Kubis pie. Resep untuk klasik dan varian persiapan hidangan ini dengan "terburu-buru"

Pies dengan kubis - merupakan bagian integral dari masakan Rusia. Selain itu, sebuah kue oven tersebut dapat adonan sangat berbeda: ragi, segar, bersisik. Mengisi juga bisa dilakukan dengan cara yang berbeda: kubis segar atau acar, dengan penambahan telur rebus cincang, daging cincang atau jamur.

Hari ini kami akan menunjukkan bagaimana memasak kue dengan kubis, menggunakan berbagai resep. Pertama, mempertimbangkan versi klasik kue dari adonan ragi. Ambil dua cangkir tepung, dua puluh gram ragi segar atau kantong kering, setengah cangkir susu (hangat), seratus gram margarin atau mentega, tiga telur, dua sendok makan gula dan seperempat sendok teh garam. Produk ini untuk membuat cara uji bezoparnym. Artinya, ragi larut pertama dalam susu hangat dan setengah peraturan gula. Ketika permukaan kehendak topi busa cair, menambahkan dikocok dengan garam dan gula residu telur, mentega cair dan tepung. Vymeshennoe menempatkan adonan selama dua jam di tempat yang hangat untuk bangkit, dan selama pemeriksaan itu harus obmyat dua kali.

Sementara itu, siapkan pengisian sauerkraut. Untuk melakukan hal ini dalam fry pan menggoreng bawang cincang halus, kemudian tambahkan untuk itu asinan kubis (perlu dicincang halus, dan jika terlalu asam - bilas dengan air) dan masak sampai empuk. Dalam mengisi seperti itu akan baik untuk menambahkan sedikit direbus dan dipotong-potong kecil jamur. Datang membagi adonan menjadi dua bagian, satu harus lebih besar dari yang lain. Sebagian besar kue untuk membuka gulungan sekitar satu sentimeter tebal dan menyebar ke panci berminyak. Lembaran adonan di atas isian didinginkan siap untuk terurai, dan penutup atas dengan tortilla, menggelar bagian kedua dari tes. Zaschipyvaem tepi kue dan meninggalkannya, ditutupi dengan serbet, selama lima belas menit. Produk ini kemudian grease atas kuning telur dan membuat beberapa tusukan, sehingga uap dapat melarikan diri dengan bebas. Panggang pie menit dua puluh lima pada suhu dua ratus dua puluh derajat.

Kubis pie, resep yang ditampilkan di atas, dapat dibuat dengan kubis segar. Untuk mempersiapkan isian segar cincang kubis dan rebus dengan bawang dan wortel. Anda dapat menambahkan cincang rebus jamur atau telur.

Jika tidak ada keinginan atau waktu untuk bermain-main dengan ragi, adonan dapat dimasak di kefir. Akibatnya, kita harus mendapatkan setidaknya pie kubis lezat. resep adonan adalah sebagai berikut. Mencair seratus lima puluh gram mentega dan menambahkan untuk itu telur, secangkir yogurt, sesendok gula dan garam. Kemudian tambahkan ke campuran sekitar cangkir tepung dan tambahkan setengah sendok teh baking soda, yang diperlukan untuk melunasi dengan cuka. Uleni adonan dan membentuk kue dengan cara yang sama seperti dijelaskan di atas.

Cocok untuk kue dengan kubis dan puff pastry. Untuk membuat kue, Anda bisa memasak adonan sendiri, tapi lebih mudah untuk membeli produk jadi. Selain itu, ragi cocok dan puff pastry. Untuk persiapan topping lezat nashinkuem sekitar setengah kilogram kubis segar. Dan, bumbu untuk rasa dengan garam dan merica, menempatkan kubis dalam mentega, mencegah browning. Vzobem dalam mangkuk dua telur dan campurkan dengan krim keju dan keju feta (Anda perlu mengambil seratus gram setiap produk). Menambah campuran tiga keju keras parut dan didinginkan kubis direbus, bumbu oregano kering, kemangi dan rempah-rempah lainnya.

Sekarang puff pastry menggelar porsi berukuran berbentuk atau panci, menyebarkannya pada topping selesai, taburi keju parut (dua sendok) dan mencakup tes formasi kedua. Untuk lebih mengamankan tepi, puff pastry harus sedikit dibasahi dengan air atau putih telur dipukuli. Top kepulan Kubis diolesi kuning telur, kemudian mengirim kue dalam oven. Panggang sekitar empat puluh menit pada suhu 180 derajat.

Tetapi jika waktu untuk memasak sangat sedikit, perlu untuk mempersiapkan kue filler kubis, resep yang dirancang untuk koki sibuk atau berpengalaman. Shinkuem setengah kilogram kubis dan triturated dengan garam. Kami menyebar pada panci atau dalam cetakan dan tuangkan margarin meleleh panas atau mentega (margarin, kita perlu setengah bungkus atau 125 gram). Sekarang mempersiapkan adonan, pencampuran mixer tiga telur, lima sendok makan krim asam atau yogurt, tiga sendok makan mayones, enam sendok makan tepung, setengah sendok teh garam dan dua sendok baking powder. Siap pakai adonan semi-cair dituangkan ke dalam cetakan dengan kubis dan memasukkannya ke dalam oven. Panggang sampai berwarna cokelat keemasan, menempatkan thermostat pada oven sampai 180 derajat.

Kubis pie dapat disiapkan, bahkan jika rumah tidak memiliki tepung. Sebagai dasar kita menggunakan roti pita tipis, dan untuk topping mengambil sauerkraut segar atau direbus. Toko roti ini sangat sederhana, dengan pekerjaan dan mengatasi baker cukup berpengalaman, dan hasilnya akan menjadi kue kubis lezat.

Resep untuk yang berikutnya. Pertama, siapkan casting, mengalahkan empat telur dengan segelas susu. Kemudian, pada panci berminyak, meletakkan selembar lavash sehingga ujung-ujungnya tergantung di kedua sisi. Letakkan bagian dari mengisi, tingkat. Lembaran berikutnya dari lavash (semua kita perlu tiga buah) diterkam dan direndam dalam mengisi disiapkan. Kami menempatkan bagian diresapi dengan campuran susu dan pita telur pada topping. Kemudian ulangi lapisan (mengisi dan menuangkan direndam dalam pita) beberapa kali untuk membentuk kue berlapis. Lapisan atas bagian-bagian yang lembaran Lavash, yang kita menggantung pada bentuk sisi, mengubahnya ke atas. Mengisi sisa pie mengisi dan panggang selama lima belas menit pada dua ratus derajat. Kue siap!