Apa untuk memasak iga babi dari kedua?

rusuk babi sebagai produk bernilai untuk biaya lebih rendah dan variabilitas yang lebih besar dalam mempersiapkan rencana. Dari mereka itu bisa dilakukan tidak hanya untuk meja makan sehari-hari ketika ada keinginan untuk memanjakan diri sendiri dan orang yang dicintai, tetapi juga Gastronomi berlaku untuk perayaan dan liburan. Hal ini dapat sup kental dengan kacang-kacangan, dengan rasa yang kaya, panggang dalam panci atau daging panggang, dan sebagainya. D. Kami akan memberitahu Anda apa yang harus memasak iga daging babi, menghabiskan minimum usaha, namun kemudian menerima kesenangan maksimal.

Beberapa saran yang berguna

Pertama, untuk memperjelas apa yang dimaksud dengan komponen karkas nama yang diberikan. bagian atas ini dengan berbagai ketebalan lapisan otot payudara, bagian tengah tulang rusuk dan sejumlah kecil lemak. Salah satu keuntungan utama dari produk adalah kecepatan persiapan.

Kedua, membeli tulang rusuk di pasar, perlu untuk segera menentukan mengapa Anda mengambil mereka. Pada ini tergantung fakta apakah perlu untuk memotong mereka menjadi potongan-potongan besar atau lebih kecil (panjang 10 cm), jika ada, menjadi bagian-bagian individu. Untuk memanggang dan pemanggangan yang terbaik adalah memilih mereka iga, di mana lebih banyak daging. Soup setelan yang sama dan dengan lapisan kecil.

Ketiga, ketika muncul pertanyaan tentang apa untuk memasak iga daging babi, juga memperhatikan pilihan rempah-rempah dan bumbu-bumbu. Harmonis dengan tender daging saus asam-manis dengan catatan fruity (lingonberry, cranberry) dan breading akut. Kami menyarankan Anda gunakan untuk memulai resep terbukti dan sederhana untuk tulang rusuk.

Resep №1: Iga dalam saus manis dan asam

Anda akan terkejut pada apa untuk memasak iga babi di barbekyu sangat sederhana, tetapi perawatan harus diambil terlebih dahulu dari rendaman. Jadi, Anda akan perlu:

• iga babi (berdaging) - 2 kg;
• Air - 3,5 l;
• madu (atau gula tebu) - 250 g;
• saus atau kecap "barbekyu" - 0,5 cangkir;
• kapur (atau lemon) - 3 (2) lembar;.
• Cuka balsamic - 0,5 sdt ..

Langkah pertama adalah untuk menghapus tepi rekaman itu dan membagi mereka menjadi potongan-potongan panjang 10-20 cm. Kemudian, dalam panci besar tambahkan air, tambahkan garam (3,5 v. L.) dan memasak daging. Jadi membawa ke mendidih tidak perlu merendam suhu sekitar 95 ° C selama 20 menit.

Pada saat ini, mempersiapkan saus. Mangkuk keramik, L. campuran saus tomat, madu, air jeruk nipis (atau jus lemon), 1 jam. garam, merica dan cuka (putih, atau Anda dapat mengambil cabe tajam). Campuran diaduk sampai merata.

rusuk siap, keluarkan dari air dan keringkan dengan handuk. Kemudian sikat bebas melumasi saus dan menyerahkan langsung ke dalam panci atau grill parut. Siapkan rata-rata sekitar 20 menit, balik secara berkala dan pelumas saus residu. rusuk panggangan siap biarkan istirahat selama 10-15 menit, dan dapat melayani.

Resep №2: Ribs di bawang merah dan bawang putih bumbu

Ketika memutuskan apa untuk memasak iga babi di kedua untuk makan malam keluarga atau ramah kumpul-kumpul, dan tidak lulus oleh pilihan ini. Terutama bahwa daging tersebut disajikan dengan indah saus karamel. bahan yang diperlukan:

• iga - 1 kg;
• Bawang besar - 1 pc;.
• siung bawang putih - 5 pcs;.
• Cognac - 2 sendok makan. l.;
• rosemary - L; 0,5 jam..
• paprika bubuk campuran - L; 0,5 jam..
• paprika (akut atau manis - pada kebijaksanaan Anda) - L; 0,5 jam..
• seledri (hijau) - 1 ikat.

Melawan bawang blender dan bawang putih sampai halus, tambahkan brendi dan rempah-rempah, aduk lagi. Pada akhirnya membuat seledri cincang.

