Resep lavash Armenia

Roti - adalah hidangan yang diciptakan setiap bangsa. Dan selalu memiliki kehidupan, iklim dan pertanian memaksakan jejak pada penampilan dan resep. Dengan demikian, di kompor Rusia Ya ragi ternyata roti yang lembut dan subur. Tapi orang-orang dari Kaukasus dan Timur Tengah, suku-suku nomaden dari tungku berbeda, kami dikenal sebagai tandoor, tapi dari bangsa ke bangsa, nama ini sedikit berbeda.

Tandoor - khusus diatur clay brazier, yang diatur di halaman pada platform tanah liat dan bagian atas ditutupi dengan lapisan tebal tanah liat yang terus panas lagi. Makanan yang dimasak di tungku atau kisi-kisi, yang dipasang pada leher tungku. Tapi roti panggang dengan cara khusus: menempel adonan kue ke dinding oven.

Disebut roti lavash ini. Sayangnya, menentukan asal kata "pita" ahli bahasa gagal. Agaknya, bagian pertama dari "lava" - dipinjam dari Cina, tapi akhir "abu" jelas Turki dan Rusia diterjemahkan sebagai "makanan". Hal ini diyakini bahwa di Kaukasus kata "pita" justru berasal dari bahasa Turki.

Bahkan, pita - kue halus. Tapi itu bisa berbeda, sehingga yang menonjol dengan latar belakang lavash Armenia. Fakta bahwa itu jauh lebih tipis dari yang lain. Armenia resep lavash tipis dan akan diberikan di bawah ini.

Tentu saja, memasak nyata roti pita di rumah tidak mungkin, karena tidak mungkin bahwa seseorang di rumah memiliki tandoor nyata. Namun, hidangan sebagai dekat dengan aslinya, Anda dapat mencoba untuk memasak dalam oven atau dalam wajan.

Di masa depan, itu semua tergantung pada seberapa baik pemilik ingin mereproduksi resep Armenia lavash. Jika Anda hanya perlu mereproduksi bentuk dan tidak ingin memahami bagaimana untuk membuat yang terbaik roti pita, maka semuanya akan menjadi sangat sederhana. Ini hanya membutuhkan air, tepung, ragi dan garam. Semua bahan tersebut diremas dalam adonan tidak terlalu kaku, itu nyaman untuk menggelar, dan meninggalkan dalam pendekatan yang hangat. Adonan ini kemudian dibagi menjadi bola kecil dan digulung menjadi tortilla sangat tipis. Kue yang dihasilkan ditempatkan di atas loyang dan tempat dalam oven. Lima menit kemudian, panci harus dihapus dan mengubah roti pita dengan kecoklatan di kedua sisi.

Anda dapat memanggang roti pita dan wajan kering, dengan caranya sendiri bahkan lebih baik, karena akan lebih mudah untuk mengubah pita. Dan itu tidak masuk akal untuk takut mempertahankan kelembaban. Dalam hal ini, Anda dapat menggunakan pita fitur lain jika taburi dengan air dingin dan meninggalkan dalam hangat, setelah beberapa saat itu menjadi lembut.

Tetapi jika Anda ingin belajar bagaimana memasak lavash Armenia sedekat mungkin dengan aslinya, beberapa kesulitan mungkin timbul. Dan itu bahkan tidak dalam ketiadaan tandoor, adalah kasus kesepuluh. Faktanya adalah bahwa dalam resep asli yang disebut Armenia tythmor lavash, adonan asam.

Hal ini sangat jelas bahwa ragi di Armenia tidak tahu, dan menggantinya sebanyak produk serupa dalam tindakan. Ini hanya logis bahwa Anda harus terlebih dahulu membuat fermentasi adonan. Namun, roti pita dari itu, juga bisa memanggang. Dari versi sebelumnya adonan ini dicetak satu bahan. Alih-alih ragi dalam resep melibatkan penggunaan Armenia lavash Armenia sebagai produk susu fermentasi - bahasa mutsun. Produk ini dibuat dari susu direbus sapi atau hewan lainnya. Dapatkan di sebagian besar wilayah sulit, sehingga pada prinsipnya, dapat diganti dengan yoghurt.

Tiga bagian bahasa mutsun dicampur dengan satu bagian air, tambah garam. Campuran ini kemudian perlahan-lahan dituangkan ke dalam berjajar dalam mangkuk terpisah tepung dan uleni adonan. Sekarang adonan harus dibiarkan selama 30 menit di tempat yang hangat. Maka akan lebih mudah untuk membuka gulungan.

Kemudian bagi adonan menjadi potongan-potongan kecil dan bentuk bola dari mereka. Satu bola tersebut harus dihapus dalam gelas mangkuk, tutup dan dimasukkan ke dalam lemari es. Ini akan menjadi ragi untuk masa depan. Sisa bola roll ke tipis, hingga 1 mm, belah ketupat. Memanggang kue dengan cara yang sama seperti dalam resep sebelumnya.

Dengan menggunakan resep penghuni pertama lavash Armenia sedikit berbeda, tapi hanya sedikit. Budaya pertama harus memegang sedikit panas, dan kemudian larutkan dalam air hangat dengan garam. teknologi lebih lanjut tidak berbeda, kecuali bahwa dalam proses fermentasi adonan memfermentasi lagi adalah - Anda perlu setengah jam, dan 3-4.