Isian: bagaimana memasak dengan baik?

Irisan daging, bakso, bakso, pangsit, boneka kubis ... Menghitung hidangan dari daging cincang bisa tak terbatas. Tentu saja, untuk persiapan masing-masing adalah dasar yang digunakan - isian. Cara memasak dengan baik dan dicampur dengan bahan-bahan yang berbeda untuk membuat makanan yang lezat? Ini akan dibahas dalam artikel.

Apa yang harus menjadi daging cincang? Cara memasak dari itu berbagai item? perbedaan karakteristik

Untuk berbagai hidangan cenderung menambah daging bahan tambahan tertentu yang larut dengan sebagian besar dalam proporsi tertentu. Ini harus segera dicatat bahwa hampir setiap produk mengambil bawang diparut. Hal ini juga salah satu komponen penting dari sebuah telur mentah melalui mana isian menjadi milik integritas. Kami juga daftar aturan pencampuran lain dengan beberapa produk:

- daging roti tradisional dalam struktur biasanya memiliki roti (pertama direndam dalam air atau susu dan kemudian diperas). Juga, banyak ibu rumah tangga sering menyegarkan rasa kentang dan bawang putih.

- Bakso tentu "penuh" beras. Berkat dia, hidangan mengambil penampilan yang khas dan rasa.

- Untuk mempersiapkan bakso kecil untuk sup, kecuali bawang, biasanya menambahkan sedikit tepung atau semolina.

- Untuk mince pangsit ternyata juicy, itu sedikit diencerkan dengan air atau susu.

- Untuk kubis boneka dan boneka paprika yang umum digunakan "teftelnuyu" dasar dengan nasi.

- daging cincang dibuat dari cincang dan bawang, diambil dalam proporsi yang sama. Berkat produk lezat ini diperoleh sangat juicy.

Potongan daging cincang: bagaimana mempersiapkan untuk produk lezat?

Ini lezat "goreng kue" semua digunakan untuk melihat di mejanya dalam kombinasi dengan lauk berbeda hampir setiap hari. Dan setiap keluarga pasti memiliki cara yang telah terbukti sendiri memasak. Kami menawarkan resep klasik untuk bakso:

1. Cara terbaik adalah dengan menggunakan daging babi, ayam dan daging sapi dalam proporsi yang sama. Ambil masing-masing dua ratus gram. Daging harus sedikit "dengan lemak," dan memiliki minimal tendon.
2. Juga mince satu bawang besar, satu siung bawang putih, dan dua kentang menengah.
3. Sepotong roti putih (pulp) gram bobot sekitar 150-200 dan tuangkan setengah gelas susu dingin dan biarkan selama sepuluh menit untuk merendam. Lalu dengan hati-hati tekan dan menambah massa daging cincang.
4. Tuangkan telur mentah, garam (sekitar sdt. Sendok makan) dan merica secukupnya.
5. rahasia penting dari burger memasak adalah setiap pencampuran menyeluruh dan "melawan". Berat demikian menjadi mudah, halus dan kenyal. Jika Anda melewatkan ini langkah, burger longgar dan "berat". Menghabiskan tambahan lima atau sepuluh menit dari waktu Anda untuk meremas, dan Anda mendapatkan hasil yang besar.
6. Memasak yang terbaik adalah mengambil lemak babi dan minyak sayur dalam proporsi yang sama. Tempatkan terbentuk dan digulung dalam produk remah roti di wajan panas. Fry di setiap sisi atas api sedang selama 8-10 menit. Anda kemudian dapat mendidih selama beberapa bakso kecil, menempatkan mereka dalam panci dan menuangkan sedikit air.

Potongan cincang ikan: cara memasak, menggunakan komponen yang berbeda?

Pilihan terbaik adalah, tentu saja, menggunakan fillet tanpa tulang. Pulp, seperti ikan laut lepas dari punggungan dan kulit. Giling, sebaiknya tanpa menggunakan penggiling daging. Memotong fillet dengan pisau tajam, maka daging yang juicy dan lapang. bahan-bahan tambahan mengambil adalah sama seperti untuk produk daging. Apakah mungkin untuk membuat isian lezat untuk bakso dari ikan sungai yang mengandung tulang? pertama Anda harus memotong kepala, ekor dan menghapus fillet dari punggungan dan, jika mungkin, dengan tulang rusuk. Kemudian menerapkan trik dasar - ganda potongan ikan memotong menggunakan penggiling daging. Dengan demikian semua tulang tetap dalam mekanisme dan denda tersisa melembutkan saat menggoreng dan pendinginan.

Dan jangan lupa dalam penyusunan produk dari cincang penggunaan rempah-rempah yang harum. Dengan hidangan ini akan lebih lezat dan lebih wangi!