Sup minestrone

Bagi orang Italia, makan siang adalah waktu yang mereka habiskan di meja dengan orang-orang dekat: keluarga dan teman. Mereka makan perlahan dan secara tradisional membuat beberapa perubahan pada piring.

Sup minestrone - hidangan klasik masakan Italia, salah satu yang paling umum. Idealnya, harus sangat kental dan kaya. Ini terbuat dari sayuran, yang kadang ditambahkan pasta atau nasi.

Tentang Minestrone

Apakah Anda berpikir bahwa jika sup itu tradisional, maka harus ada resep tertentu untuk persiapannya? Tapi itu tidak benar. Minestrone - sup musiman. Dalam resep hidangan pertama ini, sangat tergantung pada imajinasi koki dan preferensi penduduk berbagai wilayah di Italia, jadi ada banyak resep saat orang menyiapkannya.

Jangan tanya apakah Anda bisa menambahkan beberapa sayuran ke sup ini, jika Anda mau - tambahkan, ini adalah masalah selera Anda. Orang Italia sangat suka menambahkan tomat ke sup minestrone. Tentu saja mereka bisa memasaknya tanpa mereka. Kemudian disebut "putih". Secara umum, saat menyiapkan sup ini, hanya ada satu syarat utama: setidaknya harus ada sepuluh sayuran.

Sebagai aturan, dalam resep tradisional, sayuran dipotong dan dimasak sampai siap. Kemudian setengah dari mereka digiling dengan blender, membuat mash, yang kemudian dikirim kembali ke sup minestrone.

Apa yang paling penting dalam menyiapkan hidangan ini?

Orang Italia memiliki beberapa rahasia utama memasak.

Yang pertama adalah kaldu, komponen terpenting sup. Ini harus jenuh, tebal dan gemuk. Biasanya orang Italia menggunakan sayur, apalagi kaldu daging. Paling sering itu dimasak dari pancetta atau ham di tulang dengan penambahan anggur anggur dan rempah-rempah.

Goreng sayuran perlahan dan sedikit demi sedikit pada panas rendah dengan minyak zaitun. Paling sering, orang Italia mengambil bawang merah, bawang putih, seledri, adas dan wortel. Mereka juga menggunakan labu dan zucchini. Hanya dengan perlahan menggoreng sayuran, Anda bisa menyiapkan minestrone sup wangi yang harum.

Yang kedua adalah musiman. Untuk masakan masakan, orang Italia hanya menggunakan sayuran yang saat ini bisa ditemukan di pasar lokal.

Persiapan sup minestrone

Bahan:

- kentang - 1 pc.,

- wortel - 1 pc.,

- seledri seledri,

- Bawang - 1 pc.,

- kacang kalengan - satu pot medium,

- segenggam pasta,

- dua potong ham,

- Kacang beku - setengah cangkir,

- minyak zaitun - satu pelacur L.,

- Parmesan - satu pelacur L.,

- satu liter kaldu.

Petunjuk memasak:

Rebus wortel, bawang bombay dan seledri. Zucchini kupas, potong ujungnya, potong kecil-kecil.

Bacon dipotong tipis-tipis. Ringan goreng itu. Tambahkan bawang bombay, aduk terus, goreng selama empat menit sampai coklat keemasan. Selanjutnya, taruh seledri dan wortel, aduk, terus masak. Setelah lima menit lagi, tambahkan kacang dan zucchini. Aduk, masak empat menit lagi.

Saring tomat dengan air mendidih, lalu dengan lembut kupas, potong menjadi 4 bagian dan buang bijinya. Panaskan daging dengan sempurna. Tambahkan ke wajan dengan sayuran dan daging asap. Jika mau, Anda bisa menuang anggur dengan saksama. Campur semuanya dengan sempurna, didihkan, didihkan dengan api kecil tanpa tutup selama sekitar 20 menit.

Dalam kubus kecil, potong kentang. Tuangkan 2 liter air ke dalam panci. Masukkan api, musim dengan garam, didihkan.

Celupkan kentang dan pasta, masak sampai setengah matang. Bergantung pada jenis makaroni yang Anda gunakan, sebaiknya waktu sekitar 10 menit.

Dengan lembut dari penggorengan, masukkan campuran sayuran ke dalam panci dengan pasta dan kentang. Garam secukupnya. Aduk dan biarkan di atas api kecil.

Tuangkan kaldu dan didihkan.

Tambahkan kacang polong dan buncis dan masak selama sepuluh menit lagi.

Selama dua atau tiga menit sampai siap, tuangkan ke dalam minyak zaitun. Aduk. Tutup, angkat dari panas.

Minestrone sup Italia sudah siap Tuang ke piring dan taburi dengan keju, idealnya diparut Parmesan. Sajikan dengan roti panggang yang gemuk. Bon appetit!