Borscht - sup atau tidak? Resep lezat borscht

Dish, yang dianggap sebagai Ukraina nasional, Polandia dan Lithuania, yang menempati posisi terdepan di peringkat frekuensi memasak di keluarga yang tinggal di wilayah negara-negara CIS - teman masa kecil dan banyak sup favorit.

Asal makanan

Selain pertanyaan utama: "Borscht - sup atau tidak," tidak berhenti perdebatan tentang siapa itu yang menemukan hidangan ini. Beberapa negara berjuang untuk hak untuk disebut "nenek moyang" dari borscht.

Sayangnya, bukti sejarah tentang di mana Anda berasal dari sup - tidak ada. Hidangan menjadi populer di Ukraina sejak abad keempat belas, dan di Polandia - dari delapan belas. Namun, kemudian nama hidangan terdengar berbeda: ubi sapi.

Secara etimologis kata tersebut dibagi menjadi dua komponen: "hutan" dan "u". Awal kata yang berarti warna - coklat atau merah. Bagian kedua - adalah singkatan untuk sup, yang disiapkan dalam kaldu daging, tapi tanpa penambahan gula bit. Jadi ternyata bahwa sup ini - itu merah kaldu daging.

Soup: itu sup atau tidak?

Soup - hidangan pertama, yang merupakan kaldu, yang ditambahkan rempah-rempah dan komponen tambahan. Oleh karena itu, untuk menjawab pertanyaan: borsch - sup atau tidak, itu cukup sederhana. Hal ini cair dan diberikan sebagai kursus pertama. Jadi, sup - sup.

Beetroot umum di antara negara-negara Slavia. yayasannya - pedas sayuran, di antaranya ada bit. Saat memasak sayuran biasanya digoreng atau direbus, dan hanya setelah itu semua komponen ditambahkan ke kaldu dipersiapkan sebelumnya.

Biasanya disajikan sup panas dan krim berpakaian. Selama sejarah panjang, ketika banyak berdebat tentang sup - sup atau tidak, diciptakan ratusan resep: bersandar pada yogurt, prune, dalam microwave dan sebagainya. Resep terbaik disajikan di bawah ini.

Bahan untuk sup sayuran dengan kacang

Banyak hidangan lainnya cukup berbeda dari memasak sederhana. Soup - borscht dalam hal ini - bisa ramping, tetapi pada saat yang sama sangat lezat dan bergizi.

Sup sayuran sedang dipersiapkan untuk setengah jam. Untuk mempersiapkan sepuluh bagian harus:

• Tiga ratus gram kubis.
• Dua ratus gram jamur.
• Seratus gram biji kering.
• Tiga menengah kentang.
• Tiga siung bawang putih.
• Dua tomat segar.
• Satu bawang menengah.
• Satu bit.
• Wortel.
• Paprika.

Untuk rasa menambahkan rempah-rempah, bumbu dan daun salam.

persiapan

Beberapa jam sebelum memasak harus direndam kacang dalam air dingin. Setelah air dituangkan, dan kacang-kacangan dimasukkan ke dalam wadah, di mana sup disiapkan. Menambahkan tiga liter air dan terus panas selama enam puluh menit.

Mengiris bawang dan wortel. Dalam panci dipanaskan, tambahkan bawang, tumis selama tiga menit. Kemudian tambahkan wortel dan meninggalkan sayuran di atas api selama lima menit. Setelah massa yang dihasilkan, tambahkan ke panci untuk kacang.

Setelah itu, potong kentang menjadi potongan-potongan untuk menambahkan langsung ke dalam air dan masak selama sepuluh menit. Pada saat ini, memotong paprika dan memotong kubis. Setelah sepuluh menit, tambahkan ke dalam sup.

bit diiris goreng dalam minyak selama sekitar lima sampai tujuh menit, dan kemudian menggeser semua dalam panci. Setelah itu, tambahkan rempah-rempah dan daun salam.

