Cutlets dari ayam: cepat dan enak

Anda bisa memasak ayam dengan berbagai cara: memanggangnya di oven, memasak kaldu hangat, potongan goreng, tapi hari ini kami akan membuat potongan daging ayam sesuai dengan dua resep.

Potongan ayam buatan sendiri

Untuk memasak potongan ayam, Anda perlu mengambil bahan berikut:

• Satu kilogram daging ayam;
• Dua kepala bawang tengah;
• Satu kentang mentah;
• Satu telur ayam;
• Empat potong roti putih, terbaik dari semua basi;
• Satu gelas susu;
• Lada dan garam secukupnya;
• Untuk menggoreng minyak sayur.

Untuk mulai dengan, kita akan mengurus roti: remah perlu dipotong, dan remahnya pecah menjadi beberapa bagian, dilipat menjadi mangkuk dan dituang dengan susu.

Mincemeat untuk potongan daging akan disiapkan secara mandiri: dibutuhkan sedikit waktu, tapi Anda pasti tidak ada yang tidak berguna di dalamnya. Daging ayam dipotong menjadi potongan sedang dan gulir melalui penggiling daging. Hal yang sama dilakukan dengan roti, setelah sedikit meremasnya dari susu.

Bawang dapat digulir pada penggiling daging dengan daging, dan Anda bisa memarut parutan besar atau sedikit. Kentang tiga di parutan.

Kami menambahkan telur mentah ke daging ayam, bawang dan kentang rebus, garam, merica secukupnya dan benar-benar mencampurnya dengan massa.

Sekarang kita membentuk potongan ayam: dari mangkuk, segarkan sejumlah kecil daging cincang dan buang dari satu telapak ke telapak tangan yang lain, semakin kali hal ini dilakukan, semakin lembut dan sejuknya potongan daging akan berubah. Pada akhirnya, kami memberi mereka bentuk persegi panjang, berbaring di papan pemotongan yang ditutupi dengan film makanan, dan kirimkan ke kulkas sekitar satu jam.

Kami akan menggoreng potongan minyak sayur. Pertama, pada api yang kuat, goreng potongan-potongan di kedua sisi untuk membentuk kerak bumi, lalu kurangi nyala api dan selama sepuluh menit lagi membawa mereka kesiapan. Pemotong ayam siap pakai harus dilipat dalam panci, dibungkus dan dibiarkan hangat selama setengah jam, jadi sajiannya akan menjadi sangat lembut dan harum.

Cara memasak potongan ayam tanpa menggunakan penggiling daging? Untuk melakukan ini resep berikut akan membantu.

Cutlets dari daging ayam cincang

Siapkan potongan seperti itu dengan sangat sederhana.

Bahan:

• Tiga ratus gram fillet ayam;
• Satu kepala kecil bawang;
• Satu telur ayam;
• Satu gelas kefir;
• Empat sendok dengan tepung terigu;
• Garam dan merica;
• Sedikit minyak sayur untuk digoreng.

Fillet ayam harus dipotong menjadi kubus kecil, kira-kira 1 * 1 sentimeter. Untuk membuat ini lebih mudah, Anda bisa mengiris daging secara perlahan di dalam freezer. Sekarang tambahkan fillet cincang dalam mangkuk, tuangkan kefir dan kirim ke lemari es untuk diasinkan, setidaknya selama setengah jam.

Bawangnya harus dicincang halus dan ringan dimasukkan ke dalam penggorengan dengan minyak sayur.

Tapi Anda bisa melakukannya tanpa busur sama sekali, jika Anda memiliki anggota keluarga yang sangat rewel.

Sekarang kita keluarkan semangkuk daging ayam dari kulkas, tambahkan bawang merah dan telurnya, garam, lada secukupnya, tuang ke dalam tepung dan aduk rata. Massa konsistensi akan terlihat seperti adonan untuk pancake, sehingga kita akan menggoreng potongannya, seperti kentang goreng. Jika potongan dipotong selama pembalik, tambahkan sedikit tepung ke massa.

Saus yang baik untuk potongan daging cincang adalah kentang atau pasta tumbuk. Bon appetit!