Buryat buuzy - resep dengan foto

Buuzy, resep dengan foto yang akan disajikan di bawah ini, adalah hidangan tradisional Buryat. Tapi tempat kelahiran hidangan ini masih Cina. Meskipun, harus diakui, Pao Tzu resep Buryat tanah telah berubah dalam buuzy yang sekarang memiliki kemiripan yang sama dengan analog asli sebagai pangsit Ukraina dan ravioli Italia.

Cina sedang mempersiapkan dikukus kue yang dimasak dengan berbagai tambalan. Buryat (serta Mongolia) mengakui hanya satu daging sapi - daging cincang dengan sedikit bawang. Buuzy dalam bentuk menyerupai Georgia khinkali - sama "kantong" yang tes. Tapi Buryat roti di atas biasanya lubang melalui yang dapat dilihat isian. Cara persiapan buuzy dekat dengan jubah Kazakhstan. Mereka dimasak dalam perangkat khusus, yang percikan produk dengan uap panas. "Buuznitsa" itu disebut.

produk jadi disajikan sebagai hidangan utama. Buuzy makan dengan tangan mereka. Pertama nadkusyvayut pie bawah, minuman yang terkandung dalam kaldu, dan kemudian makan sisanya. Rusia, coba kue ini, sangat menyukai hidangan Buryat, tapi untuk beberapa alasan, menyebutnya "pose".

Bagaimana mempersiapkan otentik Buryat buuzy

Resep dengan foto dijelaskan hidangan kami akan membuat Anda nanti dalam artikel ini, tapi untuk saat ini membahas beberapa rincian persiapan. Seperti yang telah disebutkan di hidangan asli untuk mengisi digunakan hanya daging cincang (domba atau sapi), bawang dan garam. Rusia, mengadopsi resep untuk "Pos", mulai menambahkan bahan-bahan yang biasa digunakan untuk pangsit.

Cincang di buuzy seperti menjadi campuran: daging sapi dengan daging babi lemak. Rusia juga meningkatkan rasa daging dengan rempah-rempah. Mereka menempatkan bawang putih, merica, ketumbar. Selain itu, tambahkan hijau, yang merupakan rasa Eropa, menyegarkan hidangan dingin: ketumbar, dill, peterseli. Tapi ada sebuah rahasia yang membedakan buuzy pangsit, pangsit dan khinkali. Selain ini untuk susu isian. Berkat dia, Buryat buuzy keluar sangat juicy dan harum.

Memahat kue ini perlu khinkali seperti, tapi tanpa fanatisme. Hal ini tidak perlu untuk membuat tiga puluh tiga melipat. Setelah semua, produk akan berada di stand "buuznitsy" (Anda dapat menggunakan mantyshnitsu atau kapal), sehingga jus keluar dari itu ketika memasak tidak mencurahkan. Tapi Anda perlu tahu ketika mempersiapkan hidangan Buryat, itu adalah kenyataan bahwa ketebalan kue harus merata. tengah tebal, untuk memastikan integritas produk dan tepi tipis nyaman akan zaschipyvat.

daging cincang

Nah, cukup teori. Kami mulai melakukan Buryat buuzy. Resep untuk menawarkan kami pertama mengambil isian. Isian harus dipukuli dan "beristirahat" sebelum kita memasukkannya ke dalam kantong adonan.

Kita akan membutuhkan 800 gram daging. Ini harus dalam ukuran tebal, jika tidak buuzy lolos dengan pembunuhan, dan sup lezat tidak terbentuk. Karena itu adalah mungkin untuk mencampur satu pon daging sapi dan tiga ratus gram daging babi. Atau, jika Anda ingin memasak buuzy otentik, mengambil domba dan lemak visceral sedikit.

Pisau daging dipotong dapur atau dicambuk dengan pisau tajam. Hal ini penting untuk merasakan serat, dan bukan sesuatu seperti pasta. Malas, sangat, diperbolehkan untuk memutar melalui penggiling daging. Tetapi harus dengan nozzle besar.

Demikian juga rusak dua bawang menengah. Campurkan dengan daging cincang. Sekarang, jika diinginkan, Anda dapat menambahkan dua siung bawang putih, merica, ketumbar, sebuah hijau kecil. Bumbui dengan garam secukupnya daging cincang dan tambahkan setengah cangkir susu. Beberapa resep disarankan untuk menggantinya dengan kaldu daging atau hanya air. Isian membutuhkan tangan tumbuk yang baik. Hal ini diperlukan tidak hanya untuk memastikan bahwa semua bahan dicampur, tapi konsistensi mengisi adalah udara.

Adonan di buuzy

Resep persiapan tidak jauh berbeda dari dasar pencampuran pada kue. Jadi untuk menguji masalah buuzy harus muncul. Satu-satunya hal yang berbeda dari hidangan Buryat Rusia, itu konsistensi.

Adonan di buuzy harus fleksibel dan, pada saat yang sama kuat. Setelah semua, ketika daging panas dirawat akan memberikan banyak jus. Jika adonan terlalu terang, shell istirahat.

1. Dalam mangkuk besar menyaring tiga cangkir tepung.
2. Menetes menuangkan segelas air pada suhu kamar.
3. Mencoba untuk mendorong telur.
4. Dianjurkan untuk segera menuangkan dua cangkir tepung dan melemparkan pada sisanya sebagai adonan.
5. Campur lagi dengan sendok. Kemudian kita membuang adonan pada meja berupa serbuk. Kita mulai uleni dengan tangan dan bekerja sebagai lima belas menit - dua puluh.

