Cara memasak daging sapi?

Sebelumnya, ibu rumah tangga muda itu mengalami kesulitan: jika ibumu atau seseorang dari keluarga dekat adalah seorang juru masak, maka Anda tidak memiliki masalah dalam memasak, tapi jika Anda tidak memiliki seorang pun untuk diandalkan, resepnya dikumpulkan sedikit demi sedikit: dari teman, dari pacar, hingga Buku. Seberapa mudah sekarang - Internet membantu koki pemula untuk menemukan resep menarik. Mulailah memasak lebih baik dengan hidangan sederhana dan umum. Saya juga ingin membantu pemula dan berbicara tentang cara memasak daging sapi. Atas dasar hidangan klasik ini Anda bisa memasak dan lebih canggih.

Hal pertama yang perlu diingat - kualitas daging tentu saja tergantung pada kualitas daging. Saya membeli daging dari penjual yang sama di pasar, yang dengan sendirinya membantu saya memilih potongan terbaik untuk hidangan tertentu. Daging sapi akan berubah agak empuk dan lezat, jika untuk persiapannya menggunakan daging sapi muda. Anda juga bisa memilih daging sapi tenderloin.

Cara memasak daging sapi untuk membuat mereka juicy dan empuk? Daging segar harus diasinkan (sebaiknya 3-4 jam, tapi tidak kurang dari satu jam). Secara rahasia, saya akan memberitahu Anda bahwa hampir semua pria memakan daging dengan senang hati - mereka menyukai pemburu di kamar mandi, seperti rasa dan bau daging yang baru disiapkan.

Dan sekarang saya akan menjelaskan secara lebih rinci proses itu sendiri, cara memasak daging dari daging sapi. Kita harus mengambil produk berikut: satu pon daging sapi, beberapa telur, dua sendok makan minyak tanpa lemak dan tiga sendok makan remah roti, lada hitam dan garam yang harus kita cicipi.

Pertama kita cuci daging dan potong sepotong daging sapi di serat menjadi 6-8 buah. Kemudian pada gilirannya letakkan potongan irisan daging sapi potong di papan dan kocok dari kedua sisi. Setelah itu, setiap potongan daging diasinkan, lada. Sementara daging kita diasinkan, kita berusaha untuk memasak adonan. Untuk melakukan ini, kalahkan beberapa telur sampai terbentuk massa homogen. Sebelum mulai menggoreng daging, masukkan semua potongan dalam mangkuk dengan adonan selama satu jam, selama waktu daging akan menjadi lembut dan berair. Di atas piring terpisah kami mencurahkan tiga sendok roti.

Kami menaruh wajan di atas api, menghangatkannya, tuangkan minyak tanpa minyak. Dan kita lanjutkan untuk menggoreng dagingnya. Sebagai alternatif, kita mencelupkan masing-masing potongan daging terlebih dulu ke dalam adonan, lalu biarkan habis dari adonan, lalu segera gulingkan potongan roti ke dalam remah roti.

Goreng daging kita di adonan di bawah tutup yang dilipat longgar. Sudah cukup menggoreng 10-15 menit setiap sisinya. Begitu kerak kemerahan terbentuk, api harus sedikit berkurang. Kemudian kami memasukkan daging ke wajan, menutup tutupnya, membiarkannya mengukus selama sekitar sepuluh menit.

Itulah rahasia bagaimana membuat daging sapi empuk empuk dan lembut.

Kami menyajikan daging dengan salad segar, misalnya dari lobak dan kol, tomat dengan timun, daun bayam atau daun selada dengan berbagai kombinasi.

Anda bisa menyajikan pure kentang, bubur gandum atau pasta untuk daging sapi.

Daging terbuat dari daging babi, dari daging ayam , Anda bisa menambahkan jamur dan keju ke dalamnya. Salah satu resep favorit saya adalah daging ayam dengan jamur. Saya akan berbagi dengan anda Jadi, Anda perlu mengambil 0,5 kg dada ayam, 2 butir telur, beberapa sendok makan tepung, satu sendok teh mustard, 300 gram. Champignons, satu kepala bawang merah, 100 gr. Keju keras, beberapa sendok minyak ramping, kecap, garam dan tanah lada hitam.

Kami akan memasak hidangan ini dalam dua tahap. Kami membongkar dada ayam ke strata dan memukulnya, garam, merica dan biarkan sebentar. Sementara itu, goreng jamur dengan bawang dalam minyak ramping (champignons dipotong menjadi piring besar). Goreng sampai jamur berwarna coklat muda. Sementara jamur menggoreng, kami akan memasak makanan penutup. Telur kocok, tambahkan sesendok tepung, sedikit garam dan satu sendok teh mustard. Menurut viskositas, claret harus berubah seperti adonan untuk pancake.

Saat jamur sudah siap, kita sisihkan agar dingin, dan kita sendiri mulai menggoreng dagingnya. Kami mencelupkan potongan daging ke makanan penutup dan memasukkannya ke wajan yang dipanaskan, dan menggoreng tidak lebih dari 3 menit, sehingga hanya tanah liat yang tertangkap.

Kemudian di atas loyang, diolesi minyak tanpa lemak, kami menebarkan daging, dan di atas masing-masing kami menaruh sesendok jamur goreng, sedikit kecap dan menutupinya dengan keju parut. Akibatnya, daging akan diperoleh di bawah mantel bulu dari jamur dan keju. Sekarang semua "kecantikan" ini kami masukkan dipanggang selama 15-20 menit dalam oven, yang dengan hati-hati kami memanas hingga 180 derajat.

Demikian pula, Anda bisa membuat daging dari daging sapi dengan jamur atau daging babi.

Seperti yang bisa Anda lihat, resepnya sederhana, dan jika Anda mengisi tangan Anda, Anda tidak hanya mendapatkan makanan yang indah, tapi juga sangat lezat. Bon appetit!