Rkatsiteli anggur putih kering: ulasan

Anggur diproduksi di semua Rkatsiteli "anggur" negara-negara bekas Uni Soviet. Hal ini dibuat dari berbagai anggur yang sama, dan sebagian besar kering. Hal ini melekat dalam buah buket kompleks dan aroma yang khas. Warna Rkatsiteli anggur kering memiliki amber hue sangat intens.

Georgia anggur

Di Georgia tumbuh banyak nilai putih, tapi itu adalah "Rkatsiteli" adalah yang paling umum, dan dengan cara, adalah yang paling murah. Terutama populer Rkatsiteli anggur memiliki di masa Uni Soviet. Tapi perlu dicatat bahwa anggur terbaik adalah selalu bekerja di Georgia.

Tentang buah anggur

Sekarang berbagai ini tumbuh terutama hanya di wilayah Kakheti, meskipun tidak hanya ditemukan di bagian lain negara pegunungan ini, tetapi juga di Ukraina, Rusia dan Moldova. Setiap jenis anggur dari mana anggur diproduksi, cukup rewel. Dan Rkatsiteli tidak terkecuali. Untuk tumbuh yang menggunakan teknik-teknik khusus.

Paling sering Rkatsiteli ditanam di tanah liat di daerah lembab. Ini adalah daerah ini mencintai semacam ini. Menghasilkan sini tergantung pada kondisi cuaca. anggur ini adalah diam-diam mentolerir embun beku, tetapi kekeringan adalah efek yang sangat merugikan pada dirinya.

Rkatsiteli Georgia anggur - ini adalah biasa anggur, tetapi karena semacam ini membuat anggur vintage seperti mahal sebagai Tsinandali, Gurjaani dan Vazisubani. Namun itu adalah bagian dari semi-kering dan semi-manis anggur Tbilisuri - Alazani Loire.

Produksi klasik Georgia anggur

Bahwa ada teknologi produksi yang unik di Georgia. "The Kakhetian tradisional" yang disebut metode ini. Ini memberikan desakan anggur di kvevri - sebuah guci tanah liat besar, terkubur di dalam tanah.

kandungan gula buah anggur untuk anggur Georgia tidak harus di bawah 20%. Metode ini memiliki fitur utama, buah tidak dipisahkan dari pulp (tulang dan punggung) dan ditekan bersama-sama dengan itu. Kemudian massa yang dihasilkan, dan hak untuk mengatakan, anggur harus dikirim dalam kvevri.

Karena guci dimakamkan di tanah untuk sebagian besar leher, ada mempertahankan suhu konstan sekitar 14-15 derajat di atas nol.

Ketika gula benar-benar fermentasi menjadi alkohol, anggur akan dihapus dari pulp yang dihasilkan. Setelah itu anggur vintage dikirim ke penuaan di barel, dan muda botol. Ini adalah untuk yang terakhir termasuk Rkatsiteli. Wine, ulasan yang paling berbeda, tetapi untuk sebagian besar, bagaimanapun, positif. Minuman ini penuh bertubuh, dengan aroma bunga dan buah yang unik dan keasaman diucapkan.

penghargaan internasional

Ini Rkatsiteli (anggur putih) telah diberikan beberapa penghargaan di kompetisi internasional. minuman ini memiliki dua perunggu, satu perak dan satu medali emas. orang Georgia sangat bangga memenangkan minuman beralkohol favorit mereka.

Ini menggabungkan minuman Georgia Rkatsiteli, serta anggur putih lainnya, buah, sayuran, ikan dan keju.

anggur Krimea

Pada Anggur semenanjung ini fantastis terlibat dalam waktu yang sangat lama. Penyebutan pertama produk anggur dari tanggal daerah kembali ke IV-VI abad. SM. e. Untuk tanaman anggur di daerah ini telah menduga bahkan Yunani kuno. Setelah merek lokal sendiri mulai mengurus buah yang indah dan mempersiapkan mereka untuk minuman memabukkan. Anggur selalu populer di pantai Laut Hitam.

Yang di kota-kota besar telah melakukan begitu banyak, itu sudah cukup tidak hanya harus benar-benar menyimpan semua pasar alkohol Bosporan, tetapi juga diekspor dalam jumlah yang cukup jauh melampaui kerajaan.

Seperti di zaman kuno, memproduksi anggur di Crimea

1. Lalu peras wort itu dalam tiga tahap. Pertama, pada permukaan yang keras diletakkan berry dan hancur mereka di bawah kaki. Kemudian datang pergantian pers paru-paru, dan melengkapi kompak tindakan-berat.
2. Jus menetes dari batu dalam wadah dari bentuk persegi panjang, dan mereka mengadakan desakan yang sama.
3. anggur matang lanjut dituangkan ke dalam pithoi, wadah, sebuah kvevri Georgia suka.
4. Di pantai selatan, beberapa anggur yang dimasak, sehingga penebalan.

