Terong kering Resep terbaik

Banyak gundik dengan datangnya musim gugur memikirkan bagaimana menyiapkan terong. Hal ini bisa dilakukan dengan cara yang berbeda. Jika Anda ingin mendiversifikasi menu musim dingin Anda dan mengejutkan para tamu, cobalah menyiapkan makanan ringan asli seperti terong, kering. Resepnya bisa dipetik sesuai selera anda. Tambahkan ke berbagai makanan ringan dan salad, disajikan dengan nasi, kentang rebus, daging.

Manfaat

Terong adalah budaya tanaman yang cukup umum, mereka memiliki banyak khasiat yang bermanfaat. Anthocyanin, yang terkandung dalam buah-buahan, melindungi tubuh manusia dari kanker, menekan proses negatif dalam sel, mencegah penuaan pada tubuh. Selain itu, mereka mencegah penghancuran jaringan otak.

Terong dapat digunakan dalam nutrisi makanan, karena kandungan kalori rendah. Pectin dan elemen berharga lainnya membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh, mencegah penyerapan kolesterol. Penggunaan buah ini berguna untuk kerja saluran pencernaan.

Terung dikeringkan di oven

Untuk menyiapkan terong kering di rumah, Anda memerlukan 1 kg buah, seperti ranting panggang segar, thyme dan oregano secukupnya, tiga siung bawang putih, garam, merica, minyak zaitun (Anda bisa menggantinya dengan minyak sayur).

Persiapan

Buah harus matang dan elastis, dengan warna ungu gelap seragam, tanpa daerah yang rusak dan busuk. Terongnya dicuci, dipotong menjadi lingkaran (setebal 1 cm). Agar sajiannya lebih empuk dan empuk, buahnya bisa dibersihkan. Kemudian mereka dituangkan dengan garam dan dibiarkan selama satu jam untuk mendapatkan pahit.

Setelah satu jam terung perlu dicuci, dibasahi dengan air, dengan menggunakan handuk kertas atau serbet, dan diletakkan di baking tray, yang sudah dilumasi dengan minyak. Topi dengan garam, tambahkan rasa lada hitam, thyme dan oregano, taburi dengan minyak zaitun.

Siapkan terong kering di oven, dipanaskan sampai seratus derajat. Pintu oven harus sedikit terbuka. Hal ini diperlukan untuk memastikan bahwa buah tidak terbakar habis. Setelah sekitar tiga jam terung harus dibawa keluar. Tingkat kesiapan ditentukan oleh fleksibilitas dan kelembutan lingkaran.

Bank dan tutup sepenuhnya dicuci menggunakan larutan baking soda. Bank disterilkan, dan tutupnya direbus selama sepuluh menit. Di bagian bawah botol yang disterilkan tuangkan minyak zaitun, tempelkan terong kering, ditaburi rempah-rempah (direndam dan bawang putih), beri masing-masing lapisan dengan minyak. Minyak harus menutupi irisan terung dengan sempurna. Kaleng ditutup dengan tutup steril. Piringnya akan siap dalam seminggu, itu perlu disimpan di kulkas. Terong yang disembuhkan untuk musim dingin, dimasak dengan cara ini, dapat disimpan hingga enam bulan.

Di korea

Terong kering seperti itu memiliki rasa yang menakjubkan. Anda perlu mengambil 1 kilogram terong, tiga siung bawang putih, sedikit cabai, tiga sendok teh basil kering, rosemary, seledri, setengah sendok teh paprika, minyak sayur, garam, merica.

Bagaimana cara menyiapkan sayuran

Terongnya dicuci dan dikeringkan, tangkai dipotong, kulitnya dilepas, dan tempat yang rusak dan busuk diangkat. Setelah itu, mereka perlu dipotong dalam bentuk cincin dengan ketebalan setengah sentimeter. Terung ditempatkan dalam mangkuk, asin dan dibiarkan selama 20 menit untuk menghilangkan kepahitan.

Persiapan

Di dalam panci tuangkan sedikit air, didihkan dan rebus di dalamnya buahnya. Hal ini diperlukan untuk membuat mereka lembut.

Kemudian cincin terong diletakkan di atas nampan roti, diminyaki, ditaburi setengah campuran rempah-rempah.

Suhu di dalam oven harus 30-40 ° C. Buah kering selama dua setengah sampai tiga jam. Kemudian mereka ditempatkan di guci yang sudah disiapkan, menuang rempah-rempah, dan dituangkan dengan minyak sayur. Bank tutup rapat dengan tutup.

Terong kering dengan madu

Satu setengah kilogram terong harus diambil kecap (tiga sendok makan), 70 gram madu cair, seperempat gelas minyak zaitun atau bunga matahari, tiga sendok makan cuka sari apel, satu sendok teh adzhika dan jintan kering .

Semua bahan harus ditempatkan dalam wadah tertutup dan terguncang.

Persiapan

Terong perlu dikupas dan dipotong menjadi piring tipis (0,5 cm), dilipat menjadi wadah, dituang perendam dan aduk rata. Kapasitas ditempatkan di kulkas selama sehari.

Setelah waktu yang ditentukan, rendamannya habis, terongnya terjepit dan diletakkan di atas loyang yang ditutupi perkamen. Vyalyat pada suhu 75 ° C, dengan pintu yang sedikit terbuka, 2-3 jam.

Terong kering di rumah bisa disiapkan dengan menggunakan pengering. Keringkan mereka pada suhu 50 ° C selama tiga jam. Piringnya dianggap siap saat minyak, yang telah menyerap buahnya, sudah sampai ke permukaan.

Anda akan mendapatkan terong yang tajam, harum dan lezat untuk musim dingin.

Jamur terung

Hidangan tersebut telah menerima nama tersebut karena buahnya dimasak dengan cara ini, untuk rasa dan penampilannya mirip dengan jamur.

Gunakan untuk masakan masakan hanya buah muda, dimana kandungan biji minimal. Terong dicuci dan dipotong dalam lingkaran. Kemudian mereka perlu diikatkan pada tali dan dimasukkan ke dalam loyang. Keringkan pada suhu 160 ° C selama sepuluh menit, setelah itu perlu untuk menggantung rendah di tempat yang kering untuk pengeringan akhir

Cara mengeringkan terong di udara terbuka

Buah dicuci, dikeringkan dan dipotong tipis-tipis. Kemudian mereka perlu diletakkan di atas loyang, ditutup dengan kain kasa dan diletakkan di tempat yang terlindung dari sinar matahari tanpa draft selama lima hari. Untuk memastikan bahwa buah dikeringkan secara merata, mereka perlu dibalik.

Metode Pemotongan

Dari cara di mana piring akan digunakan aubergines kering, tergantung cara memotongnya.

Kubus

Dengan cara ini, buahnya dipotong, yang akan digunakan untuk memasak kaviar atau rebusan. Keringkan pada suhu kamar selama tiga sampai empat hari.

Sedotan

Bisa digunakan dalam salad dan sup. Buah-buahan, dikupas, harus digosok pada parutan besar, disebarkan di kain bersih. Terong, dimasak dengan cara ini, harus disimpan di kantong jaringan.

Terong kering bisa dimakan sebagai hidangan independen, dan juga sebagai tambahan kentang atau daging. Selain itu, aubergines, dimasak dengan cara ini, akan menjadi komponen tak terpisahkan dari berbagai salad musim dingin.