Apa strudel? Strudel siap puff pastry

Setiap negara memiliki makanan penutup nya nasional: Italia - tiramisu di Amerika - cheesecake, UK - puding. Di Austria, konpeksi ini strudel a. Di Wina atau Salzburg, disajikan di setiap kafe dengan es krim vanila atau sirup cokelat untuk teh atau latte. Fakta bahwa strudel seperti itu, apa sejarah munculnya dessert ini dan apa jenis tambalan yang digunakan dalam pembuatannya, akan mencakup dalam artikel ini. Di sini kami menawarkan resep untuk strudel Jerman dengan daging dan sauerkraut.

Apa strudel?

Setiap wisatawan yang datang ke Austria, langkah pertama adalah untuk mencoba strudel. Bahkan di kota Austria kecil dessert ini disiapkan sebagai lezat seperti di salah satu restoran paling mahal di Paris atau London. Bau kayu manis, apel dan vanili mengisi jalan-jalan kota di pagi hari, untuk menyenangkan warganya makanan lezat baru dipanggang langsung ke sarapan. Apa strudel di sini semua orang tahu.

gulungan pertama dengan mengisi manis disiapkan pada akhir abad XVII, dan resep untuk strudel ini masih tersimpan dalam buku masak, tanggal 1696 tahun. Nama hidangan dengan bahasa Jerman berarti "corong", "pusaran". apple Juicy atau cherry mengisi dibungkus tipis, hampir transparan adonan hood dan panggang dalam oven selama beberapa menit. gulungan siap diolesi dengan mentega dan ditaburi dengan gula bubuk.

Strudel sangat populer di negara-negara berbahasa Jerman. Di sini disiapkan tidak hanya dengan mengisi manis tradisional, tetapi juga dengan kentang, daging, asinan kubis, Pluck. strudel populer di Israel, Hungaria dan Republik Ceko.

Wina apel strudel

strudel ini terbuat dari tes knalpot sangat tipis. Isian malat tradisional digunakan dengan kismis dan kacang-kacangan.

dianjurkan untuk menggunakan petunjuk langkah demi langkah untuk persiapan strudel Wina:

1. Cangkir dalam diayak tepung (250 g), garam (¼ jam. L.) dan menembus telur 1.
2. Campuran diaduk dengan baik, minyak zaitun ditambahkan (1 sdm. L.), Dan kemudian dengan 100 ml air dingin.
3. Adonan hati-hati diremas, tambahkan sedikit minyak zaitun (1 sdm. L.) dan mengumpulkan bola. Sementara adonan beristirahat dalam mangkuk ditutupi dengan handuk basah, mempersiapkan isian.
4. Apel (1 kg) dicuci, dikupas dan inti, dipotong menjadi pelat tipis.
5. Kismis (80 g) direndam dalam air panas selama 20 menit dan kemudian dikeringkan pada handuk kertas.
6. Kenari (70 g) tanah dengan pisau.
7. Pada handuk bersih tipis digulung adonan dan melumasi mentega nya (1 sdm. L.).
8. adonan Plast ditaburi remah roti atau remah-remah biskuit dengan dan menyebarkan mengisi (apel, kismis, kacang-kacangan), berangkat dari satu ujung 10 cm. Bagian atas mengisi ditaburi dengan gula dan kayu manis.
9. Dengan handuk dibungkus gulungan adonan ke tepi, yang tidak terisi. jahitan yang dihasilkan terpaku dengan dipukuli kuning telur dengan susu.
10. Strudel dipanggang 40 menit pada 200 ° C.
11. Strudel paling lezat dalam proses memasak dilumasi kuning beberapa kali. Sebelum disajikan, taburi dengan gulungan gula bubuk.

strudel lezat dengan ceri dan kacang-kacangan

strudel ini dapat disiapkan hanya dalam setengah jam, tentu saja dalam hal terdapat di kulkas siap puff pastry dan cherry. Terlepas dari kenyataan bahwa mempersiapkan dessert ini jauh lebih sederhana daripada yang asli, rasa tidak tercermin.

Cherry strudel dari kue selesai disusun dalam urutan berikut:

1. puff pastry tidak beragi (500 g) yang terguling keluar ke lapisan tipis dan dilumasi mentega cair (1 sdm. Sendok).
2. Di atas adonan ditaburi remah roti (4 sdm. L.) dan kenari cincang (80 g) atau almond, berangkat dari tepi 2 cm.
3. Ceri (500 g) dicairkan, jus dikeringkan, dan diri mereka sendiri buah dicampur dengan tepung (1 sdm. L.) dan diletakkan di atas kacang.
4. Plast padat digulung adonan roll, tersebar di baking dioleskan kuning dan dikirim ke oven selama 20 menit pada suhu 200 ° C.
5. Didinginkan strudel ditaburi dengan gula bubuk.

strudel daging

Dan ini bukan dessert, dan makanan lengkap, yang bisa diberi makan, misalnya, pada siang hari Minggu. Dalam pembuatannya menggunakan daging sapi, sayuran dan rempah-rempah aromatik, dan hasilnya adalah strudel daging yang kaya dan bermanfaat dari puff pastry.

Langkah demi langkah resep masakan adalah sebagai berikut:

1. Oven pra-dipanaskan sampai 180 ° C.
2. Semua sayuran (wortel, bawang, seledri, 5 jamur, kentang, bawang putih) yang digoreng dengan minyak sayur 7 menit dengan pengadukan konstan. Kemudian ditambahkan kacang polong beku dan bubuk rosemary, kemudian panggang sayuran selama 3 menit.
3. sayuran didinginkan massa dicampur dengan daging sapi (500 g), menambahkan garam, merica dan 1 telur.
4. Di pripylennom meja tepung digulung engah lapisan pastry (500 g).
5. Di tengah mengisi diletakkan dalam bentuk kue besar dan tertutup rapat dengan adonan.
6. Atas gulungan diolesi dengan telur kocok dan pergi dalam oven selama 50 menit.

