Rusia resep rassolnik klasik

Di musim panas, sebagai suatu peraturan, kebanyakan orang lebih suka sup sayuran ringan, tapi ketika itu dank dan lembab, dan tubuh membutuhkan kehangatan dan energi, sempurna hangat hangat pertama makan. borscht ini dan sup kubis sauerkraut, dan grub bergizi. Tidak kurang populer dan acar. Tapi resep hidangan ini - berbagai besar. Yang memasak sup lezat dengan penambahan beras, seseorang melemparkan Pshenko. Tapi apa adalah klasik resep rassolnik? Memesan sup, yang sudah mulai mempersiapkan di Rusia di abad ke-15 dan yang kemudian disebut Kalia? Mari kita mencoba untuk memahami.

Resep dibuat dengan barley (dengan foto dapat ditemukan di sini) melibatkan tiga bahan utama. Pertama-tama, itu acar buatan sendiri, pearl barley dan, tentu saja, daging. Tapi ada pengecualian, yang muncul jauh kemudian: barley dapat diganti dengan beras, daging dan sebagai gantinya menggunakan ginjal.

Acar, resep klasik

bahan:

• 600 g daging sapi, sebaiknya dengan tulang;
• acar - 300 g;
• 100 g pearl barley;
• kentang;
• wortel dan bawang;
• rempah segar dan rempah-rempah.

Klasik resep rassolnik, persiapan langkah:

1. Memakai kompor untuk memasak daging. Untuk kaldu yang lezat, dianjurkan untuk menambahkan di dalamnya seluruh bawang.
2. Sementara itu, menggosok mentimun. Kentang dipotong dadu kecil, memotong bawang dan wortel. Pada goreng minyak dipanaskan bawang, kemudian - tambahkan wortel.
3. Setelah daging dimasak dan kaldu akan menjadi kaya rasa, daging harus mencapai dan dibongkar-potong a la carte. Hanya kemudian dapat kembali ke dalam panci dan tambahkan kentang. Di sisi lain, Anda dapat memotong daging menjadi potongan-potongan kecil sekaligus, dan kemudian kaldu dimasak lebih cepat, dan tidak perlu membakar jari-jari Anda pada daging sapi yang panas, mencoba untuk mengambilnya terpisah.
4. Ingat! Dalam hal segera dapat menambahkan mentimun, atau kentang akan menjadi sulit dan benar-benar hambar. Itulah sebabnya resep rassolnik klasik tegas menolak penggunaan Multivarki karena ada meletakkan semua sayuran bersama-sama.
5. Setelah mendidih kentang, tambahkan cincang atau parut acar dan zazharku bawang dan wortel.
6. Sekarang apa yang menyangkut jelai: harus pra-mendidih sampai hampir dimasak dalam panci terpisah dan tambahkan garam saat memasak dengan baik. Jika sup menambahkan pantat mentah, kaldu akan menjadi berawan dan tidak menarik.
7. Setelah menambahkan semua bahan dalam acar hampir siap, itu harus mungkin untuk mengurangi api pada kompor dan kemudian hidangan tidak kurang dari setengah jam. Acar sup tidak layak, dan untuk meningkatkan rasa, Anda dapat menambahkan air garam dari mentimun.
8. Selama beberapa menit sampai matang add lavrushku dan rempah segar, peterseli adalah lebih baik untuk digunakan, baik dalam segar dan dalam bentuk kering.
9. Klasik resep rassolnik menyarankan makan sup panas dengan krim asam dan lembut harum roti. Tapi itu semua tergantung pada selera Anda, misalnya, Anda dapat menggunakan krim asam bukannya mayones atau tidak ada produk susu ditambahkan.

Bon appetit!