Panggang ham di rumah - kelezatan benar!

Siapa pun yang pernah mencoba daging babi rebus di rumah, hampir tidak pernah ingin membelinya di toko. Setelah semua, bahkan di lingkungan industri menggunakan teknologi terbaru tidak akan mampu mengulangi pulp berair harum dan renyah ternyata dalam oven yang paling biasa ...

memilih daging

Sebelum Anda masak direbus rumah babi, untuk memilih untuknya sepotong baik dari daging. leher babi yang cocok atau bagian zadnetazovaya. pisau, lapisan tipis daging dan setiap bubur bentuknya tidak beraturan dengan beberapa sayatan tidak cocok untuk babi. Beberapa luka (hanya beberapa potongan di sepotong) dapat dikurung, tetapi jika ada banyak lagi, membuat lebih baik menggunakan daging untuk mempersiapkan beberapa hidangan lainnya.

Bumbu dan rempah-rempah

Untuk hidangan seperti dipanggang di rumah, Anda perlu banyak rempah-rempah. Terlepas dari lada klasik dan daun salam, di sini cocok hancur juniper, barberries, kering tomat dan paprika (bell dan cabai), adjika. Anda dapat menggunakan rempah-rempah favorit Anda.

persiapan awal

Untuk mendapatkan sepotong lezat dan beraroma dipanggang di rumah, dicuci dan obsushenny daging Anda harus terlebih dahulu acar sedikit. Untuk melakukan hal ini, semua bumbu yang dipilih dan campuran garam dengan minyak dan murah hati kita akan menggosok daging. Lebih baik untuk mengambil minyak zaitun, yang akan memberikan tidak hanya peresapan baik rempah-rempah, tetapi juga cokelat keemasan yang indah. Siap sepotong bungkus di kertas minyak dan kemudian di foil. Lipat dalam panci atau mangkuk dan biarkan di lemari es semalam.

babi Homemade

Ketika daging cukup diresapi dengan rasa rempah-rempah, ekstrak dari dingin untuk membuatnya sedikit dihangatkan sampai suhu kamar. Pada saat ini, menyalakan oven, tidak kurang dari 200 derajat. Dalam daging kapal oven - dengan foil dan kertas. Pertama 15-17 menit akan memanggang daging babi direbus dalam oven sangat panas, lalu kecilkan api sampai 170 derajat. Panggang ham di rumah untuk waktu yang lama, tidak kurang dari satu setengah jam. Setelah memanggang proses hati-hati dipotong dengan gunting tepi atas dari foil dan kertas dan mengirim daging kembali ke dalam oven. Oleh karena itu dibentuk pada sepotong kerak indah dan lezat. Tarik keluar sepotong dan langsung basah kuyup oleh beberapa hidung belang dari siung bawang putih, jus direndam daging panas. Jadi, bersama-sama dengan foil dan kertas, biarkan hingga dingin daging babi rebus. A akan memberikan hanya setelah pendinginan yang lengkap, pisau tajam untuk memotong wafer tipis.

Panggang ham di rumah - versi ringan

Bagi mereka yang sedang diet, atau untuk beberapa alasan lain tidak mengkonsumsi daging berlemak, cocok ini resep untuk daging babi. Bersihkan sepotong daging dari film, lemak, dan hidup, menghilangkan untuk memasak dalam air mendidih. Pada saat ini, kami mempersiapkan "cap": tanah dalam mortar bawang putih, lada hitam dan garam laut. Ketika daging dimasak, biarkan dingin sedikit di atas piring datar (zavetrilis ke samping). Dan kemudian kita akan menggosok campuran bawang putih hangat. Cara terbaik adalah untuk roll daging dalam kain katun tipis, dilipat menjadi 3-5 kali dan biarkan rendam dalam Dewan. Jika hal ini tidak mungkin, Anda dapat membawanya di cling film atau 'cruet' disegel, tapi kemudian ham adalah sedikit basah. Sajikan hari berikutnya, potong-potong.