Domba pinggang dalam oven: resep

Loin adalah salah satu bagian yang paling halus dari anak domba. Oleh karena itu, sering digunakan dalam memasak. Daging ternyata lembut dan lembut. Domba pinggang, dipanggang dalam oven, dianggap sebagai salah satu hidangan yang paling populer. Pilihan untuk hidangan ini sangat banyak, masing-masing dalam baik sendiri. Untuk membuat keajaiban kuliner membutuhkan sangat sedikit bahan, yang paling penting adalah, tentu saja, daging.

Lezat dan indah

Domba pinggang dalam oven dimasak dalam resep ini, ternyata lezat, lembut dan indah. Ambil dua baik sepotong daging, sekitar 300-400 gram masing-masing, kentang 500 gram menengah, 250 gram tomat ceri dan kacang hijau, dua sendok teh gula, semangat dari setengah lemon, rempah-rempah, 50 gram mentega, sedikit minyak zaitun dan rempah segar peterseli (dua sendok makan). Untuk memulai, dicuci dan daging kering. Kemudian gosok dengan garam dan merica. Masukan Sandung lamur pada wajan panas dan goreng masing-masing bagian di semua sisi. Berikutnya, kita menggeser daging dalam panci dan mengirimkannya dalam oven selama 30 menit (suhu 120 derajat). Selama ini, perlu untuk membersihkan kentang dan tempatkan dalam air mendidih selama 20 menit. Jadi kita lakukan dengan kacang, tapi waktu memasak akan hanya 10 menit. Kacang melempar dalam saringan dan goreng dalam minyak zaitun. Kemudian tambahkan untuk itu sedikit tomat dan bawang putih cincang. Dalam wadah terpisah, mencair mentega dengan kentang gula dan sayur karamelizuem, yang harus dipotong-potong, jika umbi yang besar, hingga pembentukan coklat yang indah. Domba pinggang selama ini akan hampir siap. Kami mendapatkannya, dan menggosok campuran kulit lemon, minyak zaitun, merica dan garam. Letakkan loyang dalam oven selama 25 menit. Sajikan daging, potong-potong dan hiasi dengan sayuran.

Domba loin di foil

Bahkan lebih cepat daging dimasak di foil. Pinggang domba, resep sederhana, ternyata sangat lezat dan lembut. Ambil dua kilogram daging, dua siung bawang putih, tiga bawang menengah, dua gelas susu, 3-4 daun bawang tangkai, peterseli, rempah-rempah dan sedikit saus "Tabasco." Pertama, siapkan daging.

Hal ini diperlukan untuk mencuci dan rendam dalam susu selama satu hari. Kemudian, memotong bawang putih menjadi strip tipis dan nashpigovyvaem Sandung lamur mereka. Bawang dan wortel cincang halus. Gosok daging dengan garam dan merica, taburi dengan sayuran, ditaburi dengan saus "Tabasco" dan bungkus dalam aluminium foil. Domba pinggang siap dalam dua jam. Ketika menerapkan perlu untuk menghias dengan hijau dan sayuran. Untuk hidangan ini adalah saus sempurna dengan krim asam dan apel asam.

Resep asli

Seperti yang Anda tahu, domba baik dengan bir. Rendaman di mana terus daging sebelum memasak, membuatnya lembut dan harum. Pinggang domba pada tulang, yang merupakan resep tidak memerlukan bahan khusus, akan menjadi hidangan utama raya. Ambil 1,5 kg daging yang baik, dua cangkir krim asam, 300 ml bir, satu sendok makan mentega cair, dua sendok makan besar tepung, 300 ml air, daun salam, dua bawang, rosemary sedikit, garam dan merica secukupnya. Kita mulai dengan persiapan perendam.

