Gula pretzel: resep berdasarkan pastry

Bretzel Jerman, Polandia dan Ukraina pretsel - semua pretzel familiar. Resep ini kelezatan jalan di berbagai negara berbeda. Hal ini paling sering dibuat dari adonan ragi - bezoparnym dan mentega. Di Jerman, di mana pretzel dan pergi ke menaklukkan dunia, itu yaitu asin, dan menjabat sebagai snack dengan bir. Di Polandia dan Ukraina keragaman resep berpakaian dengan keju parut, biji wijen, biji poppy. Sebuah pretzel dan tidak panggang baja manis di Rusia. Gula kerak menikmati malyshni yang membeli makanan penutup ini di jalanan. Dan setelah menjadi pretzel manis, adonan dan mulai membuat tidak hanya ragi dan kue atau pembuatan bir.

Pada artikel ini, kami akan memberikan resep persis pretzel Rusia. Dia Jerman Bretzel itu tetap kecuali bahwa bentuk. Seorang tukang roti dari Bavaria bertanya-tanya ide membuat roll sehingga melalui itu tiga kali untuk melihat matahari. Dan Anda harus menenun pretzel?

Resep gula ragi Bretzel. bahan

Dari makanan eksotis kita perlu kecuali gula merah sedikit dari tebu. Hal ini untuk taburan. Setelah semua, gula putih biasa meleleh dalam oven, dan kita perlu kerak berbusa lezat. Hal ini dimungkinkan untuk mencampurnya dengan rasa kayu manis, vanilla, parutan kulit lemon. Semua bahan-bahan lain yang paling umum. Tepung ini gandum - tiga ratus enam puluh gram (ditambah sedikit lebih untuk rolling adonan), segelas susu, 37 g ragi segar (atau pack kering). Namun, kita perlu seratus gram gula putih dan mentega, kuning telur satu dan tambahan, sejumput garam, vanili kemasan. Untuk melumasi kebutuhan untuk mempersiapkan mentega cair sedikit. Itu semua bahan untuk kue. Ini adalah perbedaan lain dari resep asli Jerman. camilan asin untuk bir berjalan padat, dan kami memiliki teh yang disajikan pretzel lembut dan manis. Resep dengan foto dari semua manipulasi lebih lanjut baca di bawah ini.

memasak minuman

Pastry memasak sangat sederhana, itu hanya membutuhkan banyak waktu (tapi bukan usaha). Pertama dipanaskan di dalam mangkuk susu, yang kita melarutkan adonan ragi. Ini adalah saat yang paling penting. susu harus cukup bahwa ragi hidup yang hangat dan mulai bertambah banyak. Tapi tidak panas, sebaliknya kultur bakteri mati. Kami membawa susu ke suhu sekitar empat puluh derajat (sehingga jari itu sudah panas, tapi tidak mendidih). Larut dalam satu sendok makan gula. Tambahkan ragi. Aduk dengan sendok kayu. Tutup mangkuk dengan serbet dan biarkan di tempat hangat selama sekitar dua puluh menit. Setelah waktu ini, di permukaan susu harus datang busa - cap Ragi. Adonan ini dari mana kita akan membuat pretzel kami. Resep mengajak kita ke dalam wadah lain campurkan tepung, garam dan vanili.

memasak adonan

Kuning telur dan menggosok gula dengan sendok. Lelehkan mentega di pinggir piring atau dalam microwave (itu adalah penting bahwa hal itu tidak mendidih). Tuangkan ke dalam campuran telur dan kemudian aduk rata, untuk menyeduh. Sekarang kita ambil saringan dan diayak tepung awal melaluinya (dengan garam dan vanili). Dari waktu ke waktu untuk mengaduk sendok kayu. kontak dengan besi untuk ragi yang tidak diinginkan. Pengajaran Musik News hingga adonan tidak lagi cair. Kemudian kami terus bekerja tangan sudah, pertama dalam mangkuk, kemudian di papan. Mnemonic dia dari waktu ke waktu dengan kekuatan hits meja. Semakin lama uleni adonan, memperkaya dengan oksigen, lapang mendapatkan pretzel. resep membutuhkan untuk menutupi Sanggul dan meninggalkannya di tempat yang hangat, pastikan tidak ada draft selama satu jam. Adonan harus ditingkatkan dua kali. Satu jam kemudian, taburi dengan tepung dan meja Pengajaran Musik News lagi. Adonan tidak akan lagi menempel tangan, menjadi lembut dan elastis.

Bentuk pretzel

Gingerbread pria dengan pisau dipotong menjadi sepuluh bagian yang sama. Dari masing-masing menggelar atas berupa serbuk papan anyaman tipis di tiga puluh empat puluh sentimeter panjang. adonan elastis memungkinkan untuk memutar keluar dari sosis panjang dan spiral. Mengangkat memanfaatkan ujungnya, membentuk lingkaran. Tepi "tali" put tumpang tindih dan ditekan ke lingkar luar. Kami mendapatkan pretzel gula trikuspid. resep memberitahu kita untuk meninggalkan produk dalam panas - mereka masih sedikit peningkatan volume. Jerman, sebelum mengirim Bretzel dalam oven, celupkan ke dalam air mendidih dengan baking soda dilarutkan. Kami melakukannya belum tentu.

Panggang gula pretzel

Resep dengan foto mengajak kita untuk menempatkan untuk membela produk pada kertas perkamen, yang harus pra-diminyaki dengan margarin. Perlu diingat bahwa "tumbuh" pretzel dalam oven. Sehingga mereka tidak saling menempel, kami menempatkan mereka dari satu sama lain. Permukaan atas pretzel minyak mentega cair dan taburi dengan gula tebu merah. Anda dapat mencampurnya dengan sejumput kayu manis atau vanilla. Letakkan loyang dalam oven. Panggang di dua ratus derajat selama sekitar lima belas atau dua puluh menit. pretzel gula harus mengambil rona emas.