Sekilas langit-langit mulut. Apa carpaccio

Hari ini, hampir setiap restoran menghormati diri menawarkan nya tamu menu hidangan "carpaccio". kelezatan ini halus yang awalnya dibuat dari daging sapi mentah, dapat dibuat dari produk apapun sepenuhnya. rahasianya popularitas terletak pada rasa yang mengagumkan dan bentuk ilahi. Cobalah dan Anda tidak akan memiliki masalah dalam hal ini.

Jadi apa yang carpaccio? Sejarah asal-usulnya kembali ke Italia, Venice, atau lebih tepatnya jenius koki Dzhuzeppe Chipriani. Maestro selalu terkenal dengan hidangan yang kreatif, sehingga restorannya penuh sesak pada setiap saat sepanjang tahun. Salah satu klien konstan sedih bahwa ia telah melihat koki, keluar dari dapur untuk chatting dengan pengunjung. Pada pertanyaan penyebab kesedihan Countess menjawab bahwa dokter melarang dia untuk makan daging olahan termal. Anggukan mengetahui, Giuseppe bersembunyi di dapur. Beberapa menit kemudian ia keluar dan ditempatkan sebelum tamu hidangan baru, yang dibuat dari potongan-potongan terbaik dari daging segar mentah. Dish mendapat namanya karena kota itu pameran lukisan oleh Vittore Carpaccio - Renaissance pelukis terkenal. Sebuah skema warna mengingatkan hidangan favorit pelukis warna.

Apa carpaccio, kita sudah ditangani. Ini adalah strip tipis daging, murah hati disiram dengan jus lemon dan rempah-rempah aromatik. Tapi, seperti biasa, peneliti yang besar selalu siap untuk dilemparkan atas resep klasik hidangan populer. Jadi hari ini dimasak hampir semua dari mereka jenis daging - daging sapi, babi, domba, ayam dan unggas lainnya. Selain itu, menggunakan ikan yang berbeda, jamur, sayuran dan bahkan buah.

Banyak pecinta santapan lezat tertarik bagaimana membuat hidangan carpaccio. Ada dua cara: daging harus dipotong menjadi melintang menjadi serat tipis, irisan hampir transparan, atau sebagai benar-benar mencegah dia. Untuk membuat ini lebih mudah, Anda dapat menempatkan produk dalam freezer untuk waktu yang singkat dan mengambil pisau yang sangat tajam. Jika Anda tidak bisa makan daging mentah, yang dapat menjadi goreng strip sedikit, meskipun rasa hidangan akan benar-benar berbeda.

Apa yang harus makan hidangan carpaccio

Penciptaan Cipriani cinta di seluruh dunia. Sampai saat ini, menurut Teknologi berubah-ubah di Harry Bar di mana Anda dapat menikmati panorama megah Grand Canal dan makanan yang menakjubkan. Apa carpaccio, jelas untuk semua orang, tapi apa yang ia makan? Hidangan ini cukup independen, tetapi pada salad tampak luar biasa. Delicacies disusun atas resep klasik, disajikan dengan anggur putih dan dibumbui dengan roti segar. Ikan kelezatan menggabungkan dengan arugula, kacang pinus, saus pesto.

Sekarang Anda tahu apa yang carpaccio yang, akan dapat mengidentifikasi dia di piringnya tanpa masalah. Selain itu, jangan takut untuk mencoba indah diletakkan irisan daging mentah atau produk lainnya. Ini adalah pilihan terbaik untuk mengisi tubuh dengan vitamin, dan untuk foodists baku - sama sekali sangat diperlukan hidangan. Vegetarian akan senang dengan hidangan yang disiapkan oleh kebutuhan mereka. Carpaccio akan menjadi hiasan yang baik untuk setiap meja: kejutan untuk para tamu atau anggota rumah tangga yang menyenangkan. Percobaan, mencoba untuk mencicipi hidupnya - dia memiliki banyak "warna" yang berbeda!