Resep Strudel dengan daging dan kentang

Mudah untuk mempersiapkan gulungan dapat disajikan untuk makan malam atau makan siang. Strudel dengan daging dan kentang dibuat dari pre-cooked kentang dan daging goreng. Isian bisa dimasak terlebih dahulu, dan setengah jam sebelum makan malam, hanya dibungkus puff pastry dan mengirimkannya dalam oven.

Langkah demi langkah memasak hidangan:

1. Kentang (6 pcs.) Apakah direbus hingga matang dan digiling menjadi mash dengan mentega dan susu.
2. daging cincang (600 g) digoreng dalam minyak sayur, bawang dan rempah-rempah (thyme, rosemary).
3. puff pastry yang terguling di meja dengan tepung pripylennom dan diteruskan ke loyang.
4. Di atas lapisan adonan, dukungan untuk 2 cm di setiap sisi, didinginkan pertama diletakkan kentang tumbuk, daging maka cincang.
5. adonan digulung dengan isian and roll diolesi telur.
6. Strudel dengan daging dan kentang dikirim dalam dipanaskan 200 ° C oven selama 25 menit. Setelah 10 menit, hidangan bisa disajikan ke meja.

strudel Jerman dengan daging dan sauerkraut

Di Jerman, strudels disusun berbeda dari kita semua digunakan untuk melihat. gulungan kecil ini dimasak dalam panci berdinding tebal dikukus.

Strudel Jerman disiapkan dalam urutan berikut:

1. Dari tepung (2 sdm). Dari yogurt hangat (1 st.), Minyak sayur (1 sdm. L.), kering ragi (1 jam. L.), garam dan gula (½ jam. L.) Apakah diremas adonan. Sementara itu beristirahat dalam mangkuk ditutupi dengan handuk basah, mempersiapkan hidangan utama.
2. Kuali, utyatnitsu multivarka atau minyak sayur panggang bawang, kemudian babi (800 g), dan sekali pada daging kecoklatan kerak terbentuk, itu diletakkan sauerkraut (500 g), atau kentang. Secukupnya tambahkan garam, merica dan rempah-rempah.
3. Daging direbus dengan kubis selama sekitar 40 menit sampai empuk.
4. adonan digulung keluar ke reservoir, dilumasi mentega, digulung menjadi gulungan dan dipotong-potong masing-masing 4 cm.
5. Panci untuk daging dan sayuran atasnya sedikit kaldu atau air, diletakkan di atas preform adonan. Adalah penting bahwa mereka tidak menyentuh air, dan masak selama beberapa.
6. Setelah 50 menit hidangan siap. Selama memasak panci tutup tidak terbuka.

Resep strudel cepat Lavash

Untuk persiapan gulungan membutuhkan minimal waktu dan biaya material. Strudel Lavash mempersiapkan diisi dengan plum matang, sehingga ternyata sangat juicy. Opsional, Anda dapat menggunakan buah lainnya, seperti apel atau buah.

Untuk persiapan dalam panci mengisi dibawa ke gula mendidih (180 g) dan cuka (3 sdm. Sendok). Setelah melarutkan gula dalam sirup ditambahkan plum iris (500 g) dan kayu manis (1 jam. L.). massa dihapus dari panas dan dibiarkan dingin.

Pada saat ini, gula (75 g) dengan telur kocok (2 pcs.) Dalam massa berbulu. Tipis roti pita menyebar di atas loyang dan campuran telur dioleskan. Top didistribusikan mengisi. Setelah itu digulung pita roll. Strudel Lavash dimasak pada suhu 180 ° C selama 25 menit. Ini disajikan ke meja dan dipotong-potong a la carte dalam dingin.

chocolate strudel

Kami menawarkan lagi topping lezat perwujudan untuk baking Austria tradisional. Semua orang tahu apa yang strudel dan bahwa resep asli terbuat dari ekstrak tes. Tapi jika Anda tidak memiliki waktu luang yang cukup, Anda dapat menggunakan siap pakai puff pastry.

Untuk mempersiapkan mengisi 4 putih telur dikocok dengan gula (75 g) sebagai busa padat. coklat pahit (100 g) dipanaskan dalam bak air dan kemudian dikocok mixer dengan mentega (175 g) secara bertahap diperkenalkan dan didorong ke dalam kuning (4 pcs.). Protein kemudian dimasukkan ke massa coklat krem dan terhubung ke almond hancur.

adonan digulung keluar ke lapisan tipis. Pada salah satu ujung strip adonan diletakkan isian, setelah itu digulung jahitan roll. Strudel dipanggang 30 menit pada 200 ° C.

keju strudel

Lembut keju strudel adalah pilihan sarapan yang sehat sangat baik untuk anak-anak dan orang dewasa. Baking tidak mengambil banyak waktu, berkat penggunaan selesai resep puff pastry.

Pengisian pertama mempersiapkan keju cottage (600 g), gula (160 g), yang sebelumnya direndam obsushennogo dan kismis (50 g), dan telur (2 pcs.). puff pastry yang terguling keluar ke lapisan tipis, dan di atas mengisi didistribusikan. Setelah itu adonan untuk roll roti, menyelipkan ujung-ujungnya ke dalam. Untuk emas coklat egg roll dioleskan.

Strudel dari selesai puff pastry panggang dalam oven selama sekitar 30 menit pada suhu 200 ° C. Setelah 15-20 menit, dapat dipotong-potong bagian dan melayani.