Seperti garam makarel lezat di rumah

Tentang mackerel garam bagaimana lezat, ditulis cukup banyak seperti ikan sangat umum dan terjangkau, yang baik di utama itu asin (atau merokok) bentuk. Namun, di samping teknologi pengawetan, rempah-rempah tidak kalah penting yang akan digunakan, serta kondisi penyimpanan produk jadi.

Mackerel dalam air garam

Tidak diragukan lagi, setiap ikan asin sekarang dapat ditemukan dalam produk jadi di departemen khusus untuk setiap toko besar atau pasar. Tapi itu pasti untuk mendapatkan rumah yang lezat, terutama karena itu akan dimasak dari produk segar, kualitas (yang tidak dapat dijamin ketika membeli siap pakai).

Sebelum garam rumah makarel lezat biasanya memilih metode pengasinan. Atau, jika dilakukan dalam air garam, hampir menang-menang, sehingga pemula di bidang kuliner dapat menyarankan itu. 2 bangkai ikan akan membutuhkan segelas air, satu sendok makan (tidak ada slide) dari garam, beberapa daun salam dan beberapa kacang polong lada hitam.

Sebelum garam makarel lezat, itu harus dicairkan (jika beku), dibersihkan dan memusnahkan. Kemudian memotong ekor dan kepala (jika ada) dan bangkai itu sendiri dibagi menjadi 7-8 bagian. Setelah persiapan ikan itu dilipat ke dalam gelas atau enamel pot dan melanjutkan ke persiapan air garam (air direbus, penambahan garam). Mackerel tuangkan campuran didinginkan, tambahkan daun salam dan merica tekan ke bawah bahwa semua ikan ditutupi dengan cairan, dan didiamkan selama 48 jam di tempat yang dingin dan kemudian dihapus dan kuk yang bergerak dalam kulkas. Dalam jenis ikan Anda dapat menyimpan beberapa minggu, tanpa mengeluarkannya dari air garam, tetapi dalam prakteknya, itu dikonsumsi lebih cepat.

duta kering

Anda bisa memasak ikan tanpa air garam. Hal ini akan membutuhkan lebih sedikit garam (sekitar 2 sendok makan untuk 2 bangkai). Peretz telah mengambil tanah (secukupnya), tetapi juga tidak ada salahnya sedikit gula (secara harfiah satu sendok teh). Sebelum garam makarel lezat tanpa air garam, hal itu tidak bisa memotongnya, dan meninggalkan seluruh bangkai (setelah mencuci mereka dan memusnahkan). garam dicampur dengan gula dan merica, ikan menggosok campuran ini dalam dan di luar, ditempatkan ke dalam wadah dan ditutup. Mackerel disimpan di lemari es dan menggunakannya bisa dalam 2 hari. Selama pengasinan ikan lebih baik membalik beberapa kali. Anda dapat membungkus setiap bangkai di kain alami bersih, sehingga ikan akan lebih merata prosalivatsya.

Duta Besar pedas

Mereka yang tahu bagaimana garam makarel lezat, tapi ingin beberapa keragaman, sangat cocok untuk pilihan ini. 2-3 ikan perlu 2 gelas air, satu sendok makan garam dan gula (tidak ada slide), jumlah yang sama minyak sayur, mustard kering sedikit, ketumbar dan cengkeh secukupnya. Sebelum garam makarel lezat di resep ini, harus dicuci, dibersihkan, usus dan dipotong-potong tidak lebih tebal dari 2 cm. Kemudian air dipanaskan, meletakkannya garam, gula, semua rempah-rempah dan minyak, direbus di api kecil selama sekitar 5 menit. air garam siap perlu untuk mendinginkan suhu kamar, dan kemudian menambahkan untuk itu ikan dan tempat di kulkas. Keesokan harinya, ikan dapat dikonsumsi. Ternyata sangat lezat, cukup asin, pembuka beraroma yang dapat Anda bawa ke meja hanya begitu, dan dapat digunakan dalam salad atau sushi.