Sup kacang yang lezat

Kacang polong Turki "buncis" datang kepada kita dari negara-negara Asia dan Mediterania. Di seluruh dunia timur, ada beberapa ribu varietas masakan berbeda menggunakan produk seperti kacang polong. Resep persiapan mereka lolos dari generasi ke generasi. Sup dari buncis bisa disiapkan dalam beberapa lusin cara, dan setiap saat untuk mencapai cita rasa yang unik. Agak aneh bagi kita spesies, buncis terlihat seperti biji kacang hijau kecil.

Butuh waktu lama untuk mendidih dan membutuhkan pra-perendaman. Tapi jika Anda memasak sup dalam multivark, maka persiapan hati-hati semacam itu bisa dihindari. Sup buncis didistribusikan secara luas dalam masakan Yahudi dan Turki. Untuk menghargai kelebihannya, banyak yang tidak perlu. Hal ini diperlukan untuk mencoba sup buncis yang dimasak dengan semua aturan sekali.

Sup Yahudi dengan kacang polong kacang "Hamin"

Untuk membuat sup nasional yang harum itu, Anda memerlukan dua ratus lima puluh gram daging kambing dan basturma, dua liter kaldu daging sapi disiapkan , tiga ratus gram buncis, satu kentang dan setengah sumsum sayuran, empat ratus gram tomat, satu bawang merah. Juga, sepuluh siung bawang putih, empat wortel kecil, lima puluh gram kacang hijau, dua ratus gram nasi panjang, satu sendok makan campuran kunyit dan zira, empat paprika tajam, satu lemon, daun salam dan daun ketumbar cincang, satu sentimeter dari akar jahe segar akan dibutuhkan. Dari jumlah produk ini akan ada 10 porsi.

Awal diperlukan untuk merendam buncis di air dingin sepanjang malam. Semua sayuran dikupas. Kubus memotong sumsum sayur, kentang, bawang merah, dan wortel. Jahe dan bawang putih menggiling, dan potong tomat menjadi irisan atau lingkaran.

Dalam panci besar, yang dimaksudkan untuk persiapan sup kami, kami memanaskan oli. Kami menempatkan di sana bawang, wortel dan bawang putih. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Dari buncis yang direndam itu menggabungkan sisa-sisa air dan menambahkannya ke panci. Di sana kita menambahkan lentil, tomat, zucchini dan kentang.

Basturma dipotong menjadi potongan, kami memotong domba menjadi potongan-potongan kecil dan memasukkannya ke dalam panci. Tambahkan semua bumbu sekaligus, siapkan kaldu dan masak di bawah tutup selama setengah jam. Kami menyiapkan kasa, yang kami masukkan ke dalam dua lapisan.

Kami membilas nasi di bawah air mengalir dan meletakkannya di kain kasa, yang kami dasi dengan tas, membiarkan banyak ruang kosong di dalamnya. Kami menurunkan kantong kasa dengan nasi di dalam panci dengan sup yang sudah disiapkan dan memperbaikinya dengan tutupnya. Beras tidak harus sampai ke kaldu, ia mempersiapkan untuk beberapa. Kami mengatur panci di oven dengan suhu tidak lebih dari 120 derajat. Kami meninggalkan hidangan kami selama satu setengah jam.

Sementara sup kami disiapkan, potong irisan lemon. Lada tajam dibersihkan dari jeroan dan dihancurkan. Kami mengambil sup dari oven dan menumpahkannya ke piring. Dalam setiap porsi, masukkan sesendok besar nasi, beberapa potong daging. Kami menghias dengan irisan lemon dan merica.

Sup dari buncis dan tomat

Resep ini sangat cocok untuk semua orang yang, karena berbagai alasan, tidak bisa makan ikan dan daging. Ini adalah pilihan ideal untuk vegetarian atau saat puasa.

Sup ini akan membutuhkan empat ratus gram buncis, beberapa siung bawang putih, satu bawang merah, tiga tangkai seledri besar, beberapa minyak sayur, empat tomat segar, tiga ratus gram jus tomat dari bungkusnya atau dimasak dari pasta tomat, satu lada Bulgaria.

Buncis harus direndam dalam air dingin, maka persiapan sup ini hanya akan memakan waktu empat puluh menit. Kami membersihkan bohlam dari cangkang dan memotongnya menjadi kubus kecil. Bawang putih dilewatkan melalui pers. Dari lada kami mengeluarkan tangkai dan memotongnya menjadi potongan.

Kami memotong tomat dalam potongan kecil. Tangkai seledri berubah menjadi lingkaran. Isi buncis dengan air, garam dan masak. Dalam panci yang dalam, kita memanaskan minyak sayur dan menggoreng bawang putih dan bawang di dalamnya. Tambahkan seledri dan lada. Goreng sayuran selama lima menit lagi.

Tambahkan tomat dan jus, terus rebus selama sepuluh menit. Dalam buncis setengah matang kami menambahkan sayuran rebus dan membawa sup ke kesiapan. Menumpahkan piring, menghias dengan sayuran hijau dan musim dengan mayones ramping. Rempah-rempah dalam sup bisa ditambahkan apapun, sesuai selera anda.