Dicuci dengan air dan obsushennye dingin tulang rusuk dipotong-potong masing-masing. Dari semua sisi mereka melumasi murah hati dengan bumbu perendam, menggabungkan dalam mangkuk, tutup dan rendam dalam lemari es selama minimal 3-4 jam, dan terbaik kiri ke 12. Jangan lupa bahwa masak iga babi dari hidangan kedua bisa di oven (dengan grill atau tanpa), yang sangat menyederhanakan tugas.

Dalam loyang Masukan daging direndam di atas dan tutup dengan foil. rusuk masak selama satu jam pada 180 derajat. Kemudian menghapus foil, tuangkan jus daging yang menonjol, dan Brown sampai garing atau hanya di bawah panggangan panas tinggi.

Persiapan saus karamel

Anda akan perlu:

• kecap - 2 sdm. l.;
• tebu -;. l 1 h.
• Madu - L; 2 h..
• jus jeruk - 1 sdm. l.

Dalam panci tuangkan 0,5 gelas jus dibebaskan selama memasak daging, tambahkan semua bahan sisa dan membawa ke mendidih. Rebus campuran pada panas rendah sampai konsistensi yang diinginkan. Perlu diingat bahwa pada pendingin akan menebal bahkan lebih.

Sajikan daging dengan panas, percikan itu di atas saus dengan lauk (semua biasa kentang goreng atau nasi), serta sayuran segar.

Apa yang dapat Anda buat dari merokok iga babi?

Jika opsi hanya untuk makan mereka terlalu sederhana untuk Anda, kami menyarankan Anda membuat sup. Pastikan untuk rasa perlu untuk semua. Komplemen terbaik ke iga babi asap akan kacang-kacangan (buncis, kacang-kacangan, lentil dan kacang polong). sup diperoleh dari mereka sangat hangat, bergizi dan dengan rasa yang tak terlukiskan. Jika kacang tidak suka semua kacang polong - itu hampir sempurna. Resep untuk hanya sup seperti itu dan kami akan menawarkan. Anda akan perlu:

• merokok iga babi - 1,5 kg;
• kacang (kering) - 2 cangkir;
• wortel ukuran sedang - 3 pcs.;
• akar seledri - 250 g;
• Kentang - 300 g;
• bawang - 2 pcs;.
• pasta tomat - 2 sdm. l.;
• daun salam (kecil) - 1 pc;.
• lada dan merica hitam, garam - secukupnya.

Tahapan sup memasak

Peas direkomendasikan rendam semalam, dan hari berikutnya, tuangkan dua cangkir air mendidih dan masak selama sekitar satu jam, aduk sesekali. Ribs tuangkan 2,5 liter air dingin dan membawa ke panas tinggi mendidih, kemudian lepaskan busa terbentuk.

Semua sayuran bersih. Seledri, wortel dan bawang panci podpech kering (sekitar 6 menit) dan dimasukkan ke dalam panci untuk tulang rusuk. Didihkan selama satu jam pada panas rendah, dan dalam 5-10 menit sebelum akhirnya menyerah daun lavrushki dan merica hitam.

Kemudian Anda perlu untuk menyaring kaldu dalam panci terpisah, tambahkan kacang polong dikukus dan masak selama 8-10 menit, kemudian melemparkan sisa sayuran (potong dadu). Didihkan sup selama setengah jam, dan selama beberapa menit (3-5) sebelum akhir memasak, menempatkan pasta tomat. Dengan tulang rusuk untuk menghapus daging.

Ketika seluruh durasi deskripsi proses, Anda mungkin memperhatikan bahwa Anda buat dari merokok iga babi sup sangat sederhana, dan hasil dalam hal ini akan melebihi semua harapan Anda.

Tahap akhir tergantung pada preferensi Anda. Soup dapat dibiarkan apa adanya. Pilihan yang sangat tradisional dan akrab. Dan adalah mungkin untuk istirahat dan mendapatkan sup blender haluskan, dalam hal ini, setelah penggilingan kembali hangat itu di atas api sampai mendidih, kemudian menurunkan irisan daging di setiap melayani. Sajikan dengan roti bawang putih roti putih.

Ini hanya sebagian kecil dari apa yang masak iga babi. Foto resep tampak lebih menarik dan selera, yang sesuai dengan kebenaran. Mencoba rasa baru dan kombinasi yang tidak biasa, misalnya, mustard, apel, quince, berry (lingonberries, cranberry) dan rempah-rempah Provence pedas.