedakan kualitas diuretik dari sayuran, serta kemampuannya untuk menormalkan tekanan. Kubis sangat ideal untuk memberi makan anak dan orang tua, karena mudah diserap tubuh.

Bahaya

Berbicara tentang apa yang dimiliki Savoy dari sayuran kubis, dan kita tidak akan melupakan kerusakannya. Kontraindikasi penggunaannya adalah:

- pankreatitis;

- Masa pascaoperasi, terutama di bagian toraks dan abdominal;

- gastritis dan tukak lambung;

- eksaserbasi gangguan saluran gastrointestinal;

- Fungsi tiroid yang tidak normal.

Hasil makan sayuran silangan bisa kembung dan produksi gas meningkat. Karena itulah kubis Savoy segar tidak boleh digunakan oleh orang-orang yang sakit hati, jika tidak maka bisa menimbulkan masalah dan pelanggaran terhadap tubuh ini.

Tips memasak

Sekarang bisa dimengerti: kubis Savoy bagus dan berbahaya bagi produk. Mempersiapkan kualitas utama sayuran tidak terpengaruh sama sekali. Namun, karena produk ini sedikit diketahui, marilah kita memikirkan aturan dasarnya:

- Jangan menggoreng es mentah, sangat diinginkan untuk mendidihkannya;

- Dalam proses memadamkan nabati akan menjadi terlalu lunak, untuk menghindari pertambahan ini sejumlah kecil cuka di piring;

- sebelum Anda musim sup dengan savoy kol, simpan dalam air dingin;

- kubis ini tidak boleh dipotong terlebih dahulu;

- Karena kelembutannya, tidak cocok untuk mengasinkan dan membusuk.

Penting untuk diingat bahwa kubis Savoy mampu menyerap terlalu banyak minyak selama proses pemanggangan. Akibatnya, penggunaan produk kubis Savoy berkurang secara signifikan. Dan kerusakan pada tubuh bisa melebihi kualitas positif dari sayuran.

Resep

Berkat daunnya yang halus, kubis Savoy sangat ideal untuk membuat gulungan kubis dan salad. Namun, karena fakta bahwa sayuran di Rusia ini masih menjadi keingintahuan, banyak yang tidak tahu cara memasaknya. Oleh karena itu, akan sangat berguna untuk menyarankan beberapa resep.

Kubis gulung dengan ikan

Pertama-tama, perlu untuk memisahkan daun dari kepala kubis dan sedikit kocok dengan air mendidih. Potong fillet salmon merah muda dan garam. Selain itu, siapkan campuran sayuran tomat, bawang bombay, paprika dan wortel goreng.

Sekarang kita membentuk gulungan kubis. Di daun kubis, hati-hati letakkan selembar ikan dan sayuran, lipat amplopnya. Golubtsy dimasukkan ke dalam bentuk, tuangkan saus tomat dan dimasukkan ke dalam oven. Setelah sekitar 45 menit, sajiannya sudah siap.

Salad dengan dada ayam asap

Sedap asin dengan dada ayam asap, kubis Savoy, paprika, tangkai seledri. Salad taburi dengan merica bubuk hitam, musim dengan mayones buatan sendiri.

Schnitzels

Hidangan unik ini akan menarik banyak orang. Daun rebus Savoy rebus dalam susu sampai lembut, lipat amplop. Kemudian schnitzels yang dihasilkan dicelupkan ke dalam telur kocok sedikit asin dan kenari cincang. Setelah digoreng dengan minyak panas dari dua sisi ke warna keemasan.

Dengan demikian, kubis Savoy adalah sayuran yang unik. Manfaat dan kerugian yang dibawa organisme itu harus diperhitungkan oleh siapa saja yang ingin mencoba produk tidak konvensional ini.