Potongan boneka

Daging, ketika terampil pendekatan untuk itu, dan dapat dikombinasikan dengan keju dan sayuran, dan jamur, dan bahkan dengan susu. Sebuah potongan, masing-masing, dengan berbagai tambalan. Mari kita coba untuk memasak beberapa jenis burger dari berbagai jenis daging dan ikan.

Cutlets dengan isian (ayam)

Bahan: daging ayam (kilogram), semolina, remah roti untuk breading, minyak sayur (2 sdm.), Salt, peterseli (dedaunan, 300 c), keju (parut, 150 g) dan minyak (mentega, 150g ).

Kita mulai dengan isian. Cincang halus herbal, mencampurnya dengan mentega melunak dan keju. Membentuk bola berukuran sama (jumlah daging) dan mengirim pelet tersebut dalam freezer.

Diterima untuk isian. Melepaskan daging dari kulit dan tulang, kehilangan di penggiling daging. Tambahkan garam dan semolina (semolina tidak memungkinkan irisan daging busuk, dan tidak akan terlihat di kue selesai). Kami memesan isian selama 20 menit. Selama waktu ini ia vylezhu dan mengisi waktu untuk membekukan.

Bentuk kue daging cincang yang sama (sebanyak bola Anda-isian). Ketebalan setiap pelet tersebut (irisan daging dinding) tidak kurang dari satu sentimeter. Pada setiap kue lay out isian, zaschipyvaem dari sudut (seperti yang dilakukan dalam pai), breading dan segera kapal untuk memiliki wajan panas dengan minyak sayur.

Goreng dengan api sedang selama 7-10 menit di satu sisi dan sama - dengan yang lain.

Potongan boneka di Kiev.

Bahan: ayam (utuh, menengah), mentega (130-160 g), dua telur, dill, minyak (untuk menggoreng, memasak), garam, seperempat cangkir susu segar, remah-remah roti.

Memasak mengisi minyak. Campur mentega, bumbu cincang dan garam. Kami dimasukkan ke dalam freezer dan dilakukan sementara daging.

Dipotong fillet (besar dan kecil, total empat). Biasanya meninggalkan tulang sayap, tapi kami agak menyederhanakan prosedur ini dan mengeluarkan hanya fillet. Semua empat fillet mengusir. Menyebar fillet besar. Masukan isian sosis (sekitar 30-35 gram), tutup dengan fillet lain (yang lebih kecil) membungkus fakta bahwa lebih sedikit, memberikan bentuk roti. Klarifikasi kecil: dua fillet (besar dan kecil) diperoleh dengan memotong sebuah.

Memasak lezone: kocokan telur, garam dan susu. Membasahi dari roti lezone dan paniruem yang dihasilkan. Untuk breading dapat menggunakan parutan "kemarin" roti.

irisan daging goreng digoreng. kerak memerah akan memberitahu Anda tentang ketersediaan.

Fishcakes diisi dengan udang

Bahan: ikan cincang (500-600 g), telur (7 pcs.) Flakes "Hercules" (oatmeal, 5 sendok makan.), Udang (direbus, baik kecil, sudah dikupas, 200g), minyak sayur, roti kerupuk, mentega (80-100 g), merica, adas, garam.

Campur cincang dengan bubur (dapat menggantikan semolina), lada, telur kocok dan garam.

Mengisi. Rebus telur rebus, mendinginkan mereka dan bersih, halus memotong, tambahkan mentega, udang dan garam, aduk semua bahan. Bagilah ikan cincang ke dalam bagian yang sama (6-8 membentuk bakso), ibu jari lakukan di setiap potongan memperdalam dan menyebar mengisi. Tutup patty sehingga mengisi tidak untuk dilihat. Paniruem dan goreng.

Hidangan ini bisa dimasak dalam oven. Kemudian irisan daging paneer hanya bagian bawah dan atas dapat dibiarkan terbuka (mengisi akan terlihat). Mempersiapkan ikan lebih cepat daripada daging, sehingga waktu memasak rata dipersingkat menjadi 15 menit.

daging roti diisi dengan jamur

Bahan: daging cincang (lebih baik untuk mengambil piring, 600 c), dua lampu besar, seperenam dari roti itu, segelas susu, jamur (jamur lebih goreng sampai bawang dimasak), tepung dan garam.

Cincang lagi mengirimkan penggiling daging dengan bawang. Pulp roti (menghapus kerak) direndam dalam susu dan setelah pembengkakan dengan campuran isian. Bentuk roti. Cincang ke dalam bagian yang sama dari ukuran (roti), melekat satu sama lozenges merupakan bagian seperti tebal setengah sentimeter. Pada pertengahan spread isian (jumlah kebijaksanaan tentang sendok makan) tepi zaschipyvaem (seperti dalam roti), digulung dalam tepung dan goreng (api sedang selama 10-12 menit) di satu sisi dan sama - yang lain.

Potongan boneka, resep yang diberikan di sini, selaras dengan salad sayuran, kentang tumbuk, pasta dan sereal.