Paella dengan ayam atau ikan. Resep hidangan tradisional yang terkenal dari Spanyol

Paella dengan ayam - ini adalah salah satu hidangan tradisional yang paling penting di Spanyol. The jatuh cinta dengan itu pertama kalinya. Kaya dan unik rasa, di mana ada banyak nuansa, aroma sangat menarik dan kemudahan persiapan membuat paella keuntungan nyata bagi foodies. Ada dua varietas utama dari hidangan yang menakjubkan ini: paella dengan ayam dan paella dengan ikan. Masing-masing memiliki rasa yang mengesankan, dan pilihan bahan utama untuk memasak paella semata-mata tergantung pada selera pribadi manusia.

Resep paella dengan ayam

Langkah pertama adalah untuk memotong menengah wortel 1-2 dan 1-2 strip setengah lingkaran bawang. Dalam wajan dipanaskan, itu mengalir ke 2-3 sendok makan minyak sayur. Setelah panci baik memanas di dalamnya meletakkan bawang cincang. Ia ringan goreng di atas api sedang, lalu tambahkan wortel untuk bawang. Untuk paella dengan ayam menemukan rasa terbaik dan aroma untuk bawang dan wortel, Anda dapat menambahkan 1 sendok makan mentega.

Kemudian, satu dada ayam fillet halus memotong dan dimasukkan ke dalam panci dengan wortel dan bawang. Api sedikit berkurang, semua bahan dicampur. Berikutnya, 1 cangkir beras (itu harus kering) dituangkan ke dalam panci. Ketika beras baik menghangat, tambahkan bumbu untuk itu: setengah sendok teh kunyit, satu sendok teh bumbu untuk ayam, garam dan merica merah dengan selera Anda. Kemudian campuran dituang ke dalam 2 cangkir kaldu ayam yang baik. Pertama, paella dengan ayam dimasak pada panas tinggi, dan ketika campuran mulai mendidih, Anda harus meletakkan api ke tingkat minimum dan menutup panci dengan tutupnya. Setelah 20 menit, Anda sudah dapat memeriksa kesiapan Gambar. Jika nasi telah siap, paella terus di atas api selama 5 menit. Hidangan selesai tidak harus segera berbaring di piring. rasa akan lebih baik jika paella akan berdiri dengan tutupnya tertutup selama 10 menit.

Resep paella dengan ikan

Pertama Anda memotong ke cincin kecil 300 g bangkai cumi-cumi (segar beku). cumi diiris ditempatkan dalam saringan dan tuangkan air mendidih. Air harus menguras benar, maka cumi-cumi tetap dicairkan.

200 g fillet ikan, yang memiliki daging putih dengan kepadatan yang cukup harus juga dicuci dengan air dingin, biarkan kering. Kemudian fillet potong dadu. 150 g potongan haddock irisan smoked.

2 bawang menengah dan 2 siung bawang putih, dibersihkan dan kemudian dipotong menjadi kubus kecil. 1 pod lada kuning dan 1 pod paprika merah dipotong-potong 4, dibersihkan dari biji. Kemudian paprika dicuci dan diiris tipis-tipis garis-garis melintang.

2 buah tomat tuangkan air panas. Kemudian, mereka harus menghapus kulit, buang bijinya dan potong dadu kecil. 2 wortel dan 2 zucchini dibersihkan dan dipotong menjadi lingkaran tipis. 80 g ham juga potong tipis. 1 daun peterseli balok harus dicuci dalam air dingin, biarkan kering, kemudian cincang.

150 g kacang hijau meninggalkan dicairkan segar-beku. 600 ml kaldu sayuran dicampur dengan 150 ml anggur putih kering (sebaiknya yang kuat), campuran yang dihasilkan hangat untuk menambahkan untuk itu 0,2 g kunyit dan aduk sampai bumbu pembubaran lengkap.

Pre-irisan bawang bombay perlu ringan goreng dalam wajan dengan penambahan 4 sendok makan minyak zaitun. Dalam wajan tambahkan bawang cincang dengan ham dan peterseli cincang daun setelah bahan-bahan untuk mengisi 300 g dari Round beras. Campuran dipadamkan. Bila nasi telah tembus, panci menempatkan cincang paprika merah dan wortel. Menambah campuran garam dan merica secukupnya.

Tuang ke dalam panci kaldu sebelumnya dimasak ketiga anggur putih dan kaldu sayuran. Tahan dengan paella pan dengan api kecil selama sekitar 5 menit, kemudian lagi tuangkan kaldu dengan anggur putih (setengah dari sisa). Masukkan adonan di panas tinggi sampai mendidih. Kemudian tambahkan zucchini potong dadu dan tomat, dicairkan kacang polong dan cincin cumi-cumi. Api lagi mereda untuk campuran mendidih minimal selama 10-15 menit. Tuang sisa kaldu anggur dan menambahkan fillet ikan iris. Biarkan campuran mendidih selama 10 menit, lalu hapus piring dengan paella, meletakkannya smoked haddock. Tutup hidangan penutup dan biarkan duduk selama 10 menit.