Pretzel Jerman: langkah demi langkah resep, metode memasak dan jenis

Pada artikel ini, kami ingin memberitahu Anda tentang pretzel Jerman yang terkenal. Resep hidangan klasik ini cukup mudah, dan komposisi terdiri dari produk hanya sederhana. Namun, ada banyak varietas, yang berbeda dalam komposisi dan teknologi persiapan. Bagaimana membuat pretzel rumah-manis dan asin? Resep klasik Anda akan menemukan dalam materi.

Sedikit sejarah

Para sarjana masih perdebatan telah terjadi kapan dan di mana bun dulu. Seseorang menghubungkan asal dengan baker tunggakan, yang menerima pengampunan untuk apa raja telah menyiapkan roti, yang melaluinya orang dapat melihat matahari tiga kali. Seseorang mengklaim bahwa pelakunya adalah kebetulan, dan beberapa bahkan menyalahkan kucing, smahnuvshuyu roti ke dalam tong alkali untuk mencuci piring. Salah satu cara atau yang lain, tapi pretzel yang modern menjadi ciri khas dari confectioners Jerman dan telah mendapatkan popularitas di seluruh dunia.

pretzel Jerman. Resep dan jenis

Pretzel - klasik masakan Jerman. Cara memasak di rumah pretzel Jerman? Resep sederhana:

• Sendok teh ragi kering larut dalam 125 ml air hangat dengan sejumlah kecil gula.
• Ayak 250 gram tepung dan menambahkan untuk itu setengah sendok teh garam.
• Masukan ke dalam tepung 50 gram mentega dan menggiling tangan makanan menjadi remah-remah.
• Menambahkan untuk itu diencerkan ragi dan uleni ke dalam adonan lembut.
• Letakkan produk jadi di tempat yang hangat dan biarkan selama setengah jam saja.
• Ketika adonan akan meningkat dalam volume, bagi dengan sepuluh bola identik dan menggulung menjadi bundel dengan pusat tebal dan ujung tipis.
• Dalam rangka memberikan yang tepat biskuit, menghubungkan ujung di tengah, mengubah mereka 180 derajat dan mendorong ke bagian paling tebal.
• Dalam satu liter air, tambahkan sesendok larutan soda kue dan didihkan. Turunkan preform dalam cairan selama 30 detik, dan kemudian dengan hati-hati menempatkan mereka di dalam panci, kertas diletakkan berminyak kue hidangan dan mentega.
• Ketika pretzel kering, taburi dengan garam (dapat jintan atau wijen) dan menempatkan dalam oven bersuhu.

Setelah 20 menit, starter original siap. Kami memberitahu Anda tentang cara memasak pretzel sederhana. Resep dan memasak metode, seperti yang Anda lihat, tidak akan menyebabkan kesulitan bahkan untuk koki pemula. Namun, ada banyak jenis hidangan ini, dan kami akan daftar hanya beberapa:

• Nussbrezel - pretzel terbuat dari puff pastry dan taburi dengan kacang.
• Palmbrezel - pretzel dari Swabia, yang didasarkan pada adonan ragi manis.
• Martinsbrezel - pretzel ini dipanggang untuk liburan dan dihiasi dengan gula tanah berwarna-warni.
• Olgabrezeln - pretzel, terkenal dengan Ratu Württemberg, yang dalam menghormati itu dan panggang.
• Puddingbrezel - kelezatan ini membuat kue, yang tinggal di sepanjang Rhine. Kedua bagian diisi pretzel menambahkan vanili puding.

Dalam setiap wilayah pretzel sedikit berbeda dalam komposisi, metode persiapan dan bahkan penampilan. Baca resep yang lebih dari yang akan belajar bagaimana memasak lezat memperlakukan Jerman.

makan meriah

Jerman sangat menyukai lezat pretzel yang bahkan membuatnya simbol perayaan populer, yang berlangsung selama lima hari. Speyer pretzel Karnaval diadakan pada paruh kedua Juli, di Upper Rhine. Ada juga festival yang didedikasikan pretzel, yang menyelenggarakan setiap tiga tahun, kota Bottrop.

pretzel luar negeri

Populer makan Jerman siap dan di negara-negara Eropa lainnya. Pretzel tertangkap di AS, tetapi di sana ia menjadi manis dan lembut. Sekarang diproduksi di hampir semua kota-kota besar negara dan menawarkan pelanggan dengan penambahan keju lembut. Warga Vyborg Rusia juga suka pretzel, tapi mengajarkan mereka untuk pelanggan dengan nama viipurinrinkeli.

pretzel asin

Resep pretzel Jerman diketahui setiap penduduk Jerman, karena makanan ringan ini sangat populer di selatan. Di sini disajikan di restoran pub, kafe dan, tentu saja, mempersiapkan diri. Di toko roti dan kue lezat memberikan bentuk yang berbeda. Ini bisa dalam bentuk tokoh-tokoh manusia, binatang dan barang-barang rumah tangga. Namun, pretzel klasik masih terlihat seperti pretzel, yang terdiri dari dua bagian:

• Pertama - itu Ärmchen, (tangan) atau ujung tipis roti anyaman.
• Kedua - Bauh, (perut), atau tengah pretzel.

