Cara memanggang croissant di rumah

Masakan Prancis terkenal dengan saus dan kue keringnya. Itu yang terakhir kita bicarakan, atau lebih tepatnya, coba buat ulang di rumah di dapur. Terutama yang populer di seluruh dunia adalah produk kembang gula seperti croissant. Mereka bagus untuk sarapan pagi (orang Prancis sendiri memulai hari mereka bersama mereka), seperti makanan ringan, dan juga di meja meriah. Segera membuat reservasi: panggang produk ini - bisnis yang merepotkan dan panjang. Tentu saja, Anda bisa membeli produk "7 hari". Croissant dalam tas selalu empuk, meski barangnya bisa terbaring di rak selama enam bulan. Tidakkah itu mengganggu Anda? Mengapa Anda membutuhkan margarin dengan zat pengemulsi - zat penstabil? Mari kita menggulung lengan baju dan mulai.

Cara memanggang croissant, dan apa yang Anda butuhkan untuk ini

Kami ditebar dengan produk terbaik - rasa produk langsung tergantung kualitasnya. Tepung - satu pon - hanya nilai tertinggi, dengan hati-hati diayak melalui saringan. Ragi, selalu segar, dan tidak dalam bedak - 20 g. Tutu (200 g) minyak mahal yang bagus - letakkan sebelum seluruh proses selama beberapa jam di dalam freezer. Setengah gelas susu atau krim alami berlemak - sedikit hangat sebelum digunakan. Dua telur (satu akan masuk ke adonan, dan yang lainnya - untuk melumasi bagel) dan 50 g gula bubuk. Nah, sejumput garam dan 125 g air. Sudahkah anda menyiapkan semua yang anda butuhkan? Lalu mari kita mulai.

Langkah 1. Campur adonan

Sudah jelas bahwa sebelum Anda memanggang croissant, Anda perlu membuat adonan. Untuk ini perlu uleni tepung diayak dengan ragi. Perlahan tambahkan bubuk gula, garam, telur, dikocok dengan susu, air. Semuanya dengan hati-hati 3-4 menit dan memahat sanggul. Di puncaknya, kita menggambar salib dengan pisau dan membukanya di sepanjang garis potongan, sehingga kuncup bunga muncul. Kami menaburkan Misochka dengan tepung, letakkan tonggak di sana, bungkus mangkuk itu ke dalam kantong plastik dan masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama 2 jam, atau lebih baik lagi - di malam hari. Berikut adalah nuansa kecil: jika Anda merencanakan makanan manis (dengan selai, manisan buah-buahan, marzipan atau coklat), ambil sedikit lebih banyak dari jumlah gula yang ditentukan; Jika Anda berpikir untuk croissant dengan keju, ham atau bayam, maka itu kurang dari norma.

Langkah 2. Persiapan puff pastry

Potong papan potong dengan tepung terigu, buka bollocks sebagai bunga yang terhempas sepenuhnya. Gulung dari tengah ke sisi sampai Anda mendapatkan lapisan setebal 1 cm. Di papan lainnya kita menaruh film makanan, di atasnya - minyak yang diambil dari freezer. Kami menggulungnya dengan cara yang persis sama seperti adonan. Cobalah bertindak cepat agar tidak melunak. Minyak ditempatkan di tengah adonan (lapisan atas lebih kecil dari yang paling bawah). Kami akan membungkus adonan dengan "amplop" dan menggulungnya panjangnya untuk membuat persegi panjang yang memanjang. Kami memasukkannya tiga kali dan memasukkannya ke dalam kulkas selama setengah jam. Sebelum memanggang croissant, kita perlu dua kali lagi untuk melakukan prosedur yang sama: ambil adonan, gulingkan kembali, lipat dan masukkan kembali ke dalam kulkas selama setengah jam. Anda diperingatkan bahwa kue-kue Prancis adalah bisnis yang merepotkan. Pada fase ini ada pilihan untuk orang malas: beli pastel puff siap pakai, defrost, gulung ke lapisan.

Langkah 3. Langkah terakhir

Gulingkan kemasan kami ke lapisan tebal 5 mm. Kami memotong segitiga. Anda bisa memanggangnya, tapi Anda bisa memasukkan beberapa isian. Kami mematikan bagel dan meletakkannya di atas baking sheet dengan margarin. Sebelum memanggang croissant, Anda perlu memasukkan nampan roti ke tempat yang hangat selama dua jam. Selama waktu ini bagel akan tumbuh dua kali. Bagian atas produk dilumasi dengan telur yang diaduk untuk membuat croissant. Kami mengirim panci ke oven yang sudah dipanaskan sampai 230-240 ° C selama 20 menit.