Almond cookies - resep menurut GOST dan variasinya

Kita tahu dari masa kanak-kanak menakjubkan, renyah, pedas, dan pada saat yang sama rasa halus biskuit almond. Populer sebagai cupcakes dan kue dengan rasa. Sekarang produk kuliner tersedia dalam berbagai pilihan, dan nama-nama yang berbeda di negara yang berbeda (di Ukraina, misalnya, hal itu disebut "Krakow kue"). Mari kita mencoba untuk menciptakan di dapur karya ini kue yang terkenal. Manfaat di toko-toko hari ini Anda dapat membeli tepung almond - compang-camping dalam bubuk nukleolus. Hal yang paling sulit - memasak berat kacang - sudah di belakang kita. Kami hanya dapat menguji menguleni dan baking dirinya.

Makaroni: resep menurut GOST

industri makanan Soviet tidak suka embel-embel, sehingga produk ini tidak perlu banyak produk dan merepotkan. Ambil 120 g nukleolus kacang tidak dikupas kulitnya tidak dikupas kulitnya coklat goreng dan melem mereka dalam blender atau kopi mill untuk tepung. Seperti telah disebutkan, Anda dapat membeli siap pakai pasta almond dan memasukkannya ke dalam panci tinggi atau mixer. Tambahkan kaca atau sedikit gula kurang dan tiga putih telur. Ringan mengocok semua mixer. Letakkan panci kecil dan membawa gas ke suhu sekitar 40 derajat Celcius. Periksa massa jari harus hangat tapi tidak membakar. Selama pemanasan, jangan lupa untuk campuran isi, agar tidak menetap. Dalam panci melalui tuangkan 30 g tepung. Adonan masih harus berair, seperti di goreng. oven harus dipanaskan sampai 200 ° C, tidak lebih, dan panci untuk meletakkan kertas diminyaki (fidelity bahkan sedikit berupa serbuk). Sendok lay out adonan menjadi lingkaran dengan diameter 4-5 cm. Dalam kue harus tetap ruang bebas, karena mereka akan meningkat selama baking. Dalam oven Anda perlu menjaga mereka hingga 15 menit, sampai blush sedikit. Hapus dari panci hanya ketika produk benar-benar didinginkan.

Almond cookies tanpa tepung

Dalam resep ini, kami meningkatkan jumlah protein dengan tiga sampai lima. Kita mulai dengan, mengocok mereka (benar-benar dingin) di mixer sampai busa tebal. Secara bertahap menambahkan beberapa bagian secangkir gula, terus mengocok pada kecepatan tinggi. Ini harus mendapatkan massa putih tebal dan mengkilap. Dua ratus gram bubuk almond, atau campuran dari kacang yang berbeda (bahkan dapat menambahkan kelapa sebagai eksperimen yang berani) tidur menjadi protein. Aduk dengan sendok dari bawah ke atas, sehingga adonan tidak opal. Menyebar di atas loyang seperti dalam resep sebelumnya. Panggang selama setengah jam pada suhu 150C. Jika Anda berlebihan menerima biskuit almond - lezat, juga, untuk sama untuk waktu yang lama disimpan.

Macaroon: resep Perancis

Produk ini di Perancis disebut "Macaroni". Untuk itu tidak perlu bahkan almond tepung dan bubuk. Campur 75 g bubuk kacang dan 150 g gula. Dua putih telur kocok, tambahkan pasta almond, bahkan mengalahkan lagi. Dimasukkan ke dalam lingkaran kecil, diamkan selama setengah jam, lalu panggang pada 150 ° C selama 20 menit. Bizetki lem bersama-sama karamel atau selai.

Macaroon: resep "Amaretto"

Versi Perancis adalah serupa, tetapi ditambahkan ke adonan parutan kulit lemon, jus sendok teh lemon dan almond esensi. Panggang hidangan selama 45 menit pada 150 ° C.

Macaroon: resep Maroko

Tiga dingin, mengalahkan putih telur dengan sedikit garam, tambahkan setengah cangkir gula, mengenakan panas rendah dan terus mengaduk sampai kristal dilarutkan. Angkat dari api, tambahkan almond tepung (200 g). Lima menit, mengalahkan dengan mixer dengan kecepatan tinggi. Masukan kue dalam tas dan meremas di keranjang kertas. Kami dimasukkan ke dalam oven dipanaskan sampai 150 ° C selama 20 menit.