Campur bir, air, cincang bawang, rosemary, daun salam dan mendidih. Isi rendaman daging panas dan biarkan selama 12 jam. Dari waktu ke waktu kita menyerahkan sepotong ke pinggang baik basah. Setelah ini, kita tarik keluar daging, dan itu harus dikeringkan secara menyeluruh dengan handuk kertas. Kemudian gosok garamnya, mentega cair dan merica. Domba pinggang harus disiapkan pada suhu sekitar 180 derajat. Ini harus secara berkala disiram jus diendapkan. Setelah 1,5-2 jam (tergantung pada ukuran potongan), daging siap. Berikutnya, taburi dengan tepung dan tuangkan krim asam. Mengurangi suhu sampai 140 derajat dan goreng ovin selama sekitar 30 menit. Ketika mengirimkan potongan babi pinggang pour diendapkan selama menggoreng jus.

rasa pedas

Pinggang domba, resep yang akan disajikan di bawah ini, rasa pedas yang berbeda. Untuk mempersiapkan diperlukan 10 buah babi pinggang portioned, setengah jus lemon, dua sendok besar kecap, sedikit minyak zaitun, oregano, paprika, kemangi dan campuran lada. Dalam wadah terpisah, tuangkan minyak zaitun dan tambahkan jus lemon, rempah-rempah dan kecap.

Ternyata sebuah bumbu yang sangat baik yang tidak hanya akan membuat daging lembut, tetapi juga memberikan rasa yang khas. Setiap bagian dari daging pada tulang dicelupkan ke bumbu dan menambahkan hingga tas padat atau kontainer. Subjek pinggang marinate selama 6 jam. Kemudian kita memperoleh daging dan goreng masing-masing bagian pada wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan di setiap sisi. Kemudian mengurangi api dan membawa anak domba sampai empuk. Sebagai hiasan untuk hidangan ini Anda dapat menggunakan couscous.

breading hijau

Domba pinggang pada tulang dalam adonan hijau - ini adalah hidangan yang sempurna untuk pesta apapun. Ambil 400 gram daging pada tulang. Untuk breading akan membutuhkan tiga perempat cangkir remah-remah roti, sekelompok peterseli, dua sendok makan rosemary, dua siung bawang putih, minyak zaitun dan dua sendok makan keju Parmesan (parut).

Jika Anda punya waktu, Anda dapat pre-rendam daging dalam campuran rempah-rempah dan minyak zaitun. Jika domba dengan lemak, maka harus sayatan kecil. Kemudian gosok rempah-rempah pinggang dan goreng di setiap sisi. Secara terpisah, siapkan adonan. Campuran dan tanah semua komponen, garam dan merica secukupnya. Kemudian, masing-masing bagian penutup breading daging kambing dan panggang dalam oven pada 220 derajat selama sekitar 20-25 menit.

Saus untuk daging

Baik mempersiapkan daging domba dalam oven. Resep dapat opsional dilengkapi dengan saus, yang akan memberikan daging juicy. Untuk memasak Anda perlu mengambil sedikit minyak zaitun (Anda dapat menggunakan jus yang tersisa dari domba panggang), 50 mililiter cuka balsamic, sebuah bawang merah, satu siung bawang putih, 50 gram mentega dan 200 kaldu ml ayam.

bawang merah cincang goreng dalam panci dan tambahkan bawang putih cincang. Kemudian tuangkan dalam cuka balsamic dan aduk rata. Ketika cairan tersebut direbus sedikit, tambahkan kaldu ayam, dan sedikit kemudian - mentega dingin. api berkurang. Saus tidak harus merebus, tetapi hanya merana. Sajikan hangat, tidak memungkinkan untuk mendinginkan.

kesimpulan

Masak domba pinggang sangat sederhana. Hal utama adalah untuk memilih kualitas daging, muda dan segar. Hal ini memainkan peran acar penting, sehingga jika ada waktu, yang terbaik adalah untuk menahannya di domba selama beberapa jam. Penggunaan rempah-rempah yang akan menyambut. Mereka akan membantu untuk memberikan daging rasa dan aroma yang khas. Dan, tentu saja, makanan yang penting pasokan itu sendiri. Pinggang domba sempurna dengan sayuran dan lauk. Gunakan rosemary, thyme, jinten, kemangi, dan setiap bumbu dan rempah-rempah dengan selera Anda. Di sini Anda dapat menunjukkan imajinasi dan mengejutkan tamu Anda dengan resep yang tidak biasa baru.