Apa saja bahan telur hari ini

Sebagai hasil dari penelitian yang dilakukan oleh para ilmuwan, telah terbukti bahwa perubahan signifikan dalam tiga puluh tahun terakhir telah mengalami berat telur dan dimensi yang telah meningkat. Selain itu, ia telah mendapatkan sejumlah properti yang berharga.

Para ilmuwan telah membandingkan komposisi telur, serta ukuran mereka dengan data abad terakhir. Akibatnya, data yang menarik diperoleh:

• meningkatkan ukuran telur terutama disebabkan oleh peningkatan massa protein;
• pengurangan sekitar seperempat dari jumlah lemak jenuh ;
• pengurangan kalori dari produk;
• meningkat lebih dari 1,5 kali konsentrasi vitamin D.

Alasan untuk karakteristik peningkatan kualitas telur, menurut para ilmuwan, terletak pada mengubah diet burung, yang 30 tahun yang lalu adalah makan makanan yang lebih sehat dan berkualitas.

Untuk kesimpulan menarik datang peneliti Kanada, yang menemukan bahwa telur memiliki kemampuan untuk menurunkan tekanan darah. Selain itu, fitur ini hanya untuk telur, di mana pencernaan dalam saluran pencernaan manusia yang mengarah pada pembentukan protein. Dan pada gilirannya blok aktivitas hormon, yang menyebabkan vasokonstriksi dan meningkatkan tekanan darah.

Terutama kolesterol tidak sehat termasuk dalam komposisi telur. Mereka kaya kuning, yang dipelajari secara detail oleh para ilmuwan Amerika. Penelitian ini berlangsung selama 20 tahun dengan partisipasi dari sekitar 20 ribu orang. Akibatnya, telah terbukti efek berbahaya dari produk kesehatan yang kuat dari penduduk:

• Dengan penggunaan sehari-hari dari 1 atau lebih telur pria sehat meningkat hampir 25% kemungkinan kematian dini akibat penyakit jantung.
• Jika orang tersebut juga memiliki diabetes, risiko kematian dari penyakit jantung meningkat 2 kali!

Penelitian ini meneliti dua kelompok laki-laki: pasien sehat dan diabetes. Rata-rata jumlah telur yang dikonsumsi dalam makanan untuk minggu adalah 7 atau lebih. Dengan demikian, para peneliti menyimpulkan bahwa pria sehat diperbolehkan, tanpa mengurangi hati makan untuk 7 unit per minggu, sementara mereka benar-benar kontraindikasi bagi penderita diabetes. Tapi kita tidak boleh lupa bahwa kuning telur kolesterol dibutuhkan oleh tubuh untuk pembentukan empedu.

Nilai gizi telur

Sebuah sumber yang sangat baik dari protein selalu menjadi telur ayam, nilai gizi ditentukan oleh isi dari protein lengkap, dan itu hampir sepenuhnya diserap oleh tubuh. Dalam struktur kami menemukan semua asam amino esensial dalam rasio yang optimal. Juga dalam produk ini disajikan terutama asam lemak tak jenuh ganda dan fosfolipid (yang menempati 1/3 dari lesitin yang). Dalam panas pengobatan telur secara praktis tidak berkurang nilai gizi mereka.

Komposisi telur mencakup sejumlah besar protein, seperti lisozim, ovalbumin, ovotransferrin, dll.; enzim, yang meliputi diastase, protease dipeptidase; vitamin A, PP, D, kolesterol dan asam lemak, vitamin B Dan itu tidak seluruh daftar. Struktur telur juga termasuk sejumlah besar zat mineral: 55 mg kalsium, 140 miligram kalium, 192 fosfor mg, 156 mg chloride, 176 mg belerang, 134 mg sodium, 12 mg magnesium, 2,5 mg zat besi 1,11 mg seng, 83 mg tembaga (berdasarkan 100 g dimakan bagian telur).