Tomat perlu menuangkan air mendidih dan menghapus kulit, dan kemudian menggiling mereka menjadi massa yang homogen. Jamur perlu menggoreng sebentar, dan hanya kemudian tambahkan ke dalam sup. Berpakaian hidangan tomat dan masak selama sepuluh menit. Semua yang tersisa - adalah untuk menambahkan peterseli dan bawang putih, aduk rata dan matikan api.

sup siap harus ditutup dengan tutup dan biarkan meresap selama lima belas menit. Itulah cara Anda dapat memecahkan masalah ini, bagaimana membuat sup lezat - sup, atau lebih tepatnya - selama masa Prapaskah.

Bahan untuk sup kacang dengan matang kaldu sapi

hidangan tanpa daging, mungkin berguna untuk organisme. Tapi tidak ada yang akan menolak sup lezat siap dengan kaldu sapi. Banyak ibu rumah tangga tahu bagaimana memasak ini sup-borsch. Resep persiapan cukup sederhana. Hal utama - untuk memilih tulang yang baik, yang akan cukup daging.

Untuk persiapan Anda akan perlu:

• Daging sapi daging pada tulang.
• Tiga umbi kentang.
• Satu bawang.
• Satu wortel.
• Jar kacang.
• Satu bit.
• Satu atau dua sendok makan pasta tomat.
• Kubis rasa.
• Dua laurel daun.
• Dua siung bawang putih.
• Rempah-rempah secukupnya.
• Hijau.

persiapan

Ada sesuatu yang menyatukan hampir semua borscht, sup. Brees. persiapan mereka tidak harus berada dalam kesibukan. Jika sup dimasak dalam kaldu pada tulang, maka harus dimasak terlebih dahulu.

tulang dibeli perlu mencuci yang baik, dan kemudian bergeser ke dalam panci dan tutup dengan air. kaldu dimasak dua jam pada panas rendah. Pada saat ini, Anda perlu terus-menerus menghapus busa terbentuk. Setelah mendidih, kaldu harus menambahkan daun salam, bawang dan rempah-rempah. Rebus semua sampai daging tidak akan bersaing dengan tulang. Setelah itu tarik bawang dan daun salam.

Maka Anda perlu untuk memotong wortel dan bawang rebus mereka selama lima menit. Untuk menambah berat total bit - goreng selama lima menit, lalu tambahkan kaldu sedikit dan biarkan rebusan.

Sampai sayuran rebus bisa menjadi halus memotong kubis. Setelah menambahkannya ke sayuran dan didihkan sampai saat itu, sampai menjadi lembut. Jika sayuran terlalu kering, Anda dapat menambahkannya ke panci kaldu sedikit. Kemudian untuk menambahkan kacang dan pasta tomat. Semua bahan mendidih selama 5-7 menit.

irisan kentang tuangkan kaldu. Semua sayuran dan kacang-kacangan dari wajan untuk pindah ke panci, tambahkan bawang putih, garam dan gula secukupnya. Tinggalkan sup mendidih selama 5-10 menit. Sebelum disajikan, taburi dengan bumbu.

Bahan untuk borsch di multivarkte

Nyonya rumah, yang punya seperti alat yang berguna sebagai multivarka, tidak lelah untuk memuji-Nya "asisten." Menurut mereka, di dalamnya, dan hidangan lezat dan memasak lebih mudah. Tapi apakah mungkin untuk memasak di multivarka kursus pertama? Borscht, sup biasanya berhubungan dengan berdiri lama di kompor. Tapi, ternyata, bahkan sup favorit dapat disiapkan di multivarka.

Untuk persiapan Anda akan perlu:

• Daging pada tulang - tiga ratus gram.
• Kubis - dua ratus gram.
• Kentang - empat dari mereka.
• Dua tomat segar.
• Dua siung bawang putih.
• Satu bit.
• Satu bawang.
• Satu wortel.
• Satu paprika.
• jus lemon.
• Oregano.
• Basil.
• Tomat pasta - tiga sendok makan.
• Garam dan merica.

persiapan

Daging dipotong dadu kecil. Multivarku dimasukkan ke dalam mode "Baking" dan menambah mangkuk sedikit minyak sayur. Pasang kembali daging dan panggang selama dua puluh menit.

Mengiris sayuran. Bit dan wortel - Parut tomat potong dadu. Bawang dipotong kecil-kecil. Tambahkan bawang dan wortel dalam mangkuk dengan daging dan goreng selama lima belas menit. Potong lada menjadi kubus kecil dan menambahkannya ke daging. Setelah sepuluh menit memasak, menambah berat total bit. Biarkan selama sepuluh menit untuk mempersiapkan.

