Snack Yahudi dan Rusia pembuka. resep memasak

Makanan ringan sebelum menerima hidangan utama atau secara terpisah (sebagai makanan ringan). Selain itu, sering digunakan bersama-sama dengan minuman (minuman beralkohol, makan sebelum makan). Makanan ringan panas dan dingin. Mereka memiliki makanan ringan tradisional mereka di dapur setiap bangsa. Masakan Rusia adalah sauerkraut paling populer, acar atau asin mentimun, kaviar hitam atau merah, ikan asin, ikan herring dan makanan ringan lainnya dari jamur, sayuran, ikan, daging, buah dan keju, ikan dan daging. Untuk masakan Yahudi adalah makanan ringan tradisional seperti Burekas, pancake, cincang hati, ikan gefilte, herring, ikan putih, artichoke panggang, zucchini diasinkan. Snack Yahudi Kosher dapat jika dibuat dari bahan-bahan halal dan sesuai dengan hukum makanan Yahudi.

resep 1

Forshmak diterjemahkan dari bahasa Yiddish berarti "rasa", yaitu pembuka ditujukan untuk instalasi rasa. Bahan utama - herring. Ada banyak jenis daging cincang, mungkin sebanyak itu tempat orang Yahudi di Eropa Timur. Haschevatoe untuk kota, yang di wilayah Ukraina, Kirovograd, yang ditandai dengan pembuka Yahudi sendiri. Resep persiapan yang sederhana. bahan yang diperlukan:

• 2 besar herring (fillet dipisahkan);
• 1 apel asam (dimurnikan dan dihapus inti);
• 2-3 potong roti putih (direndam dalam susu atau air, sebelum menggunakan cairan pemerasan);
• 4 sendok makan minyak sayur;
• 3 butir telur (dimasak kuning telur rebus dipisahkan dari kulit putih);
• 1 sendok teh gula;
• cuka 1 sendok makan;
• beberapa daun bawang (dipotong halus).

Dalam food processor, campur fillet ikan, putih telur, apel dan roti. Tambahkan cuka dan minyak. Dicampur dan campuran ditempatkan dalam sebuah piring. Hancur kuning telur di atas dan menyebar seluruh bawang. Sebelum yang melayani didinginkan. pembuka ini Yahudi sangat baik dengan roti hitam Rusia, tetapi juga daging cincang dapat menyebar pada kerupuk diet dieja.

resep 2

appetizer lain Yahudi, yang sangat populer di Israel - falafel. Pada awalnya, itu dianggap hidangan Arab, namun kemudian menjadi hidangan Yahudi nasional, bahkan simbol negara. Ini digoreng bola yang terbuat dari kacang hancur, kacang garbanzo disebut atau buncis. Sebelum chickpea panas atau kacang yang direndam dan tanah. 8 porsi falafel, disusun sesuai dengan resep ini, bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 2 cangkir buncis kering;
• ¼ cangkir ranting muda ketumbar (ketumbar);
• 1 ½ sendok makan bubuk jintan;
• 16 siung bawang putih besar;
• 2 sendok makan ketumbar tanah;
• 1 iris roti basi putih tanpa pemanis tanpa kerak;
• 2 ½ sendok teh garam;
• Sendok ¼ sendok teh lada merah;
• 2 sendok teh lada hitam;
• tepung 2 sendok makan;
• 1 telur;
• sekitar 6 cangkir (menggoreng) minyak sayur.

Kacang dituangkan di piring, didistribusikan dalam satu layer dan menghapus semua kotoran atau batu. Bergeser kacang polong dalam mangkuk dengan air dingin untuk tingkat air biji-bijian jauh lebih tinggi. Tinggalkan semalam atau selama 12 jam. Air dikeringkan melalui saringan dan dicuci. Bawang putih dan setangkai daun ketumbar yang digiling dengan blender. Roti direndam dalam air dan diperas. Roti dan buncis ditambahkan ke blender, pound. Hal tersebut dituangkan ketumbar, jinten, garam, merica, cabai rawit, telur dan tepung. Semua dicampur dan bergeser ke dalam mangkuk. Jika campuran tampaknya terlalu kering, lalu tambahkan 1 sendok makan air. bentuk bola dan mereka digoreng dengan lemak dalam (minyak harus sangat dipanaskan). Menit setelah 3 bola berubah coklat keemasan dan ditutupi dengan kerak renyah, menyebarkannya di handuk kertas, maka dalam piring. pembuka Yahudi - falafel pedas - siap, bisa disajikan dengan aperitifs.

resep 3

Ini berjalan dengan baik dengan pancake pembuka Rusia disebut minyak ikan haring. Untuk mempersiapkan produk yang diperlukan:

• 1 herring;
• 100 g mentega;
• 2 iris roti putih (tidak ada remah);
• ¼ cangkir krim;
• setangkai peterseli.

Herring dibersihkan, menghilangkan kulit dan tulang dihapus. Roti direndam dalam krim. Herring, roti dan mentega tanah dalam blender, campuran itu tersebar di layar dan memaksa melalui itu, untuk mendapatkan massa yang homogen, yang kemudian dibawa ke dingin. Setelah mengeras, itu adalah herring berbentuk (harus berbaring di perut), ke bagian terluas menempatkan kepala berpisah insang, dan bagian sempit - ekor. pisau panas massa halus terbentuk. Mulut terbuka herring menempatkan setangkai peterseli dan melayani makanan ringan siap untuk pancake.