Krim krim dekorasi - rasa dari masa kanak-kanak

Ada banyak resep yang memberitahu kita bagaimana membuat krim untuk menghias kue. Tentu saja, lebih mudah memanggang biskuit dan memakannya dengan teh, kuenya manis, tapi dengan hiasan manis dan manis atau dengan krim meringue yang lebih enak dan lebih indah.

Krim untuk kue dekorasi berbeda dengan cara memasak, misalnya ada krim rebus, dan ada campuran mentah, yaitu tidak diperlukan penanganan panas untuk memasak. Mari kita pertimbangkan beberapa dari mereka.

Krim krim dekorasi

Kami akan mulai, mungkin, dengan yang paling sederhana - dari krim dadih , jika produk susu fermentasi ternyata rendah lemak, krimnya akan menjadi rendah kalori, dan bercita-cita untuk menurunkan berat badan, akan memungkinkan untuk mencicipi makanan lezat. Untuk krimnya, Anda perlu mengambil satu gram 500 keju cottage, segelas krim berlemak, sekantung vanilin dan gula (disini sudah secukupnya). Dalam wadah yang nyaman (Anda bisa menggunakan mangkuk blender) kocok keju cottage sampai halus, tambahkan krim. Kemudian tambahkan vanillin (atau vanila sugar) dan plain sugar. Campuran harus padat, dan seharusnya tidak mengalir. Kemudian olesi kue dan biarkan mereka merendamnya, Anda bisa menghias bagian atas dan bagian dalamnya dengan buah-buahan tergantung musim (pisang, raspberry, stroberi).

Anda bisa memasak di sini custard untuk dekorasi kue. Untuk membuatnya, Anda perlu mengocok segelas gula pasir dan lima butir telur (ini bisa dilakukan dengan kocokan), tambahkan dua sendok tepung dan aduk sampai konsistensi seragam (jangan biarkan benjolan). Di atas api, panaskan segelas susu dalam wadah dalam yang nyaman, sekarang Anda perlu menuangkan campuran telur secara bertahap, dan Anda perlu terus-menerus mengalahkannya, sehingga campurannya tidak melengkung. Masak komposisi sampai Anda mendapatkan kerapatan yang Anda butuhkan dan lepaskan dari api, krim harus dingin. Dalam wadah terpisah, kocok gula dan mentega (bahan pertama dalam jumlah 100 gram, yang kedua - 300) dan tambahkan ke krimnya. Semuanya sudah siap, Anda bisa melumasi kue, jangan lupa menunggu sampai massa membasahi kue.

Berikut resep lain - krim asam . Untuk membuatnya, Anda perlu mengalahkan dua gelas krim asam (kandungan lemak tidak lebih dari 15%) dengan dua gelas gula di dalam busa. Dalam campuran harus diperkenalkan sekantong vanilin dan pengental krim asam yang sama, kadang-kadang bukan Anda menggunakan lebih banyak krim asam lemak, jumlahnya ditentukan oleh mata. Itu saja, krimnya harus dingin dengan baik dan bisa dipakai.

Krim untuk mendekorasi kue dalam bentuk souffle juga terlihat asli. Biasanya itu diaplikasikan pada kue bagian atas atau sebagai interlayer, tapi sudah diresapi dengan, misalnya kue liqueur. Ayo mulai memasak. Campur 2 sendok makan agar-agar dengan 150 ml air dingin, tunggu sampai pembengkakan dan panas hampir mendidih. Kami mengambil 8 kuning telur dan menyekanya dengan segelas gula. Panaskan segelas susu di atas kompor, masukkan campuran kuning telur dan sesendok tepung. Aduk rata dan tunggu mendidih, lalu dinginkan campurannya. Setelah menambahkan minyak yang dilunakkan (gram 300 krem) dan sekantong vanillin, massa yang dihasilkan harus dipukuli dengan baik. Sekarang saatnya untuk protein, mereka perlu dipukuli dengan segelas gula, konsistensi harus keluar tebal, seperti juru masak mengatakan "sampai puncak yang kuat," sekarang Anda perlu memasukkan massa agar-agar dan campuran susu-kuning telur. Sekali lagi, kocok campurannya dan segera mulai digunakan, karena massa memiliki sifat yang sangat cepat mengeras. Sebagai kesimpulan, kami mengusulkan untuk membuat krim coklat untuk menghias kue. Campur sesendok air dengan satu kuning telur ke dalam wadah dan masukkan 100-130 gram susu kental (bukan toffee). Sekarang di atas kompor, Anda perlu merebus campuran sampai penguapan parsial, lalu masukkan satu gram 170-200 mentega dan kakao (semua tergantung pada warna yang diinginkan), namun secara prinsip beberapa sendok sudah cukup. Semua hati-hati lepaskan, agar tidak ada biji-bijian. Sekarang Anda bisa menggunakannya.

Selain krim ini , kue tersebut bisa dihias dengan kacang, buah dan bahkan kue kering atau keripik coklat. Terlepas dari isinya, kelezatannya akan berubah lezat dan wangi.