Jam terbuat dari apel, kering dalam oven: Fitur memasak, resep dan ulasan

selai kering sering disebut Kiev. Dan bukan kebetulan. Fakta bahwa tanah air kelezatan manis ini adalah kota Kiev. Ini adalah dari jam ini pada abad XIV, itu sampai ke meja pernikahan Lithuania Pangeran Jagiello, yang diabadikan dalam dokumen sejarah sejarah.

Istilah "kemacetan kering" memiliki beberapa definisi. Ini manisan selai dan selai klasik, dimana berry setelah perlakuan panas dikeringkan dalam oven. Tujuan dari penyusunan jam ini - untuk melestarikan bentuk buah. Rebus bisa di rumah. Semua rahasia memasak selai kering dan resep terbaik disajikan dalam artikel ini.

Rahasia memasak selai kering lezat

Masak lezat selai kering semua berry, buah-buahan dan sayuran akan membantu bahkan rahasia tercantum di bawah ini:

1. Untuk selai kering cocok buah matang atau mentah. Buah-buahan dan buah dengan berbagai cedera membusuk untuk seperti kosong tidak dianjurkan, serta terlalu lembut, perespevshie buah-buahan yang segera kehilangan bentuk mereka selama perlakuan panas.
2. Untuk buah juicy dan buah-buahan mungkin pra-pulp dari buah-buahan sebelum zasushivaniem, Sementara itu mendidih selai harus lambat dan pendek, untuk gula berhasil menembus ke dalam buah, dengan hasil bahwa mereka mempertahankan bentuk mereka.
3. Kering apel selai, seperti yang lain, akhirnya dikeringkan di bawah kondisi ruangan atau dalam pengering listrik, pada suhu tidak lebih tinggi dari 50 derajat. buah dimasak dengan benar memiliki kerak di permukaan, tapi masih lembut di dalam.
4. selai kering, siap untuk musim dingin, disimpan di lapisan dalam kotak kayu. Untuk ini menyebar manisan buah di atas kertas perkamen dan tuangkan gula. Kemudian, pada lapisan buah lagi meletakkan kertas, buah dan gula.

Resep klasik selai kering

Resep klasik persiapan selai kering membutuhkan implementasi yang konsisten dari tindakan berikut:

1. potongan disiapkan buah atau berry jatuh ke dalam sirup mendidih dan direbus di dalamnya selama 5 menit. Setelah itu, panci dihapus dari panas, mendinginkan selai dan diresapi selama beberapa jam.
2. Prosedur di atas diulang beberapa kali (dua sampai empat), tergantung pada jenis bahan baku.
3. Setelah kemacetan saat terakhir kali, melempar dalam saringan untuk stack semua sirup. Buah atau berry buah tersebar di baking perkamen dan dikirim ke oven untuk mengeringkan.
4. Kering selai apel dalam oven dengan pintu terbuka dikeringkan atau pada suhu tidak lebih tinggi dari 40 derajat, atau pada suhu kamar. Sirup yang tersisa setelah mendidih, tidak dibuang dan digunakan untuk membuat jelly, jeli, permen dan sejenisnya. D.
5. selai siap pakai yang disimpan dalam stoples kaca atau kotak kayu khusus.

Lezat apple selai oven kering

selai kering, dimasak dalam resep ini - itu selai dan manisan buah dalam satu produk. Anda bisa lupa tentang permen kecil. selai kering dari apel dalam oven ternyata begitu lezat bahwa itu dimakan dengan kesenangan untuk anak-anak dan orang dewasa. Hal ini disiapkan dalam batch kecil, sehingga semua irisan apel langsung ditempatkan di atas loyang. Secara umum, untuk 1 kg apel harus mengambil 300 g gula pasir, dan satu sendok teh kayu manis dan asam sitrat.

Apel dicuci pertama, buang biji dan potong-potong kecil. Setelah itu, mereka menyebar di atas loyang, kertas roti yang diletakkan dalam satu lapisan. Sekarang dalam mangkuk terpisah mencampur gula dengan kayu manis. Kemudian campuran ditaburi apel yang dihasilkan, tersebar di nampan, dan mengirim formulir ke oven selama 20-30 menit (200 derajat). waktu Baking tergantung pada buah kelas dan ukuran mereka dari irisan dipotong. Apel durum akan disiapkan untuk lebih lama.