Cara memasak pretzel nyata Jerman? Langkah demi langkah resep, lihat di bawah:

• Satu sendok teh ragi larut dalam 125 ml air hangat.
• Menyaring ke dalam cangkir terpisah dari 250 gram tepung, tambahkan baking powder untuk itu dan setengah sendok teh garam.
• Tambahkan campuran kering satu sendok teh mentega dan menggosok semua sampah.
• Hubungkan produk siap dan uleni adonan ketat. Kemudian menutupnya dengan cling film dan tempat di tempat yang hangat selama beberapa jam.
• Ketika adonan naik, primnogo tangannya, mengenakan permukaan kerja meja dan dibagi menjadi sepuluh bagian yang sama.
• Gulungan preform TOWS dalam ujung tebal dan tipis menengah. Untuk memberi mereka bentuk yang diinginkan, memegang ujung, angkat sosis dan mengayunkannya di atas meja.
• Berikan pretzel bentuk klasik, yang puitis disebut "tangan perekreschonnye biarawan" atau "kepala di tangan melintasi istri tukang roti miskin." Jangan khawatir jika Anda tidak berhasil sebagaimana mestinya: masih memperlakukan mendapatkan lezat.
• Tuangkan ke dalam panci satu liter air, tambahkan dua sendok teh baking soda dengan slide dan taruh di atas api. Ketika cukup dihangatkan solusi untuk menurunkannya pretzel menggunakan skimmer selama satu menit.
• pretzel basah dimasukkan ke dalam panci, mentega diminyaki, taburi dengan garam kasar dan mengirim dalam oven selama 20 menit.

Hidangan selesai Sajikan sebagai hidangan pembuka.

Resep untuk pretzel Bavarian

Sejak zaman kuno, tukang roti Bavarian memberikan murid-muridnya tugas sederhana - pretzel asin. Sejak itu, kegiatan ini telah menjadi nama rumah tangga, dan menggunakan ekspresi ketika seseorang terlibat dalam sesuatu yang tidak penting dan tidak penting. Pertanyaan: "Apakah Anda pikir apa yang aku di sini Garam pretzel" biasanya diberikan kepada mereka yang ingin menekankan bahwa mereka tidak dapat perintah. Dan bagaimana kita bisa mempersiapkan pretzel Bavarian terkenal? Resep sederhana:

• Campur dua sendok teh garam untuk 650 gram tepung diayak.
• 450 ml susu hangat Encerkan dengan tujuh gram ragi kering dan satu sendok teh gula.
• Menghubungkan produk, dan kemudian uleni yang elastis adonan. Jika perlu, tambahkan tepung untuk itu.
• Setelah adonan telah meningkat, membaginya menjadi 12 bagian yang sama.
• Mereka menggulung setiap bagian harness dan dibangun Bavarian pretzel klasik.
• Menempatkan lima sendok teh baking soda dalam satu liter air, memanaskan campuran panas, dan ketika mendidih, merendamnya pretzel dan tahan masing-masing selama setengah menit.
• Masukan pretzel pada kue, taburi keju parut dan garam, dan kemudian panggang dalam oven bersuhu.

Ketika pretzel Anda akan mendapatkan warna coklat yang bagus, menghapusnya dari oven, letakkan di piring dan melayani.

Pretzel di Swabia

Di beberapa bagian Jerman adonan pretzel terkenal terbuat dari subur dan dihiasi dengan gula berwarna. pretzel resep di rumah cukup sederhana:

• Menyaring melalui saringan dari 350 gram tepung putih, tambahkan garam secukupnya itu, tas (10 gram) ragi kering dan vanili sedikit.
• Secara terpisah menggiling 100 gram gula dan satu telur. Menambahkan untuk itu 125 ml susu hangat dan 250 gram mentega cair.
• Hubungkan produk siap bersama-sama dan uleni mereka dari adonan padat. Jika diinginkan, Anda dapat menggunakan mesin roti atau mixer dengan lampiran untuk tes.
• Produk jadi dimasukkan ke dalam lemari es untuk sementara waktu.
• 400 gram kue mencair selesai pada suhu kamar.
• Chilled adonan ragi, membagi menjadi dua bagian dan menggelar masing-masing di lapisan yang cukup tipis.
• Masukan ke setiap kepulan empat preform lain dan beragi adonan tekan mereka untuk setiap film penutup lainnya dan tempat dalam lemari es.
• Setelah satu jam, menghapus benda kerja, memotongnya strip dari setiap roll harness dan memberi mereka membentuk pretzel.
• Tempatkan pretzel di atas loyang, meletakkan perkamen, biarkan mereka berdiri untuk seperempat jam, dan kemudian sikat telur, taburi dengan gula mutiara dan retak kacang.

