Bagaimana untuk mencairkan cokelat untuk membuatnya cair dan tidak membeku?

Manis gigi dan pecinta coklat dalam artikel ini akan menemukan informasi tentang cara untuk mencairkan cokelat untuk membuatnya cair dan tidak membeku. Hal ini dapat dengan mudah dilakukan di rumah. Tentang cara yang paling umum dan mudah dibaca di bawah ini.

Produksi cokelat cair di rumah

Cara mencairkan coklat, untuk itu menjadi cair, di rumah? Untuk pemula confectioners penting untuk mengetahui beberapa cara. Untuk tujuan ini, Anda dapat menggunakan mandi uap, oven, microwave atau gas konvensional atau kompor listrik. Paling sering, cokelat cair yang digunakan untuk pembuatan makanan lezat seperti air mancur, cokelat mochas, smoothies, muffin, kue dan sebagainya. Sangat sering, amatir kue buatan sendiri membuat kesalahan karena yang cokelat ikal, luka bakar dan istirahat menjadi potongan-potongan. Setelah mendengarkan beberapa saran, Anda dapat menghindari kesalahan yang paling umum.

Pilih coklat untuk tungku

Bagaimana untuk mencairkan cokelat untuk membuatnya cair? Pertama-tama, produk harus berkualitas tinggi. Untuk pencairan cokelat, Anda dapat mengambil tidak hanya seluruh genteng, tapi coklat dalam bentuk apapun (chocolate chips, disk). Jumlah gula dalam produk juga mempengaruhi mencair. Lebih manis dari coklat, semakin cepat menjadi cair. Di toko roti dan kue memiliki produk khusus ditujukan untuk mencair, dapat menahan suhu yang lebih tinggi. Ketika bekerja dengan coklat putih harus cukup hati-hati, karena setelah pemanasan bisa menjadi kering dan rapuh.

Recoverer cokelat dalam bak air

Bagaimana untuk mencairkan cokelat untuk membuatnya cair, bak air? Metode ini adalah yang paling umum. Hal ini digunakan untuk waktu yang lama dan sampai hari ini belum kehilangan popularitasnya. Jadi, untuk mencairkan cokelat dalam air mandi, kita perlu:

1. Panaskan piring dengan air untuk 60-80 derajat Celcius.
2. Chocolate bar (hitam, putih atau susu) istirahat sama menjadi potongan-potongan kecil dan dicelupkan ke dalam mangkuk dengan bagian bawah yang tebal. Ingat: itu adalah penting bahwa piring digunakan benar-benar kering. Ini akan membantu menghindari pembakaran cokelat.
3. Kapasitas dengan chocolate chips mengenakan mandi uap. Ini mengikuti bahwa pemanasan bertahap dan seragam. Untuk melakukan ini, Anda harus menghindari api langsung. Pastikan bahwa peralatan dengan produk tidak menyentuh air, karena ini akan menyebabkan overheating produk dan, sebagai hasilnya, mengubah palatabilitas dan konsistensi. Hal ini juga diperlukan untuk melindungi produk dari uap. Putih dan coklat susu melarutkan jauh lebih cepat daripada hitam.
4. Air dalam panci didihkan di atas api yang sangat rendah, dan kemudian mematikan. Chocolate saat ini aduk terus-menerus.
5. Chocolate agak dingin, tutup dengan cling film atau tutup dan biarkan duduk untuk sementara waktu. Di bawah pengaruh panas sisa potongan-potongan kecil seragam mencair dan menjadi cair emulsi.

Tenggelam coklat menggunakan microwave

Cara mencairkan coklat, untuk itu menjadi cair dalam microwave? Banyak yang tidak berani prodelyvat prosedur tersebut, karena mereka takut overheating dari produk atau ia akan kehilangan rasa. Tapi ini tidak terjadi, jika Anda membuat benar. Untuk mendapatkan massa homogen diperlukan untuk menempatkan dipecah menjadi potongan-potongan kecil dari 100-gram sebatang coklat di alat keramik dan mengirim dalam microwave selama satu menit, kemudian aduk dan panas selama dua menit, aduk setiap tiga puluh detik. Anda dapat mencairkan coklat dan mode "Pencairan" selama beberapa menit. Waktu dihitung dari jumlah produk: 100 gram genteng harus disimpan dalam microwave selama dua menit.

Kami memanaskan coklat sehingga cairan di piring

Cara mencairkan coklat, untuk itu menjadi cair pada piring? Anda dapat menggunakan kedua gas dan listrik. Untuk mendapatkan kualitas tinggi cairan coklat perlu untuk mendengarkan beberapa saran. Pembilasan cokelat di piring diperlukan dengan panci logam dan sendok (pisau silikon). Dalam hal ini, sekali lagi, jangan lupa bahwa semua item yang Anda gunakan harus benar-benar kering. Kebijaksanaan terletak pada kenyataan bahwa bawah dan sisi piring smear mentega untuk mudah dihapus dari massa meleleh dan paru-paru mencuci sebagian panci. Api harus moderat, berat badan tidak bisa didihkan. Chocolate dalam pot perlu aduk terus-menerus. Meleleh sampai halus tidak perlu, adalah mungkin untuk menghapus piring, bahkan jika potongan-potongan kecil. Dalam hal ini, seperti disebutkan di atas, wadah harus ditutupi dengan cling film atau penutup cokelat.

Jika oven untuk tetap hangat setelah loyang, menempatkan cokelat dalam mangkuk besi kecil dan diamkan selama beberapa menit.

Tips ibu rumah tangga

Bagaimana untuk mencairkan cokelat untuk membuatnya cair dan tidak membeku? Produk ini sangat sensitif terhadap perubahan suhu, mudah untuk terlalu panas, jadi jika meleleh lebih didih panas tinggi atau mandi uap, massa yang dihasilkan menjadi kental, dan kemudian akan mengambil benjolan dan akan terasa pahit.

Hal ini penting untuk diingat coklat ini tertentu sebagai retensi panas. Bahkan setelah Anda mematikan panas di atas kompor dan mendapat mangkuk dengan cairan meleleh dari microwave, jangan berhenti aduk selama beberapa menit untuk menghindari pembakaran.

Untuk glasir dalam mangkuk, tambahkan mentega cair, susu hangat atau krim panas. Agar karya kuliner Anda tidak hanya pandangan yang sangat baik, tapi rasa yang sangat baik, memilih produk yang berkualitas baik di mana banyak cocoa butter dan tidak ada aditif. Diangin-anginkan coklat serta kacang-kacangan, kismis atau aprikot kering tidak cocok untuk mencair. Bahan ini dapat ditambahkan sudah dalam coklat cair. Ini adalah masalah preferensi selera.

Sekarang Anda tahu bagaimana untuk mencairkan cokelat untuk membuatnya cair. Menciptakan karya kuliner mereka. Bon appetit!