Sup jamur dengan kentang: resep untuk semua selera

Akhir musim panas - musim gugur adalah waktu untuk jamur. "Nenek" dengan mereka ada di pintu masuk ke kereta bawah tanah, berdiri sepanjang rel membentuk pasar alami. Dan bahkan jika Anda tidak percaya penjual (apakah dikumpulkan mana, apakah berpengalaman cukup dalam "berburu tenang" tanpa kesempatan nakovyryat grebes ...), saatnya menjamur masih menarik. Mulai memperhatikan jamur kering dan diawetkan, yang dijual di toko-toko. Bahkan jamur musim tampak lebih menarik dari biasanya. Dan cuaca tidak baik luar berbisik: "Dan jika Anda tidak memasak, teman, sup jamur dengan kentang, barley atau makaroshkami, harum dan panas untuk?" Dan lebih sering daripada menjawab dirinya sendiri: "Tentu saja, masak!"

jamur putih - pilihan kami!

Raja jamur, cendawan, untungnya, dijual di supermarket dalam bentuk kering. Jadi tidak percaya kolektor - pergi ke toko. Untuk memasak sup jamur dengan kentang dari porcini kering, mereka harus direndam dalam air semalam dingin. Cukuplah untuk 200 g per setengah liter air. Kemudian dicuci jamur dipotong dan dimasak untuk kesiapan akhir. Pada saat ini zazharki terbuat dari bawang merah cincang halus dalam mentega cair. Dalam kaldu selesai buru-buru 5 kentang potong dadu; Ketika mereka hampir dilas - bawang goreng ditambahkan. Sebelum melepas sup jamur dengan kentang tambahkan garam dan disajikan di meja dengan krim asam dan peterseli cincang dan dill.

sup jamur

Untuk kentang itu terlebih dahulu direbus, satu pon dikupas. Setengah liter kaldu dituangkan ke dalam panci, dan umbi-umbian ditumbuk menjadi mash. Setiap jamur, yang memiliki yang Anda inginkan (tiga ratus gram) mencuci. Jika perlu - untuk membersihkan, memotong dan goreng dengan bawang, sebaiknya dalam mentega. Secara terpisah panggang potongan dada ayam (sekitar 300 g). Setengah liter krim rendah lemak atau susu dipanaskan. Dalam panci turun dua iris halus keju olahan. Pemanasan terus sampai keju benar-benar larut. Hal ini diperlukan untuk terus mengganggu! Ketika campuran adalah homogen, hal itu dituangkan ke dalam kaldu, ada diletakkan kentang tumbuk, jamur goreng dan bawang dan irisan fillet. Ketika mendidih, sup jamur dengan kentang dihapus dari api. Sajikan seharusnya hijau, crouton, dan - jika diinginkan - dengan krim.

sup jamur pedesaan

Tentu saja, di setiap desa, dan di musim berburu "tenang", dan di musim dingin, memiliki produksi kering, pastikan untuk menyiapkan sup jamur dengan kentang. Resep yang ingin kita tawarkan, termasuk masih dan barley. Misalkan Anda telah menemukan di lemari 100 gram agraris madu kering. Mereka perlu dicuci dan rendam selama beberapa jam. Ketika membengkak, air di mana mereka mendapat basah, tegang dan dituangkan ke dalam panci. Kedalamnya ditambahkan kaldu ayam (total volume cairan - 3 liter). irisan jamur dan setengah cangkir gandum dicuci diturunkan ke mendidih secara asin. Ketika jelai hampir dimasak, kentang potong dadu diperkenalkan (3-4 buah). Sampai umbi yang dimasak, digoreng dari mempersiapkan bawang dan wortel. Dia menambahkan beberapa menit sampai matang. Setelah penghapusan dari panas dalam panci diletakkan herbal (peterseli, bawang pena, dill), dan sup jamur dengan kentang kiri selama 10 menit infus.

Amerika Krim sup dengan jamur

Resep untuk mereka yang lebih memilih jamur ini. Ambil 800 gram jamur, halus shinkuem dan mengirimkannya dalam panci dengan mentega, bersama dengan tiga bawang cincang dan seledri tangkai. Didihkan tidak perlu untuk menyelesaikan, hanya sampai lunak, 3-4 menit. Setelah waktu yang ditentukan kaldu dituangkan ke dalam panci (biasanya ayam, tapi fit dan dari unggas lainnya, dan daging sapi) dalam jumlah satu liter. Mendidih - masak selama 20 menit. Nyaris tidak didinginkan, melewati blender, asin, dibumbui dengan kacang tanah pala dan lada hitam, dan kemudian sup jamur yang dihasilkan dengan kentang tuangkan 2 sendok makan vermouth putih, dan seluruh dipanaskan (tidak mendidih!) Makan malam diperlukan segera, dengan crouton renyah. Dan dengan demikian perlu untuk merasa seperti Amerika nyata!