Cara memasak steak "Ribeye"?

Steak "Rib Eye" dianggap sebagai salah satu hidangan daging yang paling enak dan lezat. Selain itu, produk ini sangat sederhana untuk mempersiapkan, dan karena itu selalu siap untuk menyenangkan bahkan gourmet yang paling cerdas. Ya, dan itu sangat mudah untuk memasak.

Steak "Rib Eye": bagaimana memilih daging?

Bahkan, steak ini adalah pada daftar yang disebut pemotongan premium. Nama sangat hidangan berasal dari dua kata bahasa Inggris - «mata», yang berarti "mata" dan "tulang rusuk", atau "ujung". Jika diterjemahkan ke dalam bahasa Rusia, ribeye berarti "mata daging", "tepi ke tepi".

Untuk persiapan dedak digunakan piring, yang terletak di bagian depan bangkai dan menempati ruang dari 5 hingga 12 rusuk - di profil terlihat seperti bulat "di mata tulang rusuk". Itu benar-benar adalah kualitas terbaik dan "marmer" sepotong daging sapi. Itulah sebabnya steak "Ribeye" menikmati popularitas besar seperti di kalangan para pecinta hidangan daging.

Seperti yang bisa dilihat, untuk mempersiapkan hidangan benar-benar lezat untuk memilih baik sepotong daging. Tentu saja, perlu sapi marmer dengan lemak tubuh - hanya begitu goreng steak akan berubah lembut dan juicy. Pastikan daging segar.

Steak "Rib Eye": bagaimana mempersiapkan daging?

Tentu saja, untuk mendapatkan daging benar-benar lezat, itu harus benar mengasinkan. Berikut dianjurkan untuk menggunakan breading kering, memasak untuk yang Anda akan membutuhkan rempah-rempah berikut:

• garam;
• Kering bawang putih;
• lada hitam;
• cabai ;
• paprika.

Semua bahan tersebut benar-benar campuran. Yang dihasilkan campuran kering benar menggosok steak. Sekarang membungkus daging erat di bungkus plastik dan biarkan di lemari es selama beberapa jam. Anda dapat yakin - hidangan Anda setelah memasak seperti benar-benar akan enak dan harum.

Kebetulan, "rib eye" - steak sangat bersahaja. Jika Anda tidak memiliki waktu atau keinginan untuk menggunakan campuran rempah-rempah, hanya daging prosolite baik dan taburi dengan lada hitam.

memasak steak yang

Masak hidangan ini sangat sederhana, karena benar-benar serbaguna. Daging dapat dimasak di atas pemanggang barbekyu arang atau wajan (sebaiknya wajan besi dengan bagian bawah yang tebal). Steak harus dikeluarkan dari lemari es selama sekitar tiga puluh menit sebelum persiapan - biarkan hangat sampai pada suhu kamar.

Sekarang wajan untuk memanaskan suhu maksimum. Pertama, Anda perlu untuk menggoreng daging dengan panas tinggi, mengubah setiap 1-2 menit. Setelah sepotong cokelat, membuat api lebih kecil dan goreng sampai matang. Dalam versi klasik steak "Ribeye" - itu besar, sepotong juicy daging sapi sedang langka. Tapi di sini adalah soal selera - Anda dapat menggoreng daging lebih atau kurang.

Setelah daging sapi benar-benar goreng secara menyeluruh, menaruhnya di piring. Di atas, menempatkan sepotong kecil mentega dan sedikit rosemary (secukupnya) Tutup steak dengan tutup atau foil dan biarkan selama 10 menit. Baru setelah itu daging dapat dipotong.

Hidangan ini sangat populer dan pada menu setiap high-end restoran. Tapi karena sangat mudah untuk memasak, maka steak yang "Ribeye" bisa menjadi hiasan yang besar untuk meja liburan anda. Hal ini dapat dimasak di alam, seperti bara membuat daging lebih beraroma.