Potongan boneka

Boneka pike adalah hidangan yang sangat lezat dan mewah. Ini sangat ideal untuk liburan. Percayalah, ikan yang disiapkan dengan cara ini akan dimakan dengan senang hati oleh orang dewasa dan anak-anak. Jika Anda bingung menemukan tombak, Anda bisa menggantinya dengan mullet atau tombak bertengger. Efeknya tidak akan lebih buruk lagi.

Tidak tahu bagaimana mengencangkan tombak? Usahakan menyiapkan sajian sesuai resep di bawah ini. Ya, itu tidak bisa disebut sederhana, tapi rasanya enak rasanya.

Stuffed pike: resep dulu

Bahan (untuk 4 porsi):

- Satu pike, lebih baik menimbang sekitar satu setengah kilogram;

- 80 gram wortel;

- 50 gram akar seledri;

- 6 tangkai peterseli;

- 3 buah bawang;

- satu telur;

- 50 gram krim;

- garam dan lada.

Untuk saus itu perlu:

- 30 gram mentega;

- 1 bohlam cincang halus;

- seledri seledri, wortel dan bawang putih;

- tangkai peterseli;

- 80 gram krim;

- 100 gram anggur kering putih;

- setengah kubus kaldu;

- pati;

- garam dan lada;

- satu sendok makan dill cincang halus;

- jus lemon

Persiapan:

Kupas pike dari sisik dan bilas dengan air dingin. Potong sirip anal dengan gunting. Kemudian potong perut ke sirip ekor itu sendiri. Tarik semua bagian dalam dan punggungan. Coba saja jangan sampai merusak kulit. Potong tulang belakang di sekitar kepala dan ekor dengan gunting.

Berbekal sendok dan pisahkan bubur kertas dari punggungan. Singkirkan daging dari bagian dalam ikan. Bilas kulit dengan air dingin. Potong bubur halus dari pike dan masukkan ke dalam mangkuk.

Kupas akar, potong menjadi potongan kecil atau kubus. Cincang halus peterseli Semua ini harus dicampur dengan ikan, garam dan merica. Tambahkan krim dan telur, campurkan massa yang dihasilkan secara menyeluruh dan letakkan di kulkas selama 10 menit.

Saat ini, panaskan oven. Setelah Anda menarik ikan keluar dari kulkas, isi kulit pike yang Anda miliki, massa yang dihasilkan. Perbaiki semua tusuk gigi dan jahit benang yang padat.

Tutup bagian bawah dengan baki aluminium foil. Di atas diagonal, letakkan potongan foil, dua kali ukuran ikan. Basahi dengan air. Potongan boneka harus diletakkan di atasnya, bungkus ikan sepenuhnya di foil, ujungnya harus dipelintir.

Tempatkan wajan di bagian bawah oven. Setelah sekitar 45 menit, keluarkan, biarkan selama 5 menit, lalu lepaskan ikan dari foil dengan lembut dan taruh di papan tulis.

Persiapan saus:

Potong tulang tengah, sikat dan potong akar dengan halus. Mencairkan mentega ke dalam panci, goreng bawang di dalamnya, tambahkan tulang yang hancur dan akar ke dalamnya. Rebus, jangan lupa aduk terus. Sekarang tambahkan krimnya dan didihkan. Tuang ke dalam anggur dan begitu banyak air sehingga seluruh massa benar-benar tertutup cairan. Celupkan kubus kaldu dan rebus dalam panci dengan tutup terbuka.

Bila kaldu dimasak, saring dan sedikit bungkus dengan pati yang dilarutkan dalam air dingin. Garam dan merica sesuai selera Anda, tambahkan jus lemon dan taburi dengan dill. Waktu persiapan saus sekitar setengah jam.

Begitulah cara menyiapkan tombak, dipanggang dalam bentuk foil.

Hiasan bisa disiapkan dengan nasi, kacang kalengan, wortel.

Stuffed pike: resep untuk yang kedua

Lain, sekarang sangat sederhana, resep untuk pike boneka. Satu-satunya hal yang dapat menyebabkan kompleksitas adalah dengan mengeluarkan kulit dari ikan agar tidak merobeknya.

Persiapan:

Bilas dan bersihkan tombak dari timbangan. Buat potongan di bawah kepala dan potong tulang. Melalui sayatan ini, hati-hati ambil semua bagian dalam dan lepaskan insangnya. Dengan demikian, kepala ikan harus menggantung pada kulit.

Berbekal pisau tajam, sangat hati-hati memisahkan kulit dari pulpa.

Selanjutnya, Anda harus menggulir fillet melalui penggiling daging, menambahkan beberapa sendok makan remah roti. Juga perlu ditambahkan wortel dan bawang goreng. Garam dan merica isian. Jika mau, tambahkan sayuran hijau.

Stuff dengan isian yang dihasilkan dari kulit pike dan, setelah mengolesnya dengan minyak, kirimkan ke oven. Panggang selama 30 menit pada suhu 180 derajat.