Cara memasak wasabi, resepnya

Wasabi adalah tanaman yang juga disebut "Japanese eutreme", dan nama populernya adalah "lobak jepang." Seperti lobak biasa, rimpang tanaman ini digunakan dalam persiapan berbagai masakan. Lebih dari enam ratus tahun digunakan untuk makanan, cukup menggiling parutan. Akar ini memiliki bau yang sangat tajam yang bekerja pada sinus hidung. Wasabi ini juga disebut "honwasabi". Jika Anda menganggap akar sayuran ini, Anda bisa melihat bahwa rasanya tidak merata: bagian atas memiliki rasa lebih akut daripada yang lebih rendah. Masak menggosok akar sebanyak pada parutan sesuai kebutuhan, dan sisanya dibungkus dalam film makanan dan dikirim ke tempat penyimpanan di lemari es. Akar yang dibungkus masih bisa mempertahankan propertinya sekitar sebulan.

Hanya akar tiga sampai empat tahun yang digunakan untuk makanan. Wasabi ini hanya bisa ditemukan di Jepang, harganya sangat mahal, karena kondisi budidayanya cukup kompleks. Oleh karena itu, imitasi wasabi banyak digunakan. Resepnya sederhana: rempah-rempah dan pewarna makanan ditambahkan ke lobak lobak. Dengan cara ini, analog bumbu ini dibuat di banyak restoran, karena nilai wasabi ini sangat tinggi dan hanya beberapa perusahaan elite yang mampu menggunakan akar tanaman ini.

Dan jika tidak ada tabel biasa lobak, apa yang dilakukan wasabi? Produk apa yang cocok untuk mensimulasikan sayuran yang begitu indah?

Dalam memasak, gunakan bumbu yang dibuat bukan dari wasabi, tapi dari daikon. Sayuran ini sederhana dalam budidaya, dan dalam ketajaman rasanya rasanya rasanya seperti rasa wasabi ini. Resep untuk pembuatan bumbu sederhana: sayuran digiling, dikeringkan dan diubah menjadi bubuk, pasta atau tablet, yang nantinya akan menjadi dasar penyusunan produk. Untuk mendapatkan konsistensi wasabi dari bubur, Anda hanya perlu menambahkan sedikit air ke bedak dan mencampurnya dengan baik, sehingga diperoleh massa homogen. Tapi, karena sayuran ini berwarna putih, tidak hijau, seperti wasabi sejati, pewarna digunakan untuk memberi warna aslinya.

Mari kita lihat cara memasak wasabi di rumah.

Serbuk wasabi dan air rebusan harus sebanding satu sama lain. Dengan lembut kombinasikan bahannya, aduk rata, dan bumbu sudah siap.

Penggemar sesuatu yang tidak biasa bisa dimanjakan dengan es krim dari wasabi. Resep untuk pembuatan es krim adalah sebagai berikut: kombinasikan lima kuning telur, 100 g gula pasir dan serbuk wasabi - 10 g. Campur dan masak perlahan selama lima sampai tujuh menit dalam rendaman air. Lalu biarkan produk menjadi dingin. Kemudian tambahkan 200 g krim kocok dan aduk rata semua bahannya. Setelah memilih bentuk yang diinginkan untuk es krim masa depan, tuangkan massa yang dihasilkan ke dalamnya dan biarkan dingin selama tiga sampai empat jam. Saat ini, Anda bisa membuat biskuit. Itu tidak termasuk wasabi. Resep untuk persiapan: 125 g mentega krim kocok dengan 70 gram gula pasir sampai putih dan keseragaman. Secara bertahap tambahkan lima kuning telur. Potong cokelat di atas bak air dan tetesan tipis, masuk ke dalam massa. Campur tepung terigu secara terpisah (120 g), tepung kanji (15 g), adonan roti untuk adonan (5 g). Kemudian campurkan semua bahannya. Untuk ngeri, Anda bisa menambahkan jus jahe.

Kocok putih telur dengan gula sampai terbentuk buih kecil. Tuang ke dalam adonan biskuit dan aduk, taruh di dalam amplop kembang gula. Ambil bentuk untuk masa depan kue dan mengisinya sampai sepertiga, lalu kirimkan ke oven selama sepuluh sampai dua belas menit. Panggang di 200 derajat. Masukkan biskuit jadi di piring. Tempatkan es krim langsung pada biskuit. Hiasi piring dengan potongan nanas, daun mint dan stroberi.

Itadakimas! Itu adalah nafsu makan yang menyenangkan.