Penyimpanan bit di ruang bawah tanah, atau Bagaimana menyediakan sayuran segar sepanjang tahun

Ada produk yang tanpanya tidak mungkin dilakukan tanpa. Tubuh hanya perlu memakannya dari waktu ke waktu. Salah satunya adalah bit biasa. Ini adalah bagian dari banyak hidangan terkenal dan tercinta. Cara yang paling populer di masyarakat, yang memungkinkan setiap saat ada produk utama yang perlu dibuat, katakanlah, vinaigrette atau borsch merah, adalah penyimpanan bit di ruang bawah tanah.

Kamar yang ideal

Orang-orang sejak dahulu kala terbiasa menyimpan makanan paling penting. Tidak ada yang tergoda untuk tetap lapar. Itulah sebabnya sudah lama menjadi kebiasaan untuk menunda sebagian produk dan menyimpannya sampai panen berikutnya. Hal ini lebih sesuai dengan sayuran, yang dikenal memiliki karakter musiman. Pengalaman menunjukkan bahwa tidak mungkin menyimpannya pada suhu kamar . Karena itu, untuk keperluan tersebut, harus ada ruangan terpisah yang memenuhi persyaratan tertentu. Ada beberapa indikator yang menentukan kemampuan bangunan atau ruang tertentu untuk menjadi tempat penyimpanan ideal untuk bit:

• Suhu (dari 0 sampai +3 derajat);
• Akses ke udara segar dan kemungkinan ditayangkan (selalu diperlukan);
• Kelembaban (dari 85 sampai 90%);
• Aksesibilitas sinar matahari langsung (dalam kasus kami ini tidak seharusnya terjadi).

Jika semua kondisi ini terpenuhi, penyimpanan bit di ruang bawah tanah dimungkinkan untuk waktu yang cukup lama. Selain itu, dia memiliki "kualitas menjaga" yang indah, dan ini adalah kemampuan langka untuk sayuran.

Metode penyimpanan

Setiap produk harus disimpan dengan cara tertentu. Hal ini diperlukan untuk memperhitungkan semua keadaan yang dapat mempengaruhi proses ini. Dengan demikian, penyimpanan bit di ruang bawah tanah dimulai dengan persiapan sayuran itu sendiri. Setiap tanaman akar harus dibersihkan dulu, mulai dari permukaannya sisa lumpur dan tanah. Lakukan kering, tanpa menggunakan bantuan air. Jika tidak, kelembaban yang berlebihan tentu akan menyebabkan layu, perkecambahan, dan kemudian, mungkin, untuk membusuk produk. Saat membersihkan, jangan menggunakan benda tajam yang bisa merusak kulit. Jangan juga menggosok satu produk yang lain. Hal ini juga bisa mengganggu integritas kulit terluar. Maka perlu untuk memotong bagian atas, hanya menyisakan tangkai kecil sepanjang 2 sentimeter. Kini produk hanya bisa dikeringkan di angin tanpa akses sinar matahari dan Anda bisa mulai menyimpan. Menyimpan bit di ruang bawah tanah tidaklah mudah. Wadah ideal untuk ini adalah kotak kayu. Dan untuk melindungi terhadap kemungkinan kelembaban yang berlebihan, pasir sungai, gambut atau serbuk gergaji digunakan. Tanaman akar diletakkan dalam 3-4 lapis dan dituangkan dengan berlimpah oleh pengisi yang dipilih.

Kondisi wajib

Penyimpanan sayuran di ruang bawah tanah membutuhkan pengetahuan dan persiapan awal. Hal ini tidak bisa dilakukan secara spontan. Semuanya harus dipikirkan terlebih dahulu. Persiapan ruang bawah tanah dimulai pada musim panas, saat itu relatif bebas. Untuk mulai dengan, Anda perlu mengeluarkan semua rak yang bisa dilepas, dan bersihkan ruangan itu dengan saksama dan ventilasi. Maka perlu memeriksa apakah ada rak atau kompartemen yang dibutuhkan untuk perbaikan, dan semua kemungkinan perbaikan. Setelah itu, cat struktur logam yang ada dan pasang kembali semuanya. Hal ini diperlukan untuk memeriksa ruang untuk kehadiran tikus dan untuk menutup cerpelai ditemukan erat. Dianjurkan, tentu saja, untuk mendisinfeksi ruangan dan menyegarkan bagian atas penutup lantai. Di suatu tempat dalam sebulan sudah mungkin untuk membawa pasir segar, serbuk gergaji dan bahan pembantu lainnya. Idealnya, gudang bawah tanah lebih baik dibagi menjadi tiga kompartemen: untuk kentang, sayuran dan buah-buahan, dan atur dengan cara tertentu. Penyimpanan sayuran di ruang bawah tanah biasanya dilakukan dengan cara yang berbeda. Jika pasir basah terisi kotak untuk wortel, maka untuk bit pastinya harus benar-benar kering. Selain itu, sayuran berhubungan negatif dengan panas, jadi sebaiknya diletakkan di lantai bawah, jika tempat itu bertingkat. Dan tentu saja dari waktu ke waktu Anda harus menyerahkan dan merevisi produk untuk memberi ventilasi dan menemukannya tepat pada waktunya, dan kemudian menghapus buah dengan tanda pembusukan yang jelas .