Untuk sayuran dan daging Tambahkan bawang putih dan rempah-rempah secukupnya. Irisan kol dan irisan kentang menambah mangkuk. Sekali lagi, tambahkan garam dan aduk rata. Mengubah modus memasak untuk "Quenching", tambahkan secangkir air dan biarkan masak selama enam puluh menit.

Setelah modus perubahan satu jam "pemanasan" dan biarkan selama dua jam. Setelah makanan ini untuk dilayani, setelah menambahkan hijau dan jus lemon. Berpakaian piring bisa krim asam.

Jumlah produk dapat diubah tergantung pada preferensi selera. Namun, bahkan dalam multivarka mendapatkan sup lezat - borscht. Foto hidangan yang dimasak di atas kompor dan multivarka, hampir tidak bisa dibedakan.

Bahan untuk borsch pada iga babi

Siapkan sup lezat dan berlimpah dapat dari daging: daging sapi, ayam dan, tentu saja, daging babi. Borsch, dimasak pada daging babi, ternyata sangat bergizi. Dapat menggunakan bahasa, daging pada tulang, tulang rusuk dan tenderloin. Berikut adalah resep untuk borscht pada iga babi.

Untuk persiapan Anda akan perlu:

• rusuk babi - lima ratus gram.
• kubis segar - lima ratus gram.
• Kacang hijau - dua ratus lima puluh gram.
• Tomat pasta - dua ratus gram.
• Bawang putih - empat siung.
• Umbi - tiga.
• Wortel - dua potong.
• Bit - dua potong.
• tomat segar - dua potong.
• Satu terong kecil.
• Paprika.
• lada hitam.
• Garam, gula.

persiapan

Borsch babi rusuk mempersiapkan cukup sederhana. Untuk memulai pour rusuk perlu empat liter air dingin. Tinggalkan mendidih, menyingkirkan busa yang dihasilkan. Dalam wadah dengan tulang rusuk Add merica, daun salam dan peterseli. Tinggalkan kaldu dimasak di atas api selama setengah jam.

Sambil mempersiapkan kaldu, sayuran dapat dipotong. Menggiling lada, kentang, wortel dan bit. Terong dan memotong kubis menjadi strip dan tomat menjadi kubus kecil. panci menambahkan sepotong minyak sayur dan memungkinkan untuk mencair.

Ke dalam panci irisan wortel, tumis lima menit. Kemudian tambahkan bawang dan didihkan selama tiga menit. Setelah itu, mengisi tomat dan paprika. Biarkan selama lima menit untuk mempersiapkan. Berikutnya - bit. Sayuran didihkan selama sepuluh menit pada panas rendah. Setelah menambahkan pasta tomat, aduk rata dan biarkan panas selama lima menit.

Dari sup untuk menarik tepi dan menghapusnya dari daging. Anda perlu memotong mereka di potong ukuran kecil. Dalam kaldu menambahkan kubis robek dan seperempat dari semua sayuran. Rebus selama lima menit. Kemudian tambahkan batu kentang dan kemudian meninggalkan untuk memasak selama lima menit. Tambahkan terong, garam dan biarkan panas selama lima menit.

Maka Anda perlu menambahkan sisa sayuran ke dalam kaldu dan kacang. Tuangkan ke dalam daging panci diiris. Semua hati-hati bergerak dan didihkan selama sepuluh menit. Setelah itu, cobalah untuk garam lagi.

Sementara sup sedang disiapkan, perlu untuk menggiling bumbu dan bawang putih. Angkat panci dari panas dan tambahkan bumbu-bumbu dan bawang putih hidangan. Diamkan selama 15-20 menit.

Siapkan sup lezat dan hangat dapat dari produk yang berbeda. Jangan selalu mengikuti instruksi yang jelas dan detail terkecil untuk mematuhi resep. Setelah beberapa percobaan, nyonya rumah biasanya menambahkan tanda mereka: lebih kubis, bawang, dan kurang sebagainya.

Dan tidak peduli di mana kita datang ke dalam sup, itu sup atau tidak. Yang penting adalah bahwa hidangan ini dicintai oleh banyak generasi sudah.