Cara memasak bawang karamel di rumah

Setiap orang setidaknya sekali dalam hidup mereka mencicipi caramel candy, yang diperoleh dengan pemanasan dan browning gula. Dengan proses ini adalah mungkin untuk mendapatkan tidak hanya memperlakukan manis. Karena kandungan gula alami dalam buah-buahan dan sayuran dapat karamel sebagian besar dari mereka.

Apa karamelisasi itu?

Gula proses oksidasi pada suhu tinggi disebut karamelisasi. kristal yang hancur ketika dipanaskan, air menguap, menjadi tekstur benang dan warna - coklat gelap. gula alami yang ditemukan dalam sayuran, dengan peningkatan suhu dilepaskan, dan setelah penderitaan berkepanjangan mereka juga memperoleh warna yang sama. Yang paling umum digunakan dalam memasak bawang karamel. Ini akrab bagi semua sup mengisi dan borsch.

Fitur caramelize bawang

Sayuran sering karamel bawang. Terlepas dari kenyataan bahwa ia memiliki rasa pahit, mengandung gula alami, bahkan lebih dari pada apel.

Untuk mendapatkan bawang yang benar-benar manis dengan karamel rasa yang baik, yang terbaik adalah untuk memilih persiapan kepala yang besar. Terutama banyak gula dalam bawang merah dan bawang merah.

Menggoreng harus dipercaya. Idealnya, jika terbuat dari besi cor. Tetapi penggunaan Teflon coating untuk caramelize bawang harus ditinggalkan, jika tidak, hidangan selesai akan memiliki rasa yang buruk.

Dalam rangka untuk mendapatkan karamel bawang, itu butuh waktu. Anda tidak dapat mempersiapkan hidangan ini selama 10 menit, terutama jika goreng panas tinggi. Rata-rata waktu yang dibutuhkan untuk karamelisasi adalah 30 menit pada suhu rendah. Menurut struktur busur lembut untuk memadamkan, tapi kering dan dengan manis, rasa pedas diucapkan.

karamel bawang: Resep

Siapkan bawang karamel adalah snap.

Tetapi untuk mencapai hasil yang baik hanya mungkin jika Anda tetap teknologi tertentu.

Bagaimana karamel bawang:

1. Untuk memulai, Anda perlu memotong bawang besar menjadi setengah cincin.
2. Panaskan penggorengan sebuah panci sayuran sedikit (krim) mentega. Hal ini penting untuk mematuhi proporsi. Jika minyak tidak cukup, maka bawang dapat membakar jika ada banyak - untuk menjadi lemak lusciously. Optimum rasio: satu bawang harus diambil sendok makan mentega.
3. Tuang cincang bawang ke dalam panci dan aduk dengan minyak.
4. Fry pada keadaan suhu rendah, secara berkala aduk dengan spatula kayu untuk busur tidak terbakar.
5. Waktu memasak minimum adalah 20 menit. Jika bawang mulai sangat mematuhi bagian bawah panci, Anda bisa menuangkan beberapa sendok makan air.
6. Siap bawang karamel memiliki warna coklat gelap.

Dalam apa piring yang digunakan? Soup Bawang Perancis

karamel bawang adalah rasa universal. Karena ini ditambahkan ke sayuran dan daging, serta digunakan sebagai untuk mengisi pai. Umumnya karamel bawang - komponen wajib dari setiap hidangan pertama. Namun seringkali, untuk menghemat waktu, tidak disesuaikan dengan keadaan yang diinginkan, mengapa, tentu saja, menderita rasa dari produk kuliner.

Perancis sup bawang adalah suatu yang mendalam kaya rasa terima kasih kepada karamel bawang benar.

Cara memasaknya? Dalam kaldu 2 liter akan membutuhkan 750 g bawang, beberapa sendok makan mentega, satu siung bawang putih, 150 g keju, bumbu dan rempah-rempah favorit. mentega Pertama bawang putih goreng, maka hal tersebut ditambahkan setengah lingkaran irisan bawang dan sayuran terus merana lembut selama sekitar satu jam. Ketika bawang menjadi sangat lembut dan memperoleh rasa karamel, saatnya untuk mengisinya dengan kaldu, tambahkan garam, Provence herbal, thyme dan lada hitam. Sajikan sup dengan crouton, dan pasti atas taburi dengan keju parut. Hal ini sangat lezat! Bon appetit!