Flounder kering di rumah

Lezat ikan kering - tidak hanya makanan ringan yang ideal dengan bir. Dan tanpa busa ia pergi dengan bang, terutama di perusahaan hangat teman. Dengan demikian kriteria yang paling penting adalah kualitas proses memasak pengasinan dan selanjutnya. Toko-toko jarang ditemukan sukses, menurut pendapat kami, ikan. Hal ini dapat asin atau overdried, dan bagi seseorang untuk menjadi terlalu basah. Oleh karena itu, pilihan yang ideal - itu adalah untuk memasak di rumah sendiri. Hari ini, kami tertarik kering menggelepar. Cara memasak sehingga "di belakang telinga makanan"? Ini adalah nyata seni, karena mereka yang mencoba untuk melakukan kosong untuk pertama kalinya, sering menerima lengket, asin atau ikan asin kurang, mudah rusak.

Sungai atau laut

Paling sering dijual ikan air tawar kering, bertengger dan penghuni sungai lainnya di toko kami. Mereka memiliki selera yang baik, tapi masih tidak bisa bersaing dalam kualitas dengan ikan laut. Jadi jika Anda memutuskan untuk membeli produk beku segar dan memasak sendiri, lebih baik untuk memberikan preferensi untuk yang kedua. Dikeringkan flounder - kelezatan yang benar. Anda mencobanya sekali dan melupakan semua tentang kecoa dan ikan air tawar.

Fakta lain yang penting - itu adalah kontaminasi ikan sungai kecacingan. Memilih kehidupan laut, Anda praktis tidak ada resiko. Oleh karena itu menggelepar kering jauh lebih disukai daripada biasa bagi kita bertengger.

Kering atau dikeringkan

Paling sering, ini adalah dua cara mempersiapkan orang bingung dengan satu sama lain, jadi mari kita fokus pada terminologi. ikan kering diperoleh dengan bahan baku preliminarily pengeringan asin. Hal ini juga dapat daging. Namun, sering disebut dikeringkan. Apa bedanya? ikan kering adalah hidangan lengkap dan independen. Tapi billet kering dianggap produk setengah jadi. Hal ini dapat sebagai segar dan asin, tapi hanya digunakan untuk memasak, bukan sebagai self-starter.

metode preform

Mengapa hari ini kita tertarik adalah flounder kering? Setelah semua, dengan cepat dapat menggoreng atau memasak dengan kue nya. Masalahnya adalah bahwa pengobatan ini memungkinkan untuk mempersiapkan ikan untuk masa depan. Jika Anda punya batch besar ikan segar dengan harga yang wajar, pastikan Anda mengambil keuntungan dari tawaran. Dikeringkan flounder - produk makanan yang dapat disimpan selama berbulan-bulan.

Untuk mendapatkan kualitas tinggi dan ikan yang lezat, pertama-tama diperlukan untuk garam, dan kemudian itu hanya hang di tempat berventilasi dan datang ke kesiapan. Artinya, tidak lulus perlakuan panas, dan mempertahankan semua vitamin dan mineral secara keseluruhan. Dan ikan mereka sangat banyak. Ini tak jenuh ganda asam lemak, kalsium dan yodium, zat besi, dan fosfor. konsumsi secara teratur produk ini dalam makanan membantu mencegah jantung dan pembuluh darah penyakit, meningkatkan fungsi tiroid, normalisasi pembekuan darah dan menurunkan kolesterol.

kalori stockfish

Pertanyaan ini menarik mayoritas perempuan. Tentu saja, jika Anda tetap pada aturan diet sehat, produk garam tidak termasuk dalam daftar apa yang harus dimakan. Namun, kadang-kadang memperlakukan diri masih layak, terutama ketika datang ke produk yang berguna seperti seperti flounder kering. Produk ini tidak hanya diet, tapi tidak yang melibatkan berat badan. Oleh karena itu, bahkan ketika Anda berada pada diet ketat, Anda dapat menikmati ikan kering sepotong-lain, berbagai ini diet Anda.

