Memasak untuk diri sendiri. bumbu ideal untuk ayam

Benar memilih bumbu dapat mengubah rasa pengakuan hidangan. Hal ini tidak mengherankan karena rempah-rempah seluruh berlangsung perang dan biaya gram beberapa dari mereka adalah sebanding dengan harga logam mulia. Tapi kesalahan dalam pilihan mereka dapat berakibat fatal dan merusak hidangan. Semua ini berlaku untuk resep dari unggas. Ini berarti bahwa Anda perlu tahu apa yang harus ideal bumbu untuk ayam.

Rempah-rempah yang digunakan untuk ayam

Jika ayam dibumbui, daging itu sendiri cukup hambar dan bahkan kering. Paling sering mengalami koki untuk persiapan dengan menggunakan lada hitam atau merah atau campurannya, marjoram, sage, jahe, peterseli, dill, rosemary, kari, jintan, dan lain-lain. Banyak dari mereka memiliki aroma spesifik dan rasa, dan hanya satu dari sejumput mereka mampu untuk secara radikal mengubah rasa daging unggas.

Tapi mungkin bumbu yang paling umum untuk ayam - itu garam. Ketika menambahkan daging bahkan direbus akan lezat dan dengan demikian tidak kering. Dan bahkan kaldu yang tersisa setelah memasak dada ayam, akan tampil lebih jenuh. Selain itu, sempurna melengkapi dan mengungkapkan rasa rempah-rempah lainnya ketika memasak ayam utuh dalam oven atau di atas panggangan. Tapi jangan menyalahgunakannya, dan tidak hanya untuk alasan kesehatan.

Tidak kurang sering digunakan dan rempah-rempah lainnya. Hot ayam lada memberikan ketajaman yang diinginkan. Koki merekomendasikan menyimpannya merica dan menggiling sebelum digunakan. Namun, dalam kehidupan sehari-hari, bumbu ini untuk ayam lebih sering sudah digiling. Merah, hitam, putih, hijau dan merah muda merica masing-masing memiliki kekhasan tersendiri, tapi itu adalah campuran membantu untuk membuka rasa secara keseluruhan.

Herbal seperti peterseli, rosemary dan dill dapat digunakan secara individu atau bersama-sama dengan rempah-rempah lainnya. Mereka memiliki aroma lembut dan sedikit diselingi dengan rasa alami dari daging ayam. Namun, dengan penambahan segar dan dalam bentuk kering, masakan ayam memperoleh warna nasional. Hal ini terutama terlihat dalam masakan Kaukasia. Dua populer Georgia piring: sacivi dan chakhokhbili - hanya terbuat dari ayam dengan penambahan sejumlah besar rempah-rempah dan herbal.

Saus dan bumbu-bumbu untuk ayam

Tapi bukan hanya rempah-rempah dan herbal dapat digunakan dalam penyusunan ayam. Saus atau bumbu - bumbu yang besar untuk ayam, yang akan membuat daging lembut, juicy dan meleleh di mulut Anda. Paling sering sudah diiris direndam bangkai unggas atau bagian dari itu. Untuk tujuan ini, campuran yang tepat dari garam, merica, bawang cincang dan mayones. Kebetulan, yang terakhir bisa diganti dengan yoghurt alami atau kefir. Dan untuk menambah 2-3 sendok makan pasta tomat memberikan hidangan selesai warna yang indah.

Dengan penyebaran masakan Cina dan Jepang di barat muncul dan manis-asam rendaman ayam. Mereka biasanya terdiri dari kecap, jahe, tunas muda bawang putih dan bawang, seledri dan wortel. Kadang-kadang ditambahkan kepada mereka bahkan nanas, madu dan apel asam. Perlu dicatat bahwa di timur hidangan yang tidak asin. Itu rempah-rempah panas dan saus diganti garam. Tentu saja, acar ini bagus sebagai bumbu untuk ayam, dipanggang dalam oven.

Set rempah-rempah cepat untuk ayam

Hal ini jelas bahwa halus merasa proporsi yang diinginkan orang-orang atau rempah-rempah lain untuk memasak ayam bisa beberapa piring. Dan karena dalam kehidupan nyata ibu rumah tangga lebih memilih untuk membeli set siap pakai rempah-rempah dan herbal. Mereka dikembangkan oleh koki dan sudah hanya berisi bahan yang diperlukan. Namun, tidak semua produsen rajin penciptaan mereka. Oleh karena itu, Anda harus hati-hati membaca paket dan memilih satu-satunya produsen terbukti. Tentu saja, satu set seperti rempah-rempah tidak boleh mengandung garam, tepung, dan natrium glutamat.

Kesimpulannya

Ada hidangan yang ditentukan rempah-rempah dan herbal rasa. Salah satunya adalah ayam panggang. Menurut resep klasik seluruh burung bangkai digosok dengan garam, rempah-rempah dan minyak sayur. Kemudian ditempatkan dalam oven untuk memanggang jam pada 200 derajat. Bumbu klasik untuk ayam panggang mengandung lada hitam, pala, oregano, bawang merah, bawang putih dan juniper. Kombinasi ini memberikan aroma menggoda, warna kerak bagus dan rasa yang unik.