Tentu saja, di atas semua anggur berharga, menekan pertama. Tapi yang paling mahal dianggap minuman dari pers berat.

Ketika orang-orang Yunani dan Romawi meninggalkan pulau, Anggur mekar digantikan oleh penurunan. Hanya ketika semenanjung menjadi bagian dari tsar Rusia, ada lagi mulai memproduksi anggur berkualitas.

Salah satu produsen anggur utama di Rusia pada waktu itu adalah Pangeran Golitsyn. Dialah yang kembali produksi minuman surya pada skala industri. Pada era Soviet, industri anggur di Krimea terus tinggal pada tingkat tinggi. Dan sekarang anggur Krimea dikenal di seluruh dunia.

Modern Crimea dan minuman cerah

Tabel anggur (yaitu tenang) dinilai sangat tinggi di pasar kami, orang-orang kita lebih suka manis anggur diperkaya, dan sangat sia-sia. Setelah semua, kategori ini minuman yang dibuat hanya dari buah anggur dalam komposisi mereka tidak termasuk gula atau alkohol. Itu milik mereka dan Rkatsiteli - anggur putih, kering.

anggur ini tidak berdiri untuk waktu yang lama, maksimum - dua tahun, dan benteng mereka tidak melebihi 12%. Minuman ringan ini biasanya disajikan langsung ke meja, itu hampir tidak pernah digunakan sebagai minuman atau digestif. Hal ini tidak perlu untuk memiliki camilan. Mereka menikmati hidangan di proses.

Di pantai Laut Hitam tumbuh massa varietas anggur yang berbeda. Popularitas tertinggi memiliki anggur Rkatsiteli, serta anggur dari varietas Eropa seperti Aligote, Chardonnay, Riesling dan Sauvignon.

anggur ini sempurna dikombinasikan dengan daging putih. Anda bisa memasak sate ayam atau STTS kelinci di krim asam, untuk hidangan dengan sayuran dan anggur putih kering.

Hanya Rkatsiteli - anggur putih kering, ulasan yang, untuk sebagian besar, positif. Dan jika Anda terkesan dengan keasaman yang bagus dalam anggur, itu adalah Rkatsiteli, adalah paling cocok untuk makan malam di pantai selatan.

anggur Moldova

Sekarang Moldova menghasilkan cukup anggur berkualitas tinggi yang sepenuhnya sesuai dengan standar kualitas internasional. Kisaran anggur negara ada elit varietas anggur Eropa.
Tapi keuntungan yang jelas mereka ini tidak terjadi. Dalam anggur Moldovan nilai luar biasa untuk keasaman titratable dan mengurangi ekstrak. Hal ini sangat jarang terjadi.

keasaman yang memainkan peran kunci dalam stabilisasi anggur. Karena keasaman muncul begitu berharga di zaman kita buah segar dan aroma yang mulia. selera konsumen yang berubah, orang cenderung satu arah dan kemudian yang lain, tetapi sekelompok varietas elit tidak berubah. Itu Rkatsiteli anggur milik mereka.

Sedikit tentang teknologi

Tentu saja, anggur paling lezat dibuat oleh penuaan di tong kayu ek. Tapi di Moldova kemasan seperti dianggap kekurangan. Sangat sering, anggur berusia di botol sekaligus, yang memberinya "rasa" yang unik. Sebuah anggur putih pada umumnya hampir tidak pernah disimpan dalam kayu.

Jika Anda berada di suatu tempat akan menemukan anggur dari masa Uni Soviet, Anda akan melihat bahwa tidak ada kemacetan lalu lintas dan kortikal, dan menggumpalkan tersebut.

Pada hari ini anggur Moldova belum dimulai berusia di tong kayu ek, serta menyediakan diakui secara internasional teknologi resmi.

Dalam rangka untuk menyalakan berkualitas tinggi Moldova anggur, perlu untuk mempersiapkan wort, kemudian memberikan benar-benar fermentasi dengan persentase alkohol antara 9 sampai 12 persen. Gula dalam anggur kering offline, dan setengah manis adalah 30-50 g / l.

anggur putih yang diproduksi di dalam negeri yang cerah ini selalu mudah, elegan dan maloekstraktivnye. minuman tersebut disajikan dingin. Suhu optimum untuk memasok anggur putih 10-12 derajat.

anggur Rkatsiteli dibawa ke Moldova pada tahun 1954 dari Georgia. Tapi di daerah ini memberikan hasil yang sangat berbeda. Kemudian anggur tidak yang kuning dan warna jerami pucat. Di sini cahaya, beludru rasa dan aroma bunga yang lembut. Anggur putih, termasuk Rkatsiteli, tidak tahan selama lebih dari dua tahun.

Itu adalah beragam minuman seperti ini, tapi selalu tentang dia ulasan positif. Gourmets menikmati ringan, rasa dan rasa yang unik dari amber. Ini adalah minuman yang mulia, yang layak untuk mengambil tempat yang sah di bar rumah.