"Kakek tembakau", atau jamur-jas hujan. Cara memasaknya?

Tentunya di keberangkatan di dada alam Anda lihat dalam kebun, hutan atau padang rumput jamur putih khas dalam bentuk bola ukuran tenis bisbol. Ada juga spesimen yang lebih besar.

Mereka dikenal sebagai jas hujan. Sebuah fitur karakteristik dari jamur ini adalah bahwa mereka memiliki kemampuan untuk meledak. Tidak, tidak ada yang berbahaya di dalamnya, hanya jika Anda menyentuh jas hujan dewasa, itu akan meledak, melepaskan awan spora - sehingga mereka berkembang biak, dan itu adalah fitur ini dari mereka dan menciptakan nama populer - "tembakau Kakek", "tembakau serigala", "pylevik" atau jamur-jas hujan. Cara memasaknya, sedikit orang yang tahu, karena pemetik jamur yang berpengalaman sentral Rusia dengan penghinaan melihat jas hujan, termasuk ketiga nya. Untuk melakukan hal ini, dengan cara, ada alasan - jadi ciri jas hujan jamur ensiklopedia. Tapi di sisi lain, karena mereka sangat dihargai di luar negeri. Tidak seperti truffle, namun tingkat jamur. Dan jamur ini perlu untuk memperhatikan tidak hanya untuk mereka yang tinggal di zona "negribnoy", tetapi juga penggemar fanatik dari "berburu tenang".

Terlepas dari kualitas murni kuliner, hujan memiliki properti hemostatik juga sangat baik. Cukup untuk membuat cut untuk jamur luka, karena segera berhenti pendarahan.

Cara memasak puffball jamur

Pada langit-langit mulut, menyerupai jamur, karena merupakan kerabat dekat, tapi memiliki bau jamur diucapkan dan rasa. Jika kering dan pound, bubuk yang dihasilkan sangat cocok untuk mengisi sup dan panggang diperoleh hanya lezat, tidak hidangan. Terutama jika jas hujan rebusan krim asam.

Menggoreng jamur sesuai dengan ukuran apapun, asalkan tubuh buah adalah elastis dan padat. Jika inti gelap, maka sebelum Anda perwakilan palsu dari keluarga ini, dan jika putih - jamur jas hujan yang nyata.

Cara memasaknya panas? Ya, seperti sisa dari jamur: cuci pertama, kemudian dipotong-potong, rebus dan goreng dalam mentega panas atau minyak bunga matahari selama sekitar tujuh menit. Kemudian Anda perlu menambahkan hidangan garam, dibumbui dengan sedikit, tuangkan krim dan didihkan selama beberapa waktu beberapa menit. rebusan pra dan dapat dilewati jika Anda yakin bahwa daerah di mana Anda memilih jamur, ramah lingkungan. tubuh buah jamur memiliki kemampuan untuk berkumpul di semua emisi beracun dari peradaban kita, tidak terkecuali dalam hal ini dan jamur-jas hujan. Cara memasaknya dan tidak diracuni? Tapi untuk ini dianjurkan untuk pre-rebusan seluruh koleksi.

Jika Anda telah mendengar sesuatu tentang hal itu dalam air mendidih dengan jamur perlu membuang bola untuk menentukan toksisitas, lupakan saran ini. Ini tidak berdasar. Jadi pada jamur tidak diperiksa. Sehubungan khusus untuk jas hujan, bahkan palsu varietas yang tidak terlalu beracun. Maksimum yang Anda hadapi - gangguan pencernaan dan reaksi alergi ringan.

Sangat lezat dan sup "tembakau kakek" (seperti yang disebutkan di atas, hal tersebut sangat populer disebut jamur jas hujan). Resep sup diberikan dalam banyak buku masak, tetapi di sini kita akan membahas bagaimana mempersiapkan itu terburu-buru.

Anda akan perlu:

• segelintir bihun;
• satu kentang;
• satu bawang merah;
• garam;
• rempah-rempah;
• jamur-jas hujan.

Cara memasak sup dari jamur? Dengan "kakek tembakau', fokus ini mungkin terjadi, karena ia mampu untuk tumbuh 20-40 cm. Hal ini cukup untuk sup pot paru tiga liter.

jamur saya dan dipotong kecil-kecil. Lemparkan dalam air mendidih, rebus beberapa menit dan mengalirkan air. Kemudian melemparkan jamur dalam panci lagi, mengisinya dengan air segar dan dibakar. Cepat goreng dalam sayur bawang merah minyak, bersih dan memotong kentang menjadi kubus. Dalam kentang kapal kaldu mendidih dengan bawang dan membawanya ke setengah. Sekarang giliran dan bihun. Garam, daun salam dan rempah-rempah harus ditambahkan pada akhir memasak sup. Ada dapat, dan hanya setelah akhir memasak, dan hari berikutnya. Dia sangat lezat, bahkan dingin, dan sempurna menggantikan okroshka musim panas tradisional.