Cara menjaga produk di musim dingin

Pemilik yang baik harus mulai merawat produk sebelum panen. Hal ini diperlukan untuk menata ulang bangunan dan memikirkan bagaimana hal itu mengandung sayuran ini atau itu. Misalnya, penyimpanan bit di musim dingin dapat diatur dengan berbagai cara:

1. Pada rak lebar, susun produk dengan slide.

2. Di kantong plastik terbuka .

3. Di dalam kotak atau wadah yang dilengkapi secara khusus, menuangkan produk dengan pasir atau bahan higroskopis lainnya.

4. Dalam bentuk tonjolan kecil langsung di lantai ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah.

5. Tuangkan buah ke dalam lapisan kecil, seperti kerudung, di atas kentang.

6. Di bank dalam bentuk konservasi.

Masing-masing pilihan ini memiliki kelebihan dan kekurangan. Bagaimanapun, hanya buah berkualitas tinggi yang bisa diawetkan dengan baik. Itulah sebabnya sebelum Anda bookmark mereka Anda perlu hati-hati meninjau dan hanya meninggalkan orang-orang yang tidak menimbulkan kecurigaan. Jika tidak, bahkan salah satu bit terkecil pun bisa merusak seluruh tanaman.

Yang perlu Anda ketahui tentang menyimpan sayuran

Jangan lupa bahwa produk dari kebun jauh lebih sulit untuk disimpan daripada, misalnya kalengan kalengan. Jika cukup untuk produk kemasan agar tahan terhadap rezim suhu tertentu, maka kondisi untuk menyimpan sayuran jauh lebih sulit untuk diamati. Harus ada dua faktor yang saling terkait: pilihan yang dipilih untuk bookmark, dan iklim mikro ruangan. Harus diingat bahwa dalam produk segar (sayuran hijau, sayuran, buah-buahan) proses biologis terus berlanjut. Buah tidak mati, mereka bernapas dan sebagian berkembang. Saat menciptakan kondisi optimal selama penyimpanan, semua proses aktivitas vital sayuran sebagian melambat. Saat ini mereka benar-benar mempertahankan kualitas nutrisinya dan sifat rasanya. Setelah beberapa saat, produk secara alami mulai menua dan kehilangan khasiatnya. Dan penyimpanan lebih lanjut malah mengubah penampilan mereka. Oleh karena itu, tidak ada sayuran yang bisa disimpan tanpa batas waktu, namun dimungkinkan untuk menciptakan kondisi untuk pemeliharaan maksimal karakteristik positifnya, misalnya sampai panen berikutnya.

Bagaimana cara menyimpan bit di musim dingin

Pemanenan nabati biasanya dilakukan karena satu alasan: produk sayuran bersifat musiman dan tidak dapat tumbuh di musim dingin dalam kondisi alami. Semua ini memaksa orang untuk melengkapi ruangan khusus di mana sayuran dapat mempertahankan sifat mereka selama beberapa waktu. Jika kita berbicara tentang bit, maka untuk pemula perlu diketahui beberapa faktor yang secara signifikan mempengaruhi proses penyimpanan produk ini:

1. Produk kelas. Tidak semua bit cocok untuk penyimpanan jangka panjang. Siapkan varietas late dan medium yang lebih baik.

2. Kondisi tumbuh. Selama periode pertumbuhan, rezim penyiraman optimal harus diperhatikan. Faktor ini merupakan salah satu faktor utama yang mempengaruhi umur simpan produk. Jika tidak cukup penyiraman, bit di ruang bawah tanah akan cepat kering. Dan sebaliknya - dengan berlimpah bisa cepat mulai membusuk.

3. Penyimpanan bit pada musim dingin di ruang bawah tanah harus melewati suhu dan kelembaban ruangan tertentu.

Untuk melestarikan panen dalam waktu lama, semua kondisi di atas harus diperhatikan. Inilah satu-satunya cara untuk menjamin kualitas dan keamanan produk bagi tubuh.