Manty adonan: terbukti resep

Banyak manta yang dicintai banyak orang berasal dari Asia Tengah. Sejak saat itu, sejumlah pilihan memasak untuk hidangan oriental ini telah muncul. Adonan mantel juga dikenal dengan varietasnya. Ini bisa disiapkan sebagai ragi segar dan ramping yang tipis. Tapi sebelum membuat adonan untuk mantel, Anda perlu membiasakan diri dengan rahasia kuliner sederhana yang akan mengubah hidangan ini menjadi karya yang nyata.

Adonan mantel segar

Ini adalah adonan ragi yang biasa digunakan untuk membuat versi tradisional manti. Menurut resepnya, itu menyerupai pangsit pangsit biasa . Benar, perlu digulung lebih tipis. Di sini dan ada masalah kecil - massa yang dihasilkan mudah robek. Menghindari kesulitan ini tidaklah sesulit yang terlihat. Cukuplah menggunakan tepung dua jenis (kelas satu dan dua) dalam proporsinya dalam proporsi yang sama.

Adonan Bezdorozhevoy untuk manta memiliki resep yang cukup sederhana:

• 1 kg tepung;
• 500 ml air;
• 2 butir telur;
• Garam

Dari bahan ini, Anda perlu meremas massa yang elastis dan padat. Selanjutnya, tutupi dengan lap basah dan biarkan selama 1 jam. Perlu dicatat bahwa adonan segar untuk manti bisa disiapkan tanpa telur. Kami membagi adonan menjadi beberapa bagian, menggulungnya menjadi bundel, dari situ kami memisahkan potongan-potongan kecil dan mengeluarkan kue untuk manti. Untuk menggulung lebih baik menggunakan mesin khusus. Dasar masakan ini seharusnya tidak lebih tebal dari 1 mm.

Adonan ragi untuk manti

Ini sangat ideal untuk mantels dengan hati. Sebelum menyiapkan adonan untuk mantel, Anda perlu memeriksa apakah Anda memiliki produk berikut:

• 4 sdm Tepung;
• 250 ml air atau kefir;
• 30 g minyak sayur;
• 15 g ragi;
• Garam

Dari produk ini campurkan campuran yang curam dan taruh selama setengah jam di tempat yang hangat.

Aduk adonan untuk manti

Hal ini ditandai dengan elastisitas dan elastisitas, tidak robek, mudah dilepaskan. Selain itu, adonan ini lebih lembut dari biasanya. Dan karena itu ideal untuk mantel. Untuk mempersiapkan kebutuhan anda:

• 1 kg tepung;
• 500 ml susu;
• 2 butir telur;
• Garam

Campur custard untuk mantel dalam wadah logam, yang bisa dibakar. Susu, telur dan garam diketuk bersama sampai diperoleh massa homogen. Tepung dituangkan ke dalam campuran pada licik (pada awalnya hanya 2 cangkir). Konsistensi adonan yang diseduh harus menyerupai kefir tebal. Selanjutnya, taruh wadah itu dengan tes api kecil. Bila dipanaskan harus terus diaduk, keluarkan sendok ke bawah, agar lapisan bawah tidak menebal dan dibakar. Jika massa diambil pada awal pemanasan oleh benjolan, jangan khawatir, itu wajar, yang terpenting adalah mencegah terbentuknya gumpalan besar.

Kemudian lepaskan alas mantel dari piring dan tuangkan sisa tepung ke dalamnya dalam porsi kecil. Ini harus dilakukan sampai campuran cukup tebal. Adonan buatan bisa dipotong dengan pisau. Selain itu, mulus, seragam dan tidak menempel di tangan. Kemudian ditempatkan dalam tas selama setengah jam, ini membantu perekat dalam tepung agar membesar. Setelah itu, adonan bisa digulung dan dibentuk dari manti.