Sup ayam dengan mie - masakan Rusia klasik

ibu rumah tangga modern mengeluh bahwa hari ini adalah hampir mustahil untuk mempersiapkan sup ayam klasik dengan mie buatan sendiri - amber ini, aromatik, lezat, seperti nenek kita dimasak. Mengatakan, ayam pedaging dan pergi dengan hormon dan pengawet, dan mie tidak sama. Tentu saja, jika dasar untuk kaldu akan bertindak untuk memotong ayam bagian (payudara, kaki, sayap), dan pada akhir proses dalam pot untuk membuang pabrik pasta, maka produk tidak akan bekerja seperti nenek, tetapi sebagai di kantin mahasiswa masa Uni Soviet. Tetapi jika Anda tetap sekitar resep, sup keluar - lezat!

Apa yang Anda butuhkan untuk memasak ayam klasik sup dengan mie buatan sendiri? pot 4-liter - dan lebih kecil jumlahnya tidak masuk akal dan masak - membeli peternakan Kurenkov dengan jeroan ayam itik. Jika Anda ingin membeli daging ketat di toko, cukup setengah ayam besar. Seperti biasa, Anda perlu menjadi root untuk sup. Kita perlu mengambil dua wortel, peterseli, bawang, kentang dan 4 lain dan seperempat akar seledri. Jangan lupa tentang rempah-rempah - itu tergantung pada mereka rasa hidangan. Juga panen 3-4 laurel daun, 7 kacang polong allspice dan sejumput hitam, herbal (dill, peterseli, basil). sejumlah kecil minyak sayur diperlukan untuk sayuran memasak.

Cerita lain - itu mie buatan sendiri untuk sup. resep persiapan mengharuskan Anda telah ditebar setengah cangkir tepung, dua telur dan pangsa besar kesabaran. orang-orang berpengetahuan mengatakan bahwa itu adalah dalam mie tersembunyi rasa rahasia piring. Adonan dibuat sebagai berikut: kuning telur dipisahkan dari kulit putih. Hanya kuning akan dibutuhkan untuk mie. Secara bertahap tambahkan tepung di dalamnya. Uleni, garpu pertama, kemudian - dengan tangannya. Membuang isi dari mangkuk di atas meja, tambahkan tepung dan terus mengganggu. Adonan harus memiliki sangat curam. Membuka gulungan itu menjadi lapisan tipis dan biarkan kering selama setengah jam.

Timbul pertanyaan: berapa banyak diperlukan untuk sup? Berikut ini adalah dengan selera Anda. Beberapa seperti pohlebat jarang, dan lain-lain - yang sendok itu tidak berubah menjadi piring bahwa itu bukan sup - mie buatan sendiri dengan ayam dengan kaldu sedikit. Opsional, Anda dapat menambah atau mengurangi bahan-bahan yang membentuk pasta buatan sendiri. Ketika adonan kering, gulung menjadi gulungan dan memotong tidak terlalu tipis, tapi tidak besar - seperti sosis.

Sebagai masak, pada kenyataannya, sup ayam dengan mie buatan sendiri? Ayam, bawang di kulit, wortel dan peterseli balok isi dengan air dan didihkan setengah atau dua jam di panas minimum. Mendidih - tambahkan garam dan rempah-rempah. Bagaimana waktu yang tepat, kami menyaring kaldu melalui saringan ke dalam panci lain. Kami membuang sayuran dan ayam dengan daging gesekan yang kita masukkan ke dalam kaldu. Masukan panci di atas api sedang dan menyebar untuk memotong kentang menjadi kubus. Seperti yang kita ingat, kita masih tetap bawang dan wortel. Mereka dipotong halus. Pertama dalam wajan pada minyak sayur goreng bawang dan ketika Browns - wortel. Ini zazharku menambah kaldu mendidih.

Ketika kentang lembut, melempar mie dan hijau. Mencicipi - mungkin perlu menambahkan rempah-rempah atau dosolit? Jadi, di atas api sedang, didihkan hidangan harus masih 10 menit Semua - sup ayam dengan mie buatan sendiri siap! Untuk meja, Anda tidak dapat memanggil - rumah dan sebagainya datang berlari aroma menumpahkan seluruh apartemen.