Gracia, Italia: jenis yang paling populer dari pasta

Hari ini kata "paste" segera dikaitkan dengan karya kuliner Italia - dan namun hanya lima belas atau dua puluh tahun yang lalu, orang-orang kita tidak yang tidak diketahui jenis populer pasta, tetapi juga definisi yang sangat mengingatkan citra bubuk gigi.

Nah, prasangka telah menghilang bersama dengan sembilan puluhan gagah. Mereka digantikan oleh khusus restoran Italia dapur, di mana kita mendapatkan kesempatan untuk menjadi lebih baik berkenalan dengan karya seni kuliner. Namun demikian, tidak menjadi bingung dengan pasta pasta biasa - masih tidak hidup di Uni Soviet.

Etimologi dan arti dari istilah «pasta»

mantra nyaring ini dalam bahasa asli Italia mengacu pada dasar "adonan." Artinya, roti dan kue, dan pangsit (tepatnya - tartellini) - mereka juga pasta Italia? Kemungkinan besar, itu sangat, dan pasta - subspesies dari keluarga besar.

Apa adalah hidangan terkenal? Klasik pasta terbuat dari tepung terigu, air dan sejumlah kecil kuning telur. tepung yang untuk memilih? Italia lebih memilih gandum, beras - hanya apa yang awalnya dibudidayakan di tanah panas terik Pyrenees. Dalam hari-hari kami pasta dan mie siap termasuk soba, cewek-kacang, gandum, dan tepung barley dengan banyak aditif. Bran, tinta cumi-cumi, bayam - semua ini tidak lagi menjadi eksotis, bukan, perbedaan penting antara spesies.

Dari mana berasal pasta? Kemungkinan besar, hidangan ini adalah setua setiap kerajaan di Italia, sebagai campuran tepung dan air tanpa penambahan ragi didahului oleh produk roti. Dan memasak pasta pada prosedur yang lebih mudah dan lebih cepat. Jadi licik dan akal Italia heran dikibarkan planet pada hidangan tanda tangan mereka. Satu-satunya hal yang tidak boleh dilupakan - pasta dimakan tanpa mengisi atau saus.

pasta

Apakah Anda tahu bahwa itu adalah pasta lama menjabat sebagai dasar untuk penemuan chetyrehzubchatoy makan garpu? Namun, ini - bukan satu-satunya kebaikan pasta.

Sejak itu, sebagai makanan pertama tepung dan air dikeluarkan, pasta memperoleh pohon silsilah seluruh. Hari ini, sup kami dihiasi berbentuk huruf abjad, bagel dan cincin, untuk hiasan kita menggunakan mie datar atau kulit kerang - dan semua pasta ini!

Dapat dibagi menjadi tiga jenis: kering, basah dan penuh - yang diisi dengan pasta.

jenis begitu kering pasta berarti persis produk-produk yang kita beli di toko-toko kelontong dan supermarket, mie pendek atau panjang, sering - dikemas dalam polietilen. Ini adalah - anak conveyor, pandangan murni industri manufaktur, begitu banyak rasa hormat dari penyebab gourmet.

Jauh lebih baik dan lebih lezat roll out pasta dengan sendiri, dengan telur segar - lengket, lengket, dan pada saat yang sama hidangan bergizi menginspirasi kepercayaan diri dan kebanggaan utama koki. Orang-orang memotong adonan menjadi strip memanjang dari metode yang disebut mie. Tapi kami datang dengan jenis baru dari pasta, bereksperimen dengan bahan-bahan. Yang paling terkenal dari mereka - ayam (Pasta Carbonara), daging sapi dengan tomat saus (Bolognese), dengan telur dan parmesan - (Carbonara), serta - makanan laut.

Akhirnya, penuh - adalah pasta dengan mengisi. Dimaksudkan untuk mencakup dalam pasta daging sosis selesai - baik itu tartellini dengan bayam dan ricotta atau kerang diisi dengan daging. Secara umum, setiap nyonya rumah mampu menciptakan boneka pasta mereka sendiri.