Kemacetan selesai kering dingin pada suhu kamar. Maka Anda perlu untuk lay out irisan pada perkamen, ditaburi dengan bubuk dan dikeringkan pada suhu kamar selama dua hari. Anda juga dapat menggunakan oven atau pengering listrik dengan kipas angin. Maka waktu memasak kemacetan akan berkurang untuk beberapa jam. Tetap harus selai dalam nampan plastik atau botol kaca pada suhu kamar.

strawberry kering selai

Ini bukan kemacetan kering klasik, melainkan hati. Tapi ternyata sangat tebal, sehingga tidak mengalir bahkan dengan sendok. Untuk persiapan masing-masing strawberry berry (1 kg) dipotong setengah dan ditempatkan di atas loyang. Ada juga menuangkan 1/3 cangkir gula, tambahkan 3 sdm. sendok cuka balsamic dan biji vanili pod. Setelah itu, stroberi dalam panci harus meletakkan jus dan setelah 15 menit, cetakan dapat dimasukkan ke dalam oven selama 2 jam.

Untuk selai tidak dibakar, dikeringkan pada 130 derajat selama dua jam, aduk berkala. Setelah mengatakan pergeseran waktu itu ke dalam gelas (450 ml), didinginkan pada suhu kamar, dan kemudian disimpan di lemari es dan digunakan sesuai kebutuhan.

Resep selai kering dari gooseberry

Untuk selai perlu 1 kg gooseberry dan gula, dan 250 ml air. Untuk memulai dari gula dan air yang dibutuhkan untuk memasak sirup gula. Setelah sirup mendidih dengan permukaannya perlu untuk menghapus busa terbentuk. Selanjutnya Anda perlu men-download gooseberry dalam sirup dan didihkan dalam 8 menit. Setelah ini panci dari panas dan biarkan menyeduh 8 jam macet. Setelah waktu yang ditentukan, ulangi prosedur. Yang Anda butuhkan untuk merebus kemacetan dan bersikeras 6 kali.

Setelah jam mengkonfigurasi dirinya sendiri untuk terakhir kalinya, perlu memakai saringan kepadanya seluruh sirup stack. Setelah sekitar 1,5 jam gooseberry memakai perkamen dan kering dalam oven pada 40 derajat selama tiga jam. Kemacetan kering jadi direkomendasikan kering selama satu jam pada suhu kamar. Maka harus menuangkan gula dan menggeser ke dalam gelas untuk penyimpanan.

plum kering selai

Baked selai plum disiapkan sesuai dengan teknologi yang sama dengan stroberi. Ternyata tidak lebih buruk daripada jam kering karena buah untuk waktu yang lama mendekam di jus sendiri di oven, di mana ia diubah menjadi manisan elastis.

Untuk persiapan kemacetan di saluran pembuangan (3 kg) telah dihapus tulang. Hal itu kemudian menyebar di bakeware, menuangkan gula (1 kg), dikirim ke oven dipanaskan sampai 200 derajat, dan ditutup dengan tutup. 30 menit pertama untuk mempersiapkan kemacetan menutupi 2 jam tersisa tanpa itu. Setiap setengah jam, plum perlu aduk. Beberapa menit sebelum akhir memasak dalam kemacetan dapat ditambahkan rum atau brandy (3 sdm. Sendok). Baked jam dapat dipertahankan, seperti biasa, dan simpan di tempat yang sejuk gelap sepanjang musim dingin dan bahkan lebih.

Cherry manisan (selai kering)

perwujudan lain dari mempersiapkan lezat selai ceri. Untuk persiapan diadu sirup cherry yang direbus dalam air (1 L) dan gula (6 cangkir) selama 1,5 jam. Setelah pendinginan berry selai darinya tersebar di saringan, dan kemudian memanggang.

selai kering dalam oven dimasak selama 1,5 jam pada suhu 150 derajat, aduk sesekali. Setelah pendinginan, tuangkan gula manisan dan simpan di stoples kaca.

Banyak yang percaya bahwa satu-satunya apel kemacetan kering dapat dimasak dalam oven. Sementara itu, ada banyak resep menarik, yang sedang mempersiapkan berry dan buah manisan buatan sendiri sangat lezat.