Pork loin dalam oven

Babi - daging, diukir babi bangkai sepanjang tulang belakang. Ini dapat diadu atau tulang, ketika pemotongan tersebut diperlukan bahwa setiap potongan tetap di pegunungan. Loin bisa menggoreng, memanggang atau memasak. Hal ini sangat lezat dan tender daging yang cocok untuk persiapan berbagai hidangan: daging, kebab, panggang babi pinggang dalam oven, panggang dalam wajan atau barbekyu. Sandung lamur sangat populer dengan koki dan ibu rumah tangga. Dari itu memotong daging (dengan tulang) atau steak (tanpa tulang).

Dish dengan nama "babi pinggang dalam oven" dapat disiapkan sesuai dengan resep dihitung hanya 8-10 porsi set berikut produk:

• 2 sendok makan minyak sayur;
• 2 sendok makan mentega;
• 2 seluruh babi tenderloin (masing-masing 500 g);
• ½ cangkir seledri cincang;
• ½ cangkir cincang wortel;
• 1 kepala cincang bawang;
• ½ cangkir irisan jamur;
• 2 sendok makan anggur putih;
• daging sapi 1 cangkir atau kaldu ayam;
• tepung 2 sendok makan;
• Garam dan merica;
• Peterseli.

Panaskan oven sampai 325 derajat. Dalam wajan berat atau panci, mencair mentega. Ketika menghangat, lay out daging dan goreng sampai berwarna cokelat di semua sisi. Mengambil daging, dan kemudian menambahkan seledri, wortel, bawang dan jamur. Goreng semuanya dan menuangkan anggur, masak selama sekitar 5 menit, tambahkan tepung, aduk, masak selama 2-3 menit. Saus harus menebal, maka musim dengan lada dan garam. Baking grease piring dengan minyak sayur. Daging dimasukkan ke dalam bentuk, saus dituangkan di atasnya dengan sayuran dan jamur. Tutup dan dimasukkan ke dalam oven selama 1 ½ jam atau sampai lunak. Setelah babi pinggang dalam oven siap, itu dibawa keluar, tersebar di piring, taburi dengan peterseli nerezanyh.

Ketika memanggang Sandung lamur dalam oven ternyata lembut dan beraroma, jika dimasak di Calvados. Untuk melakukan hal ini, masak saus yang kuat (40 derajat) brendi apel, Calvados, tetapi tidak selalu tersedia. Alih-alih apel brendi, Anda dapat menggunakan campuran 2 sendok makan sendok makan setiap liqueur jeruk dan 1 sendok makan jus lemon makan, kombinasi ini mengubah rasa hidangan, tapi ternyata pilihan yang menarik. Pork loin sekarang mudah untuk membeli di supermarket besar. Namun, dalam resep ini nya (opsional) dapat diganti dengan ayam atau dada kalkun. Payudara dibagi menjadi dua, jika mereka sangat tebal, atau memasak seluruh. Irisan kalkun atau ayam serta daging babi. Untuk mempersiapkan 4 porsi yang Anda butuhkan:

Untuk daging:

• 750 g daging babi tenderloin, itu dipotong menjadi 2 cm plastik tebal.
• Garam.
• lada segar.
• 2 sendok makan minyak sayur.

Untuk saus:

• 1 sendok makan mentega.
• 170 g irisan jamur.
• 3 sendok brendi Calvados kantin atau brendi apel lainnya.
• ½ cangkir kaldu ayam.
• ½ cangkir krim kocok.
• 2 sendok makan tepung jagung teh.

Untuk dekorasi:

• 1-2 sendok makan cincang teh thyme segar.
• 1/3 cangkir cincang kasar dan panggang hazelnut.
• 1 sdm peterseli cincang segar.

oven dipanaskan sampai 350 derajat. potongan daging babi taburi dengan garam dan merica. Mencair 2 sendok makan sendok makan mentega dalam wajan di atas api sedang. iris penyebaran daging babi goreng sampai berwarna keemasan dan pergeseran daging dalam 2 liter frypot. Untuk panci saus, tambahkan 1 sendok makan mentega, setelah minyak memanas, menyebar jamur, goreng di atas api sedang selama 2-3 menit. Tuangkan dalam jamur brandy, sup, dibumbui dengan lada dan garam, campuran direbus menit 2. Tuangkan saus dengan jamur seluruh babi ditutup frypot foil atau tutup. Dimasukkan ke dalam oven selama 30 menit atau sampai daging lunak. Dalam krim mangkuk kecil dan pati dicampur, campuran dituangkan ke dalam tungku daging. Masak 5-10 menit atau sampai saus mengental. Ketika babi pinggang dalam oven siap, hazelnut dicampur dengan thyme dan peterseli, taburi daging dengan campuran ini.

Babi bisa dimasak dengan saus ceri, ternyata sirloin sangat lezat pada tulang. Dalam oven yang disiapkan pada suhu 325 derajat. Untuk hidangan ini, Anda akan perlu:

Untuk daging:

• 2 kg babi pinggang dengan tulang, dipotong sehingga masing-masing bagian adalah tulang rusuk.
• Sendok ½ sendok teh garam.
• Sendok ½ sendok teh lada.
• Thyme.

Untuk saus cherry:

• 1 cangkir ceri selai.
• ¼ cangkir cuka (merah).
• 2 sendok makan sirup jagung cahaya.
• Sendok ¼ sdt bubuk pala.
• Sendok ¼ sendok teh bubuk kayu manis.
• Sendok ¼ sendok teh cengkeh tanah.
• ¼ buah cup (opsional) almond.
• Sendok ¼ sendok teh garam.

Wajan goreng di setiap bagian dari babi pinggang dengan tulang, kemudian digosok dengan campuran garam, merica dan thyme. Menggeser anglo, ditutup dan ditempatkan dalam 325 derajat oven selama 2 ½ jam. Campur dalam panci semua bahan untuk saus (kecuali almond). Panas sampai mendidih dan didihkan menit 2. Tambahkan almond, saus kiri ke didihkan menit pan di 20. Saus ini secara bertahap disiram (tidak kurang dari sekali setiap 30 menit) panggang. Ketika daging sudah siap, dibawa keluar, saus disajikan secara terpisah dari daging.