Sup dengan pangsit dalam kaldu ayam: Resep

Makanan berdasarkan kaldu ayam, selalu mematikan lampu dan sangat lezat. Ini sangat ideal untuk diet dan makanan rendah kalori, terutama jika tidak dilengkapi dengan pasta apapun. Rebus sup ini dapat berupa sayuran musiman, seperti wortel, labu, zucchini, seledri, peterseli, atau jamur. Summery lezat, segar dan ringan. Untuk pilihan yang lebih sehat, Anda bisa memasak sup dengan pangsit dalam kaldu ayam, yang menciptakan banyak ruang untuk eksperimen kuliner.

Apa jenis kaldu daging untuk memilih?

Ikrar kaldu yang baik dan lezat - itu adalah daging segar. Tidak ada yang seperti rasa sup unggas dari itu diperoleh hanya menakjubkan, namun kesempatan untuk membelinya, apalagi untuk tumbuh sama sekali tidak. Jadi sering kita membeli ayam toko tumbuh di peternakan. Memilihnya di pasar atau di toko, yang terbaik adalah memberikan preferensi untuk segar, dingin, disarankan untuk membeli dari penjual yang memiliki reputasi. Daging dari unggas yang sehat dan segar harus merah muda atau putih, kulit tipis dan tidak rusak, tidak boleh ada lendir di permukaan. Anda pasti bisa menggunakan bangkai beku. Dalam hal ini, terlebih dahulu harus dicairkan pada suhu kamar. daging beku yang paling sering kehilangan teksturnya, kristal es pecah serat, dan rasa itu berubah, dan tidak untuk yang lebih baik, bangkai selain beberapa produsen yang tidak bermoral sengaja digelembungkan dengan air, yang, kebetulan, bisa dilihat dengan mata telanjang, banyak tusukan pada kulit . Hal ini menyebabkan penurunan berat badan yang signifikan selama pencairan.

Rebus keseluruhan atau sebagian?

Rebus kaldu ayam tidak sulit untuk menghadapi itu nyonya bahkan pemula. Tapi ada beberapa nuansa yang layak mengetahui. Siapkan kaldu yang terbaik dari ayam utuh bukan sayap, payudara dan punggung. Carcass pra-bilas dengan air dingin, hati-hati, agar tidak meninggalkan bekuan darah, karena hal ini akan mencegah transparansi lebih lanjut.

Untuk ayam dengan berat sekitar satu kilogram kebutuhan 5 liter air. Daging dimasukkan ke dalam air dingin, dan kemudian dibawa ke mendidih. Terbentuk pada permukaan busa tidak perlu untuk menghapus, sebagai maka masih akan menetap, dan kaldu akan harus menguras. Juga tidak bisa kita mentolerir mendidih, permukaan harus hanya sedikit kedutan. Penyusunan mengambil rata-rata sekitar satu jam atau lebih. Pada waktu yang sama adalah mungkin untuk meletakkan sayuran dan rempah-rempah. Komplemen terbaik untuk kaldu ayam menjadi bawang, wortel, seledri. Sayuran yang terbaik untuk tidak memotong dan memasak sepenuhnya, lalu hapus.

Jika Anda ingin mendapatkan kuning kaldu dalam, wortel dan bawang (semua) harus ringan panggang sampai berwarna cokelat keemasan dalam wajan tanpa minyak dan kemudian digunakan untuk sup.

Rempah-rempah memberikan preferensi tidak selera terlalu mengganggu, misalnya, Anda dapat menggunakan lada hitam, dill, peterseli. Dalam terang ini dan hijau lembut dapat dibiarkan untuk memasok dan batang direbus dalam kaldu. Dari allspice atau cengkeh terbaik untuk menyerah, karena mereka akan membunuh rasa halus ayam.

Setelah daging siap, menghapus sup dari panas. ekstrak ayam, memberikan sedikit dingin dan dibagi menjadi potongan-potongan a la carte. kaldu hati-hati disaring - adalah tempat yang sempurna untuk memasak sup ayam dengan pangsit ayam (atau quenelles).

Cara memasak kue untuk sup?

Pangsit - penemuan Eropa tradisional, produk tepung sangat bergizi, tidak hanya populer di sup, tetapi juga sebagai piring terpisah, seperti lauk daging. pangsit Ceko atau pangsit Ukraina kerabat langsung mereka. Yang paling populer di negeri, kami pangsit kentang, yang akan menjadi pelengkap sempurna untuk sup sayuran cahaya dengan kaldu ayam. Pertimbangkan beberapa pilihan untuk persiapan mereka, serta Quelle daging ayam. Jika pertanyaan tentang bagaimana mempersiapkan kue untuk sup dari kentang atau ayam, adonan, maka ada banyak pilihan untuk setiap nyonya rumah mengambil selera Anda. Beberapa orang lebih suka menggunakan kentang mentah, dan beberapa rebus. Dan dia dan pilihan lainnya adalah hak untuk eksis. Tapi dalam hal apapun, sup dengan pangsit dalam kaldu ayam akan berubah sangat hangat.

