Bagaimana telinga dibuat dari wortel

Sup ikan adalah makanan favorit tidak hanya bagi para nelayan. Ini mudah disiapkan oleh semua orang yang menyukai penduduk laut dan sungai. Namun, jika pemancing menyiapkan sup seperti itu dari semua yang ditemukan di badan air terdekat, maka orang-orang yang jauh dari misteri penanganan pancing harus menggunakan persediaan loket toko. Dan dalam kasus ini, salah satu keputusan paling sukses adalah telinga dari ikan mas - ikannya tidak terlalu kurus, tidak terlalu mahal dan cukup besar.

Telinga klasik ikan mas

Sup ikan disiapkan di garis lintang kami sejak dahulu kala. Karena itu, dalam versi tradisional, tidak mengandung kentang. Namun, jika yang pertama tampaknya Anda cacat tanpa sayuran favorit, Anda juga bisa memasukkannya ke dalam resep Anda. Ikan yang dibersihkan dan dimusnahkan dipotong menjadi potongan besar, tapi tidak segera dimasukkan ke dalam air - pertama, ada tanaman akar. Di dalam air mendidih, bawang merah, wortel dan biji peterseli - dikupas dan dicuci, tapi tidak dipotong, jatuh. Jika Anda memilih varian kentang, empat kentang utuh disatukan dengan akar. Menurut kesiapan sayuran, mereka diekstraksi, dan potongan ikan dimasukkan ke dalam kaldu. Sementara pemahat dimasak, wortel rebus dipotong menjadi lingkaran, dan kentang - kubus. Setelah 20 menit, saat ikan hampir siap, setumpuk vodka dituangkan ke dalamnya , sayuran, merica, garam dan daun salam ditambahkan (jangan lupa keluarkan saat telinga sudah siap). Telinga yang benar-benar selesai dari pengukir bersorak dengan ramuan segar dan disajikan di atas meja.

Telinga dengan millet

Banyak nelayan dan penggemar mangsanya seperti varian sup ikan disebut klasik. Sebagian besar "lapangan" resep tanpa sereal ini tidak lengkap. Untuk mendapatkan telinga yang lezat dari ikan mas dengan millet, ikan pertama direbus - cukup untuk seperempat kilogram fillet atau potongan bangkai utuh untuk tiga liter sup. Bersama dengan carver kami menaruh bohlam kupas dan merica dalam air mendidih. Setelah setengah jam memasak, ikan dan bawang ditarik keluar, bola lampu dikeluarkan, dan ikan mas itu dibongkar menjadi potongan-potongan kecil. Dalam kaldu itu, potonglah dua kentang panggang, setengah gelas serealia dan goreng dari wortel cincang halus dan satu bawang merah. Telinga dari ikan mas dianggap siap saat kentang dimasak. Kemudian sup asin dan dibumbui dengan bumbu untuk ikan. Disajikan dengan sayuran hijau.

Telinga dengan manga

Urutan tindakan adalah sebagai berikut. Pertama, dalam dua liter air mendidih, tiga kentang cincang dibaringkan. Setelah diulang mendidih, telinga masa depan dari tukang kayu dituangkan. Dalam pot menaruh potongan ikan (resep ini membutuhkan banyak, lebih dari 0,5 kg), lingkaran wortel, bawang utuh dan potongan lada Bulgaria. Kita tunggu sampai telinga mendidih carob, tambahkan bumbu dan tuangkan semolina (dari satu sendok makan menjadi dua, tergantung pada kerapatan yang disukai). Panci ditutup rapat dengan tutupnya dan dibiarkan merana selama seperempat jam. Jangan lupa menaburkan sup dengan ramuan herbal!

Sup ikan dengan kacang

Yang paling "dihormati" varian telinga selalu dimasak dengan dua cara: pertama disiapkan rebusan ikan kecil atau residu ikan, dan kemudian hanya menambahkan bit yang baik. Sesuai dengan perjanjian kuno tersebut, telinga pemahat juga dipersiapkan . Resepnya menentukan untuk memotong setengah kilogram ikan dan memisahkan sirip, ekor dan kepala untuk kaldu utama. Setelah direbus, kaldu dibumbui dengan lada, daun salam dan bisul selama seperempat jam lagi. Kemudian dia bergerak, ikan rebus itu tetap dengan bumbu dikirim ke tong sampah, dan akar peterseli yang besar dan embusan bulunya mengalir ke kaldu mendidih. Bersama dengan mereka diletakkan dan potongan-potongan besar ikan mas. Dengan ramuan seperti itu, sup dimasak sekitar sepertiga jam. Itu sudah hampir siap dan telingamu dari carver! Resepnya juga mencakup penambahan setengah gelas kenari, yang pertama harus dipanggang, ditumbuk dan dituangkan ke dalam sup hampir siap. Setelah beberapa saat Anda bisa mematikannya. Untuk mengasyikkan, lemon diperas ke dalam panci. Jika Anda ingin menghias piring, lalu potong lingkaran lemon, oleskan di piring dan taburi telinga Anda dengan sayuran hijau. Tapi dalam kasus ini asam akan jauh lebih lemah.