Memilih produk fresh frozen

Jika Anda tinggal di dekat pelabuhan laut, usulan dari rebound biasa tidak terjadi. Anehnya, ahli cermat memilih jenis pesawat yang mereka tawarkan untuk membeli indah. Hal ini diyakini bahwa plaice kering adalah yang paling lezat dari semua perwakilan dari spesies ini. By the way, harga itu dalam bentuk kering juga yang tertinggi. Harus diingat jika Anda berencana untuk menempatkan ikan yang dimasak untuk dijual.

metode persiapan

Pertama-tama kita perlu membeli produk yang berkualitas. Hal ini biasanya ikan beku di kawat gigi, yang akan memiliki sedikit untuk mencairkan. Tapi jangan menunggu sampai benar-benar dicairkan cukup untuk membuatnya mungkin untuk memisahkan satu dari yang lain. Sekarang kita perlu untuk mengatasinya dengan ukuran. Jika Anda tidak, maka akan sulit untuk menebak dosis garam, serta waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan kesiapannya.

Belajar untuk melakukan segala sesuatu dalam ilmu

Untuk ikan yang sempurna, garam diperlukan 4,7% dari berat total ikan. Oleh karena itu, menimbang terpisah item besar dan kecil dan mendapatkan rasio yang optimal. Menurut buku pegangan dan buku ternyata rasio jauh lebih besar 7-15%, tetapi dalam kasus ini Anda lebih peduli tentang keselamatan ikan, tidak rasa. Salt hanya dibumbui ikan dan menempatkan kuk atas. barang-barang kecil akan mengadakan garam 48 jam, dan satu yang lebih besar 20 cm, bisa berbaring selama tiga hari.

Pada akhir waktu akan diperlukan untuk mencuci setiap ikan dengan garam dan ringan rendam dalam air biasa. Untuk ikan kecil itu akan menjadi dua jam, dan untuk yang besar - tiga. Ada sangat sedikit, segera Anda akan memiliki menggelepar kering paling lezat. resep sederhana, tetapi juga harus terbiasa untuk itu. Jangan lupa bahwa garam beryodium tidak sesuai dengan Anda. Untuk pengasinan perlu besar, batu, pabrik nomor 2.

Proses pengeringan

Anda akan perlu kamera atau lingkup sepenuhnya dilindungi terhadap masuknya serangga. Mereka harus dipasang di bawah naungan sinar matahari langsung tidak jatuh pada mereka. Namun angin sangat welcome. Optimum suhu - 15. Setiap contoh ditusuk di kawat ekor dan dalam bentuk ini tetap menggantung. ikan besar dihapus setelah 5 hari, untuk hewan kecil cukup empat.

Dikeringkan flounder, rumahan, ternyata sangat lezat, tapi Anda harus mengikuti semua rincian: ikan asin masih beku, dan pastikan untuk menjaga proporsi ikan dan basah dan kering pada suhu rendah. instalasi industri menggunakan udara panas disuntikkan. Dalam hal ini, proses pengeringan dipercepat, tetapi kualitas dari produk akhir memburuk nyata. Oleh karena itu, mengulangi pengalaman serupa di rumah tidak dianjurkan, lebih baik menunggu sampai angin akan melakukan tugasnya.

bukannya kesimpulan

Flounder - ikan sangat berguna, jadi jika Anda kebetulan menemukan sebuah pesta besar, pastikan Anda membeli zagotovte dan penggunaan masa depan. Dalam proses penyembuhan, dibandingkan dengan menggoreng dan memasak, sepenuhnya mempertahankan semua vitamin dan mineral yang membuatnya sangat bergizi. Kalori kering flounder - hanya 85 kkal per 100 g produk, yang sangat rendah. Hal ini dianggap sebagai produk makanan, sangat berharga dalam nutrisi klinis. Selain itu, menggelepar dianggap afrodisiak efektif. Namun, jika direbus dan digoreng menggelepar ada kontraindikasi, ada seperti dapat dianggap sebagai kehadiran garam. Wanita hamil, tekanan darah tinggi dan orang-orang dengan penyakit ginjal kronis, yang terbaik adalah untuk menghindari atau makan dalam jumlah kecil.