Pangsit dari kentang rebus

Hal ini diperlukan untuk merebus selusin kupas kentang besar sampai matang. Mengalirkan air dan menggiling menjadi pure, biarkan hingga dingin. Kemudian tambahkan tiga ayam kuning telur, setengah cangkir tepung, garam dan uleni adonan seragam. Gulung menjadi tali dan dipotong kecil-kecil - ini adalah pangsit masa depan harus direbus dalam air asin selama 5-10 menit, dan kemudian sebagian dari 3-4 buah ditambahkan ke piring. Sup dengan pangsit di kaldu ayam indah berbagai menu makan siang dan akan menjadi mungkin yang paling dicintai.

Pangsit dari kentang mentah

Opsi kedua melibatkan penggunaan kentang mentah. Hal ini diperlukan untuk parut ini dan bagaimana memeras kelebihan cairan. Kemudian tambahkan setengah cangkir dengan berat susu panas, secangkir tepung, satu telur, garam, merica dan uleni adonan. Dalam air mendidih menurunkan lembut pangsit berbentuk sendok dan mendidih sampai siap sekitar 6-7 menit.

Diversifikasi pangsit ini bisa menjadi berbagai topping: jamur, keju, daging ayam. Hanya perlu untuk pra-mendidih semua bahan dan mince atau memotong. Sup dengan pangsit kentang dalam kaldu ayam, seperti anak-anak dan orang dewasa akan senang, sangat hangat dan bergizi sempurna untuk makan siang musim dingin.

Ayam pangsit (pangsit)

Mereka disebut quenelles, pangsit, gnocchi, tapi intinya tetap sama. Untuk memasak mereka, akan membutuhkan ayam (payudara). Anda dapat memisahkannya dari seluruh karkas, yang ditujukan untuk kaldu. Daging harus berubah menjadi daging tanah, kemudian tambahkan bawang, rempah-rempah dan telur. Berikutnya dua pilihan. Dari itu Anda dapat menampar bakso, dan kemudian menurunkan mereka ke dalam kaldu dan masak sampai matang. Entah membentuk pangsit dengan sendok dan panggang dalam oven, dan kemudian mengatur di piring dengan sup selesai. Dalam kasus apapun, rasa indah dan asli dari pandangan sup dengan pangsit. Langkah demi langkah resep akan melakukan hal yang benar dan untuk menyenangkan rumah makan malam yang lezat. Dari suplemen tidak ada yang akan menolak!

Sup ayam dengan pangsit: resep

Untuk memulai adalah dengan menggunakan resep yang paling sederhana dan hanya kemudian melanjutkan ke eksperimen kuliner. Kulit pada saat yang sama itu adalah yang terbaik untuk membersihkan dan tidak menggunakan ketika menerapkan. Jadi, mengingat fakta bahwa ayam tersebut sudah dimasak, kue yang dimasak dan kuahnya protsezhen, lanjutkan ke "perakitan" sup. Bangkai ayam jadi untuk dibagi menjadi potongan-potongan dan hati-hati menghapus daging dari tulang, meletakkan segala sesuatu di piring terpisah. Di masa depan, itu akan harus mengatur di piring dalam batch. Sup dengan pangsit dalam kaldu ayam untuk memasak dapat dua cara yang paling sederhana.

Opsi Satu: wortel dan seledri yang sudah dimasak dalam kaldu

Sayuran mentah hanya kentang dan bawang diperlukan (bisa hijau), direbus sudah diberikan rasa penuh, lebih tidak diperlukan. wortel siap dan seledri diperlukan runtuh dan sisihkan untuk sementara ke samping. Kupas kentang, potong dadu dan dimasukkan ke dalam kaldu mendidih dan masak sampai lunak, lalu tambahkan bawang cincang halus dan masak selama sekitar lima menit. Angkat sup dari panas, tambahkan wortel dan seledri. Aduk rata dan diamkan selama lima menit dan kemudian tuangkan skeet, tidak lupa untuk menempatkan bagian dalam setiap ayam, pangsit dan taburi dengan bumbu berlimpah.

Sup ini baik dalam bahwa Anda dapat menambahkan sayuran secukupnya: lada, zucchini, tomat, kembang kol atau kubis Brussel, labu.

Opsi dua: jika hanya ada kaldu ayam

Mengingat bahwa kaldu dari ayam utuh akan menjadi sekitar empat liter, yang terbaik adalah untuk membaginya menjadi dua bagian, semakin dia akan sempurna disimpan di lemari es dan hari berikutnya akan mungkin untuk memasak sup segar atau memasak pada saus dasar untuk makan malam.

Jadi, dalam hal ini, semua sayuran (berdasarkan dua liter, satu wortel, 2-3 kentang, satu bawang, paprika, seledri, labu, Anda dapat menambahkan 200-300 g) harus dibersihkan dan potong dadu.

Berikutnya, membawa kaldu ayam mendidih cahaya, tambahkan wortel dan masak selama sekitar 3-4 menit, kemudian berbaring kentang (labu), seledri dan masak sampai sayuran lunak. Sekitar lima menit sebelum akhir memasak Anda ingin menambahkan cincang halus bawang. Setelah menghapus dari panas, perlu untuk memberikan sup sedikit berdiri, dan hanya kemudian menerapkan metode seperti dalam kasus pertama.

Masak sup ayam dengan pangsit di multivarka atau di atas kompor cukup mudah, tidak butuh waktu lama, dan itu pasti akan menarik untuk rasa dan rumah tangga. Efisiensi dalam satu set produk, minimal kalori dan maksimal kesenangan - kombinasi yang hebat.