Saus "Gamadari": memasak rahasia

Saus "Gamadari" sangat populer di Jepang dan banyak negara Asia lainnya. Dia menyebar resep dan jauh melampaui tanah air historis mereka nya. Di Eropa dan Amerika Serikat dapat dengan mudah menemukan saus siap di supermarket manapun. Perlu dicatat bahwa ia berfungsi tidak hanya masakan Jepang tradisional, yang pada awalnya ditujukan, tetapi juga dengan berbagai daging, ikan dan sayuran piring.

Supermarket Rusia untuk menemukan memperlakukan lezat ini tidak begitu sederhana. Tapi kita bisa melihat ini sebagai alasan lain untuk mempersiapkan saus mereka sendiri "Gamadari". resep tidak begitu mudah, tetapi jika Anda sudah memiliki keterampilan dasar mempersiapkan berbagai hidangan Jepang, maka hak dan dengan dia. Dan untuk membantu Anda dalam artikel ini kami.

fitur piring

Di Jepang gamadari adalah salad tradisional berpakaian "Chuck." Resep kacang-kacangan, biji wijen dan rempah-rempah, ditekankan oleh catatan tajam cuka beras dan kecap.

Rasa manis-asam khas dari saus cocok untuk masakan yang berbeda, sehingga daging panggang, salad sayuran dan ikan bakar ini juga memungkinkan untuk mengirimkan saus "Gamadari".

struktur

Untuk mempersiapkan saus klasik, kita perlu beberapa produk. Banyak dari bahan-bahan yang di setiap rumah, tetapi untuk bagian dari komponen harus berburu di bagian Asia dari supermarket.

Hal ini memainkan peran utama kacang - perlu mempersiapkan 100 g lain 20 gram biji wijen. Anda akan membutuhkan satu sendok teh wijen minyak, beras cuka, kecap dan mustard. minyak bunga matahari membutuhkan sekitar 4 sdm. l. Jumlah air dapat bervariasi - rata-rata cukup 4-5 seni. l. Komponen penting - gula, coklat yang lebih baik, 2 sdt ..

Ada versi yang berbeda dari resep. Beberapa menambah saus "Gamadari" jahe parut, selai kacang, biji bunga matahari panggang, nasi anggur mirin. Tapi lebih baik untuk memulai dengan yang paling sederhana. Jika Anda memasak hidangan ini untuk pertama kalinya, ukuran yang jelas dan menambahkan bahan dan menahan diri dari setiap percobaan. untuk waktu mereka akan datang ketika Anda mempelajari resep dasar.

persiapan

Rasa aksen utama yang memiliki saus "Gamadari" memberinya kacang dan wijen. Oleh karena itu, persiapan akan mulai dengan mereka.

Bersihkan kacang dari sekam. Panaskan wajan tanpa minyak dan goreng kenari sampai berwarna cokelat keemasan. Lemak dalam kacang tanah dan cukup baik, sehingga memasak di wajan kering. Hal ini paling cocok untuk ini wajan tujuan, besi. kacang siap lipat dalam mangkuk blender.

Pada panci yang sama lembut menggoreng biji wijen, mengirimkannya ke kacang dan hati-hati menggiling untuk konsistensi menyerupai tepung.

Tuangkan ke dalam mangkuk cuka, mustard, kecap, tambahkan gula. Sekali lagi, beroperasi blender sampai Anda mendapatkan homogenitas mutlak.

campuran yang tersisa dimasukkan ke dalam minyak. Pada tahap ini, mungkin lebih mudah untuk menggunakan sendok meja biasa, tidak blender. Pada akhir menuangkan air. Lebih baik untuk tidak menambahkan semua sekaligus - top up jumlah kecil sampai Anda mendapatkan ketebalan yang diinginkan.

melayani

Saus "Gamadari" berfungsi untuk berbagai jenis masakan Jepang dari seafood, sup udang, pangsit gedza. Dia berjalan dengan baik dengan hidangan dari Cina dan masakan Thai: ayam panggang, sup, kaca dan bihun. The harmonis kombinasi kacang rasa dominan dengan catatan terang kecap dan cuka beras - perusahaan dan untuk masakan tradisional Eropa.

Sajikan berpakaian dalam mangkuk portioned, piring, sehingga setiap tamu bisa menambahkan saus untuk hidangan utama atas kebijakannya sendiri, atau dip ke dalamnya potongan-potongan, memegang tongkat mereka.