Cara membuat yogurt di rumah

Diet sering disebut yoghurt. Produk ini di rak-rak berlimpah toko kami, tetapi jika kita mengambil paket dan membaca komposisi, kita dapat melihat bahwa ada yang bermanfaat bagi tubuh kita relatif kecil, emulsifier, pewarna, pengawet dan pengganti rasa, "dekat dengan alam." Oleh karena itu, banyak orang bertanya-tanya bagaimana untuk membuat yoghurt sendiri. Terutama bahwa kadang-kadang kita perlu produk alami tanpa buah atau berry suplemen (seperti salad dressing).

Jangan berasumsi bahwa Anda tidak yoghurt apa-apa. Perangkat ini lebih nyaman, karena menyimpan dan mempertahankan suhu yang diinginkan untuk waktu yang lama. Banyak merek memiliki timer yang dapat mematikan pemanasan, sehingga Anda tidak perlu mengatur alarm untuk menghentikan proses fermentasi. Namun perangkat ini tidak tergantikan. Cara memasak yogurt tanpa dia? Cukup termos baik atau selimut hangat.

Untuk mempersiapkan produk berkualitas tinggi, kita perlu memiliki setidaknya gambaran umum tentang apa yang terdiri dari yoghurt, dan yang membuatnya begitu bermanfaat bagi kesehatan kita. Struktur dasar - adalah susu. Namun rahasia utama produk tidak di dalamnya, dan dua bentuk bakteri menguntungkan - Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus laktat termofilik. Hal ini makhluk-makhluk kecil menghancurkan mikroflora patogen dan menyebabkan perbusukan dan merangsang penyerapan vitamin, mineral dan asam amino. Jadi kita perlu untuk mendapatkan bakteri ini. Mereka dijual di apotek dan disebut "ragi untuk yoghurt." Mereka mungkin cair dan dalam bentuk bubuk.

Bakteri penghuni pertama "tertidur", tapi mendapatkan dalam lingkungan yang mendukung - suhu susu seluruh 40 C - mulai berkembang biak dengan cepat. Dengan demikian proses fermentasi terjadi. Untuk menghentikannya, Anda hanya harus kembalikan tabung dalam lemari es. Menetapkan tujuan untuk mencari cara untuk membuat yoghurt, Anda perlu mengambil tanggung jawab untuk pilihan susu. Produk disterilkan adalah penyimpanan jangka panjang tidak cocok! Ini berisi garam dan stabilisator yang merugikan bakteri starter. Anda dapat mengambil 10% -s' krim, dan susu dipanggang akan memberikan produk jadi rasa halus karamel.

Jadi, susu dan ragi kami membeli. Cara membuat yogurt di rumah? Rebus satu liter susu, dingin itu untuk 45 C. Bagaimana memeriksa suhu - sebenarnya terlalu bakteri susu panas hanya mati dan terlalu dingin tidak akan berkembang biak? Finger berusaha tidak - mengajarkan kode di dalam tidak mikroba menguntungkan. Dorong pot dengan susu untuk pipi jika kulit terasa panas, tapi tertahankan, jadi ini adalah apa yang Anda butuhkan. Tuang starter. Jika Anda melakukannya bubuk, menuangkan susu ke dalam gelas, taburi ke ragi, aduk untuk melarutkan benjolan dan bercampur dengan sisa susu.

Jika Anda - happy pemilik yoghurt, tuangkan produk pada tabung, tutup dan mengatur timer selama 5-8 jam. Cara membuat yogurt tanpa perangkat ini berguna? Nah, Anda memiliki termos dalam ekonomi ada? Tuang susu dengan ragi di dalamnya, tutup dan biarkan mengasamkan yang sama. Tidak ada termos? Tidak peduli: membungkus pot selimut hangat atau disangga oleh bantal untuk menjaga suhu yang diinginkan lagi.

Jangan berpikir bahwa semakin lama kita berdiri produk susu fermentasi, semakin baik akan dirilis. Meluap-luap dari bakteri untuk kita juga untuk apa-apa. Oleh karena itu, setelah jangka waktu tertentu harus mengakhiri proses dan produk pematangan untuk menuangkan pada bank. Hindari wadah plastik - itu mengeluarkan ke dalam susu resin formaldehida fenol, yang mengandung karsinogen. Anda dapat menambahkan yang dihasilkan yoghurt buah, buah, selai.