Babi dengan jeruk

Babi dengan jeruk, sebagai aturan, dimasak dalam oven, tapi Anda bisa memadamkannya dengan api kecil di dalam kuali atau penggorengan dalam. Hidangannya ternyata sangat juicy dan wangi.

Babi dengan muscat

Untuk resep pertama yang Anda butuhkan:

Daging babi, sebaiknya tanpa vena dan lapisan sebaceous, wortel 5-6 buah, bawang gram 400-500, satu atau dua jeruk sedang, 1 gelas anggur kering putih, segelas cognac, beberapa wangi merica, kerang tanah.

Persiapan hidangan akan membawa Anda sekitar satu jam setengah, tergantung seberapa cepat Anda memotong produk. Prosesnya sendiri tidak rumit, namun Anda perlu tahu kapan harus menambahkan rempah-rempah, terutama muscat, karena dalam jumlah banyak itu menyela selera daging dan membuat sajiannya terlalu manis.

Daging harus dicuci, dipotong-potong sesuai serat, lalu lebih cepat dimasak dan akan lebih lembut. Ringankan piring dan taburi dengan garam dan lada hitam. Masukkan ke dalam mangkuk terpisah.

Saat ini, kupas bawang dan wortel dan cuci bersihkan. Potong keduanya, dan cincin lainnya atau semirings. Jangan menggosok wortel pada parutan, rasanya akan sangat berbeda.

Sekarang ambil jeruknya. Tunggulah dengan hati-hati dan potong kulitnya dengan lapisan putih. Daging dalam resep tidak masuk, Anda bisa memakannya, tapi kulitnya dipotong menjadi kotak kecil. Seluruh utuh, seperti apa adanya, dan bukan kulitnya, seperti biasanya dalam resep.

Kami mengambil piring, di mana daging babi dengan jeruk akan disiapkan. Lumasi dengan minyak sayur dan mulailah membuat lapisan. Lapisan pertama dan terakhir harus dari bawang atau wortel, jumlah lapisan yang Anda inginkan, Anda bisa mengambil lebih banyak produk dan membuat 3-4 lapis. Nah, dan, tentu saja, sesuai dengan volume, peralatan untuk menggoreng.

Jadi, lapisan pertama bawang merah, lalu wortel dan baru setelah itu dagingnya. Untuk setiap potongan daging beri 4-7 potong kulit jeruk dan taburi dengan pala. Untuk menumpuknya perlu agar masing-masing potongan tergeletak secara independen, tidak ditutup sebagian oleh lapisan lain.

Sekarang kenakan api atau di oven dan tuangkan anggur. Oven harus dipanaskan dengan baik. Kami menunggu beberapa menit sampai cairan mendidih dan bawang mulai mengeluarkan jus, setelah itu kami memperkirakan jumlah kaldu. Ini harus mencapai lapisan atas, tapi jangan menyembunyikannya sepenuhnya. Jika ternyata tidak cukup, Anda bisa menambahkan anggur atau kaldu. Sekarang coba garam, jika perlu, tambahkan garam, lalu kurangi panas dan rebus sajiannya sampai siap. Kira-kira 15 menit sebelum sajian siap, tambahkan cognac untuk itu.

Panggang daging babi dengan jeruk bisa disajikan terpisah atau dengan hiasan. Untuk seleraku, sajian nasi paling sukses.

Dalam bahasa Yunani

Resep kedua untuk daging babi dengan jeruk dalam bahasa Yunani. Juga sangat lezat dan juicy. Untuk memasak, Anda butuh daging dengan tulang rusuk. Untuk satu porsi - 1 buah beratnya sampai 200 gram. Dengan satu tulang kosta.

Ambil jumlah daging yang tepat. Bilas dan buang siputnya. Tempatkan di dalam piring yang dalam. Sebelum masuk ke oven, daging babi dengan jeruk harus direndam. Untuk rendaman, ambil jus tiga jeruk dan satu jeruk lemon. Isi campuran ini dengan daging selama sekitar 2-3 jam.

Sementara itu, kami sedang menyiapkan ganti piring, yang akan ditambahkan saat menggoreng. Ambil beberapa siung bawang putih dan peras mereka melalui bawang putih. Kemudian campurkan dengan dua sendok makan madu dan satu sendok teh thyme. Dua jeruk dipotong menjadi setengah lingkaran, setebal 0,5 mm, dari satu untuk menghilangkan semangat dan potong. Potong menjadi irisan sebotol buah zaitun.

Daging acar diekstrak dari rendaman, direndam dengan serbet dan dilumuri dengan campuran madu dan bawang putih. Masukkan nampan roti dan taruh di api sedang selama sekitar satu jam. Kemudian tuangkan bumbu, di mana ia berbaring, menambahkannya ke jeruk, gabah dan buah zaitun yang sudah siap. Setelah itu, goreng satu jam lagi.

Setelah waktu ini, ambil 1 sdm. Pati, encerkan dengan air, lalu tuangkan kaldu pre-fused. "Ciuman" yang dihasilkan menuangkan dagingnya, matikan oven dan biarkan seduh selama 15-20 menit, setelah itu daging babi dengan jeruk akan siap.