Kesediaan untuk memeriksa tes sederhana. Gingerbread Man harus menjaga bentuk yang baik dan tidak menyebar. Jika adonan tidak menempel setiap atas meja atau ke tangan - sudah siap. Taburi tepung roti dan juga mengirimkannya untuk beristirahat. Zavetrilos adonan tidak perlu menutupinya dengan kain, atau dimasukkan ke dalam kantong plastik.

membuka gulungan kue

Buuzy, resep yang telah kita bicarakan, memiliki diameter lima sampai delapan sentimeter. Oleh karena itu, kita perlu ukuran pellet seperti 10 cm. Anda hanya dapat mencubit off dari potongan Bun dan gulingkan ke dalam lingkaran. Dari jumlah tersebut di atas bahan-bahan akan mendekati dua puluh tiga kue. Anda dapat memberikan koloboks bentuk sosis dan memotong bar-nya. Dan Anda dapat menggulung semua adonan dengan rolling pin dan memotong bentuk yang tepat dari lingkaran.

Namun, pilihan ketiga adalah kurang disukai. Setelah semua, kita tidak perlu pelet seragam. ketebalan mereka harus lebih di pusat dan tipis di tepi. Oleh karena itu lebih baik menggunakan dua opsi pertama (divisi Bun menjadi bagian-bagian secara manual atau brusochkov pemotongan pisau).

pemodelan semifinal

Untuk membuat resep buuzy menawarkan untuk mengambil kue bulat, ketebalan tidak kurang dari tiga milimeter di tengah, ke tangan kiri. Sendok, yang terletak di tangan kanan, tersebar isian di tengah ujian. Kami mematuhi jari-jari produk setengah jadi kiri. tangan kanan mengangkat tepi adonan, tapi melemparkannya ke atas.

Tidak seperti khinkali, y buuzy menjadi pembuka atas melalui mana mengisi terlihat. Untuk melakukan ini, memindahkan tangan kiri produk sedikit setengah jadi Anda dalam lingkaran. Dan melakukan lipatan yang tepat, zaschipyvaya mereka untuk memperbaiki. Jadi kita bertindak dengan semua kue.

Hal ini penting untuk mengetahui bahwa ketika memasak untuk beberapa mince mengalokasikan saham dan peningkatan volume. Oleh karena itu, produk setengah jadi tidak harus sangat mengisi.

jenis buuzy Lepim ravioli

Bun Pemutusan sepotong tangan adonan tentang ukuran dari sasaran. Taburi dengan tepung worktop tersebut. Sepotong adonan digulung ke lapisan 3 mm lebar. Hal ini lebih tebal dari pangsit, tetapi jika Anda membuat kaldu mendidih tipis bisa merobek kulit. Sebuah adonan terlalu tebal tidak bisa memasak dan akan menjadi hambar.

Untuk memotong bentuk ravioli biasanya gelas. Buuzy, resep dengan foto yang kami menunjukkan di sini - kue besar. Dan untuk memotong kue kita akan membutuhkan sebuah wadah dengan margin yang lebar, seperti Pialat.

Ambil lingkaran di telapak tangan, dimasukkan di tengah-tengah isian. Berikutnya, mengambil dua jari lantai kue dan lembut bergoyang tas. Di bawah berat mengisi di tepi adonan akan meregangkan dan menengah, usus besar kiri. Membuat melipat seperti di atas.

memasak semifinal

Tepat sebelum mulai menyiapkan makanan mereka buuzy. resep menyarankan memasak mereka dalam perangkat khusus, yang tersedia dalam salah satu keluarga Buryat. Tapi ini bukan elektronik atau bahkan double boiler, yang beroperasi pada jaringan. Buuznitsa adalah pan luas biasa, menjadi yang dimasukkan berdiri dengan lubang. pot ini dituangkan ke dalam air, tetapi sehingga cairan belum mencapai tingkat atas.

Bagian bawah setiap buuzy perlu melumasi dengan minyak sayur, kemudian dengan lembut meletakkan kue pada berdiri berlubang. Diinginkan, air dalam panci sudah panas. Tutup dengan tutup dan masak selama beberapa dua puluh lima menit, dan kemudian setengah jam. Kesediaan diperiksa untuk cairan yang dilepaskan dari lubang di atas patty. Setelah kaldu akan menjadi jelas, Anda dapat menonaktifkan buuznitsu tersebut. Dengan keberhasilan yang sama untuk produk pembuatan bir dapat digunakan mantyshnitsu.

melayani

Resep Buryat tidak buuzy dimaksudkan untuk hidangan ini tidak ada saus. Makan pai tangan, minum teh. cara sederhana ini untuk trapezovaniya saus krim diversifikasi Rusia dengan bawang putih (jika gigi belum sebelumnya ditambahkan ke daging cincang) atau pedas saus laazy. Juga sangat lezat buuzy jika air mereka dengan mentega cair dan taburi dengan cincang rempah segar.

kondisi penyimpanan

Jadi kami telah menyiapkan buuzy Buryat. resep ini jika menyesuaikan diri, cukup sederhana. Dish praktis dan lemari es dengan penemuan ini, masing-masing ibu rumah tangga buuzy dapat mempersiapkan untuk penggunaan masa depan. produk mentah diletakkan di ditaburi ringan dengan tepung papan kayu (tray, baking). Buuzy sempurna terus selama beberapa minggu di freezer. Memasak untuk beberapa bagian dari kebutuhan mereka untuk segera dan makan.