Solyanka jamur

Solyanka jamur dapat dibuat dari berbagai macam jamur, segar atau asinan kubis. Jamur yang digunakan untuk memasak gurih, segar, acar dan dikeringkan. Untuk halophytes baik cendawan cocok, jamur, jamur mentega, Russula, putih dan aspen, juga dapat digunakan segar atau jamur acar.

Solyanka jamur dengan kubis segar

Hidangan ini disiapkan tanpa daging, sehingga dapat digunakan untuk vegetarian dan meja sayuran. Dasar halophytes adalah kaldu jamur yang terbuat dari jamur kering atau segar. Untuk mempersiapkan hidangan ini Anda akan perlu 200g. jamur, 0,6 kg kubis putih, minyak sayur, wortel kecil dan bawang, 2 tomat matang, daun salam, pasta tomat.

Jamur benar-benar bersih dan masak selama satu jam. Dalam wajan goreng bawang cincang halus dan wortel, kemudian tambahkan jus tomat atau bubur tomat dan kupas, tomat cincang. Tomat mudah dibersihkan, mereka berlekuk melintang dan menjatuhkan mereka selama beberapa detik dalam air mendidih.

Sayuran rebus selama beberapa menit, maka Anda perlu menambahkan iris halus kubis segar. Semua sayuran campuran, garam, rempah-rempah
merica, dan kemudian menambahkan jamur kaldu. Solyanka jamur harus rebusan sekitar 40 menit, setelah itu ditambahkan irisan jamur. Hanya dalam beberapa menit sampai matang di piring tambahkan beberapa daun salam. Setelah mematikan api, Solyanka jamur harus minuman yang baik, sekitar setengah jam. Sajikan hidangan dengan krim asam dan rempah segar.

Solyanka jamur dengan sauerkraut

Biasanya, hidangan ini disiapkan di musim dingin, menggunakan rumah-terbuat dari sayuran. Untuk mempersiapkan kasha mengambil 200 gram. asin atau kering jamur (lebih putih), 80 g. wortel, peterseli, 140 gr. bawang, setengah cangkir jus tomat atau 100g. puree tomat, 2 acar besar, 0,6 kg
sauerkraut, garam, gula dan merica.

jamur diolah sebelumnya direbus, kemudian melemparkan dalam saringan dan didinginkan. Mereka kemudian dipotong-potong kecil dan goreng dalam minyak sayur. Sauerkraut dimasukkan ke dalam panci atau wajan besar, tambahkan jamur kaldu, garam, gula, pasta tomat dan padam selama satu jam. Dalam panci terpisah goreng iris menjadi strip tipis peterseli, bawang dan wortel. Kemudian, untuk campuran sayuran dipotong berlian menambahkan acar, pra-unggulan. tumis sayuran dan jamur ditambahkan ke kubis. Solyanka jamur harus mendidih selama 15 menit. Ketika melayani hidangan dapat taburi dengan mentega, taburi dengan peterseli dan biskuit hancur.

Pemanenan halophytes untuk musim dingin

Masak gado-gado bisa berada di puncak musim jamur, dan guci terbuka camilan harum di musim dingin. Untuk memasak gado-gado di musim dingin perlu 1,3 kg jamur segar (mentega, coklat cap cendawan, aspen), 1,3 kg kubis segar, 350 gr. bawang, wortel dan tomat. Ambil 120 gram. minyak sayur olahan, 160 ml cuka 6%, 70 c. garam kasar dan 50 c. gula.

Jamur dan sayuran dicuci dan dibersihkan. Sayuran potong menjadi irisan tipis, cincang halus kol, jamur dan potong-potong kecil. Semua bahan yang dimasukkan ke dalam panci enamel besar dan, aduk terus menerus, padam selama 40 menit. Kemudian ditambahkan gula, garam, merica, cuka, dan seluruh diaduk secara menyeluruh memadamkan lebih lanjut 20 menit. rempah-rempah
Anda juga dapat menggunakan cengkeh, thyme dan daun salam.

Siap-tas pergeseran dalam botol kaca, pra prosterillizovannye, gulungan dipernis timah tutup
dan dibungkus. Bank perlu untuk mendinginkan secara bertahap untuk mendinginkan. toko
membentuk sebelumnya terbaik di tempat yang dingin.