Panggang memperlakukan sampai warna kemerahan dalam oven pra-dipanaskan.

keju pretzel

Pretzel, resep yang kita akan posting lebih rendah pecinta kue keju:

• Lelehkan 150 gram margarin, dan kemudian mencampurnya dengan 250 gram dadih.
• Tambahkan ke campuran satu sendok makan minyak sayur, satu telur, tiga sendok gula dan vanili sedikit.
• Uleni adonan, membaginya menjadi beberapa bagian dan bentuk masing-masing pretzel.

Panggang sampai makan dimasak dalam oven dengan baik-dipanaskan.

"Burung pipit"

Kami telah menyebutkan bahwa roti Jerman yang terkenal dapat diberikan berbagai bentuk. Pada saat ini, kami sarankan Anda untuk membuatnya tampak seperti burung kecil. Bagaimana mempersiapkan pretzel Bavaria (pretzel)? Resep Anda dapat membaca di bawah ini:

• Dimasukkan ke dalam mangkuk besar 600 gram tepung, dua sendok teh garam, tujuh gram ragi dan sedikit gula.
• Secara bertahap mulai tuangkan dalam produk susu hangat, tidak lupa untuk mencampur adonan.
• Menutupi produk jadi dengan handuk dan dimasukkan ke dalam tempat yang hangat selama satu jam.
• Ketika adonan naik, membaginya menjadi 12 buah, masing-masing gulungan ke dalam bundel, dan kemudian mengikat simpul di setiap.
• Rebus satu liter air, kemudian dimasukkan ke dalam panci tiga sendok soda. cairan lebih rendah di "burung" selama setengah menit dan kemudian meletakkannya di dalam panci.

Membuat sayatan dengan pisau di "ekor", taburi dengan biji poppy muffin atau keju parut, lalu panggang mereka sampai empuk.

pretzel lapisan

Cara memasak pretzel Jerman kepulan? Resep di depan Anda:

• Cincang halus pisau 100 gram marzipan.
• Parut kulit lemon pada parutan halus.
• Peremel 100 gram hazelnut dan menggorengnya di wajan kering. Jangan lupa untuk mengaduk, jika produk akan membakar dan pretzel akan terasa pahit.
• makanan siap saji, tempat di blender, tambahkan untuk itu satu telur, lima sendok gula, setengah sendok teh garam, empat sendok makan rum dan satu sendok teh kayu manis. Cambuk produk sampai homogen.
• Puff pastry mencair dalam lemari es, kemudian gulung, dan dipotong menjadi dua persegi 25 oleh 25 cm. Setelah itu melumasi air dengan menggunakan sikat silikon dan menerapkan secara merata kacang mengisi. Tempatkan kosong dalam lemari es selama seperempat jam.
• Kapan waktu yang ditentukan, memotong lapisan adonan strip, roll masing-masing menjadi tali dan memberi mereka bentuk pretzel Jerman.

Masukan pretzel pada kue, melumasi mereka kuning telur dan panggang sampai matang dalam oven bersuhu.

Pretzel pada bir

Sebelum Anda - resep lain Swabia umum dan sangat populer. Pretzel dengan garam disiapkan sebagai berikut:

• Pemanasan di piring 220 gram bir ringan dan kemudian menempatkan satu, menempatkan dua sendok teh gula.
• 320 gram tepung putih, terhubung dengan 25 gram ragi kering.
• Dari produk siap, 30 gram mentega dan dua sendok teh garam uleni adonan.
• Tempatkan produk di tempat yang hangat dan biarkan untuk beristirahat selama 45 menit.
• Ketika adonan telah meningkat, membaginya menjadi delapan potong dan membentuk pretzel Jerman klasik.
• Turunkan benda kerja dalam air mendidih untuk mencairkan itu garam, dan kemudian Transfer ke tikar silikon diminyaki.

Taburi pretzel dengan garam kasar dan panggang sampai matang.

kesimpulan

Kami akan senang jika Anda akan memiliki rasa pretzel Jerman yang terkenal. Resep memperlakukan Anda dapat mengambil dari artikel ini, dan rumah asli untuk mengejutkan camilan. Menghias kue garam, kacang-kacangan, marzipan atau keju, kemudian melayani untuk sarapan atau teh sore.