Bagaimana untuk mengeringkan ikan. Tips memasak

ikan kering disebut satu yang sebelumnya prosolili, dan kemudian dikeringkan pada suhu tidak lebih dari dua puluh lima derajat in vivo. Di bawah pengaruh kain produk gabungan ini sangat bervariasi. Paling sering digunakan untuk pengolahan vobla, kecoa, vimba, ikan air tawar.

Bagaimana untuk mengeringkan ikan?

Produk ini dianggap sebagai salah satu makanan ringan yang paling populer untuk bir dan minuman beralkohol lainnya. Selain itu, dalam rangka untuk mengetahui bagaimana untuk mengeringkan ikan, seseorang perlu tahu apa sebenarnya untuk memilih untuk memasak. Segar, baru saja menangkap menangkap gutting, jika lebih besar dari tiga puluh sentimeter dan ditahan selama dua jam di tempat yang dingin, dicampur dengan jelatang. Ikan dimurnikan digantung pada tali tipis atau benang melalui punggung lubang mata ke satu sisi. Tergantung pada ukuran mereka, perpecahan dapat menampung 2-10 buah. Ujung-ujung tali terikat ke situs. Bundel ikan dicuci di air mengalir dari berbagai kotoran dan kotoran, dan kemudian setiap bangkai digosok dengan garam kasar, garam yang akan dimasukkan ke bagian dalam perut dan insang, jika hasil tangkapan patah hati.

Dalam ikan besar , untuk prosolilis lebih baik, menoreh kulit sepanjang punggung dan juga menempatkan beberapa garam. Di bagian bawah tong pertama dituangkan ke dalam bak atau acar dibuat dari satu bagian garam untuk empat bagian air, dan kemudian bundel selesai ditempatkan di bagian bawah, tidak sangat ketat, perut up. Setelah beberapa hari, biasanya dua sampai lima, tergantung pada ukuran awal dari ikan dan kondisi cuaca, itu diambil dari kapal dan dicuci dengan air. Setelah itu digantung di luar ruangan, diharapkan bahwa itu panas, tetapi ikan itu tidak berada di bawah sinar matahari terbuka, ideal untuk pengeringan garasi besi. Adalah penting bahwa bangkai tidak menyentuh satu sama lain, dan perut itu terbalik.

Pengeringan ikan di rumah memakan waktu sekitar dua minggu, jika kecil, tetapi jika besar - hingga enam. Waktu terbaik tahun untuk mengeringkan produk seperti - musim semi, karena saat ini cuaca sering dingin dan kering. Di musim panas untuk membuat kekosongan tersebut tidak direkomendasikan, karena kelezatan selesai dengan cepat memburuk.

Bagaimana untuk menyimpan stockfish (kering) ikan?

Benar-benar tidak dapat disimpan di daerah basah, di mana mudah memburuk, dan jika itu kering, daging akan menjadi kasar dan hambar. Cara terbaik adalah untuk menjaga produk jadi di negara ditangguhkan di tempat kering dalam kantong kain khusus dapat di kasa. Sebelum menyimpan, pastikan bahwa ikan benar-benar kering, jika undercured, kemudian memperlakukan cepat memburuk. Periksa setiap batch untuk kehadiran jamur atau bau apak, waktu untuk memperhatikan dan menghilangkan penyebabnya, Anda dapat menghindari kerusakan pada seluruh benda kerja. Jika Anda tahu bagaimana benar kering ikan, maka tidak perlu khawatir tentang keamanannya karena benar disiapkan dan kering, itu akan disimpan untuk waktu yang lama.

Bagaimana untuk mengeringkan ikan di bawah kuk?

Hanya menangkap tangkapan dan usus sebuah prisolit sedikit. Kemudian cuci dan membuat sayatan kecil sepanjang seluruh kembali. Berlimpah tuangkan garam kasar, meletakkan lapisan dan meratakan setiap beban yang sesuai, menghapus dingin, misalnya dalam lemari es. Berapa hari yang Anda memelihara ikan dalam garam pada suhu rendah, banyak jam itu harus direndam dalam air, mengubah setiap dua jam. Selama prosedur ini, produk ini juga terbaik untuk menjaga di kulkas. Ikan Kuliti menggantung ekornya, patah hati dan bisa diperbaiki dengan mengaitkan klip melalui mata. Mengeringkannya di panas, tanpa akses ke sinar matahari langsung, adalah mungkin di balkon tertutup, tetapi di bawah langit-langit.

Sampai saat ini, beberapa orang selain avid nelayan tahu bagaimana untuk mengeringkan ikan. Bahkan itu masalah sederhana bisa diubah menjadi chic bisnis dengan investasi minimal. Karena produk ini dikonsumsi terutama dengan alkohol, permintaan untuk itu akan menjadi permanen.